Как итальянцы готовят свиные щеки: закуска гуанчале
Свиная щека — самый дешевый кусок мяса, который не всегда легко найти. Но если вам это удалось — тогда вы выиграли кулинарный джек-пот и можете приготовить с ней замечательную итальянскую закуску гуанчале.
Гуанчале — это популярная в Италии закуска из вяленого мяса, приготовленная из щек и горла свиньи. Ее подают на тарелке с мясным ассорти и сыром или добавляют в такие блюда, как пасты аматричана и карбонара. Гуанчале также хорошо сочетается с фруктовыми и деликатными винами.
Ингредиенты 6 Количество порций: - + Основные Свиная щека 1 кг Соль 1.5 ст. л. Перец черный молотый 1 ч. л. Чеснок сушеный 1 ч. л. Розмарин сушеный 1 ч. л. Лавровый лист 3 шт. Купить Ингредиенты Сохранить список Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси! Шаг 1/4Щеки промойте и обсушите. Смешайте соль, перец, специи и измельченный лавровый лист. Этой смесью хорошо натрите щеку со всех сторон.
Шаг 2/4Выложите подготовленную щеку в контейнер, закройте крышкой и поместите в холодильник на 5 дней. Переворачивайте ее каждый день.
Шаг 3/4Затем щеку промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. В каждом куске сделайте отверстия и проденьте сквозь них шпагат.
Шаг 4/4Подвесьте щеку в хорошо проветриваемом месте и в помещении с температурой не выше 15°C. Мясо вялится 1-3 недели.
Подпишись на насв Google News Купить Ингредиенты Поделись впечатлениями-
Удалось!
0
Попробую
0
Не удалось
0
Письмо в редакцию