Омурайсу японский омлет на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать омурайсу - японский омлет на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Курицу можете заменить на индейку или другое мясо по вашему вкусу. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Рис заранее отварите в большом количестве подсоленной воды до готовности.
2. Шаг 2:Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Какие части курицы подойдут для этого блюда? Это может быть нежное нежирное филе с грудки, более жирное мясо с бедер.
3. Шаг 3:Лук очистите и нарежьте кубиками.
4. Шаг 4:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте куриное филе и обжарьте все вместе, помешивая, до готовности курицы. О том, как подобрать идеальную сковороду и растительное масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
5. Шаг 5:Добавьте рис и тщательно перемешайте.
6. Шаг 6:Всыпьте зеленый горошек, добавьте кетчуп и соевый соус. Перемешайте и уберите сковороду с огня. Накройте крышкой, чтобы сохранить начинку теплой. По желанию можете добавить в начинку карри и паприку для более насыщенного вкуса и цвета.
8. Шаг 7:Теперь приготовьте омлет. В миску разбейте 2 яйца. Влейте 1 ст. л. сливок, всыпьте соль. Перемешайте до однородности.
9. Шаг 8:В сковороде на среднем огне разогрейте часть растительного масла. Вылейте яичную смесь. Пока яйца не схватились, помешайте их лопаткой или палочками, чтобы придать омлету воздушную текстуру.
10. Шаг 9:Когда снизу омлет схватится, а сверху еще останется сыроватым, выключите огонь и выложите на середину омлета половину жареного риса с курицей.
11. Шаг 10:С помощью лопатки подтяните края омлета к центру и накройте ими начинку.
12. Шаг 11:Переверните сковороду и аккуратно переложите омурайсу на тарелку. Точно также сделайте второй омлет. Омурайсу украсьте петрушкой и подайте к столу с кетчупом. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Чем едят омурайсу?

Омурайсу традиционно едят с помощью вилки или ложки, так как это блюдо считается западно-японским фьюжн. Его не подают с палочками, как большинство традиционных японских блюд. Ложка помогает удобно съедать омлет вместе с начинкой, а вилка позволяет аккуратно разделять части блюда. 

С чем едят омурайсу?

Омурайсу обычно подают с различными дополнениями, которые подчеркивают его вкус:

1. Кетчуп или соус демиглас — классические соусы для омурайсу, которые придают блюду сладко-кислый или более насыщенный вкус.2. Салаты — легкие овощные салаты или свежие огурцы и помидоры часто сопровождают омурайсу, добавляя свежесть.3. Маринованные овощи (цукемоно) — японские маринованные огурцы, редька или имбирь хорошо сочетаются с омлетом и рисом, добавляя пикантности.4. Суп мисо — подают для баланса вкусов, добавляя традиционный элемент к блюду.5. Японские котлеты или корокке (картофельные котлеты) — небольшие мясные или картофельные закуски могут подаваться как гарнир к омурайсу.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не многовато риса на две порции омлета? Почти полтора стакана... даже в отварном виде, на мой взгляд, слишком.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Вы можете и меньше положить, если вам кажется многовато. Главное - какого диаметра омлет у вас будет. Чем меньше диаметр омлета, тем меньше начинки в него поместится. У меня диаметр омлета 22 см. И не забываем, что это полноценное второе блюдо, как шаверма, но с другими ингредиентами. А значит начинки в нем должно быть много). Но в любом случае и этот, и любой другой рецепт может быть изменен, дополнен или адаптирован под Ваши предпочтения или вкусы. Рекомендую ознакомиться со статьей на эту тему у нас на сайте: "Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда", надеюсь, что информация в ней пригодится Вам в дальнейшем. Удачи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мария вы не перестаете удивлять!!! Очень вкусное блюдо! Отличный плотный завтрак на целый день! Обязательно приготовлю! Обычно делаю без риса такие "завертыши", просто с ветчиной куриной или свиной(делаю все колбасы сам), добавляю немного овощей какие остались с ужина .. Но ваша трактовка этого омлета с рисом мне однозначно нравится! Спасибо вам за рецепт и уже утащил в кубышку!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Евгений, как приятно слышать такие тёплые слова! 😊 Ваш энтузиазм и готовность экспериментировать вдохновляют. Так рождаются и новые идеи! Это блюдо в разных исполнениях - действительно отличный вариант для плотного завтрака, который зарядит энергией на весь день. А ваша идея добавлять овощи — это просто гениально! 🍳✨ Пробуйте разные варианты, экспериментируйте! Уверена, будет вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

это не омурайсу.. это простой омлет.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Жанна, спасибо за ваше мнение! Возможно, внешне омурайсу по этому рецепту может напоминать обычный омлет, но в нем соблюдена ключевая особенность — сочетание яиц с приправленным рисом, что и делает его омурайсу.😊 Омурайсу может выглядеть по-разному в зависимости от региона и предпочтений. Завернутый (как в нашем рецепте) — яичный «конверт» с рисом внутри, иногда политый кетчупом или соусом демиглас. Слоеный — рис выкладывают на тарелку, а сверху накрывают омлетом. С начинкой — с курицей, грибами или морепродуктами. Здесь важно найти свой идеальный вариант этого блюда!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно получилось на мой вкус на 3 порции самый раз!правда яйцеблин не получился но это на вкус не влияет! 😄👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Большое спасибо, что поделились результатом и впечатлениями. Мне очень приятно было узнать ваше мнение! И я искренне рада, что омурайсу вышел вкусным Омлет и правда с первого раза не всегда может получиться цельным. Вот несколько советов от меня, которые могут вам помочь в следующий раз: • Выбор сковороды очень важен, как и качество покрытия. Попробуйте приготовить блюдо в другой посуде, например, чугунной. С выбором сковороды для жарки вам поможет этот урок нашей Кулинарной Академии. Диаметр сковороды также влияет на толщину омлета: в маленькой или средней сковороде (d 20-24 см) он получится пышнее, в большой - тоньше. От этого зависит, насколько легко омлет будет сворачиваться. • Поэкспериментируйте с кухонными лопатками - широкая лопатка с гибким краем или изогнутой формой (как у ложки) может значительно облегчить процесс сворачивания. • Учитывайте размер яиц - он бывает разным, поэтому количество сливок можно регулировать. Жирность сливок тоже влияет на густоту текстуры. • Убедитесь, что сковорода с растительным маслом хорошо и равномерно разогрета перед тем, как вливать смесь яиц и сливок. Можете использовать немного больше масла. • Вливайте яйца со сливками равномерным слоем и немного наклоните сковороду, чтобы смесь растеклась по всему дну. Ваше блюдо - это большой успех! Продолжайте практиковаться, и с каждым разом будет получаться всё лучше и лучше. Ваш позитивный отзыв меня очень вдохновил!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Пахта - 36 ккал / 100 г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
• Сливки - 300 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
• Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
• Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
• Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
• Рис - 344 ккал / 100 г
• Соевый соус - 51 ккал / 100 г
• Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
• Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Кетчуп - 93 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г