ПОДПИШИТЕСЬ

Крупные баклажаны, моем и разрезаем вдоль на 2 части.

Вырезаем немного сердцевины баклажана, и оставляем стеночки примерно 1 см.Мякоть баклажана легко удаляется даже при помощи обычной ложки.

В сковороде разогреваем растительное масло.Луковицу мелко нарезаем, кладем в разогретое масло и обжариваем пару минут.Кладем нарезанную мякоть баклажанов и обжариваем вместе с луком. Можно добавить кусочек сливочного масла.Обжариваем баклажаны с луком минут 5, на среднем огне, баклажаны в процессе жарки уменьшатся в объеме.

Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем мясной фарш.Хорошо разминаем его лопаткой или деревянной ложкой и обжариваем примерно 7 минут, периодически перемешиваем, чтобы фарш со всех сторон хорошо обжарился.

И добавляем горсть зелени.Можно добавить ложечку аджики. Я еще добавлю пару щепоток сушеных итальянских трав. Вы можете добавлять любые ваши любимые специи и приправы по вашему вкусу.Перемешиваем.Соль и свежемолотый перец добавляем по вкусу.

Духовку разогреваем до температуры 220 градусов.Запекаем баклажаны 20 минут, до полуготовности. В процессе запекания баклажаны станут мягче.Достаем форму с баклажанами из духовки и наполняем наши баклажановые лодочки фаршем.

Посыпаем сыром. У меня сыр Сулугуни, можно взять любой вкусный легко плавящийся сыр.Возвращаем баклажаны в духовку, температура 180-200ºC.И запекаем еще 25-30 минут до готовности.

Пока запекаются баклажаны, приготовим к ним простой соус из сметаны с зеленью и чесноком.В миску кладем сметану.Добавляем горсть рубленой зелени по вкусу. У меня петрушка. Можно и укроп, и кинзу – то, что вы любите.Пропускаем через пресс пару зубчиков чеснока. Количество чеснока тоже по вашему вкусу.Солим и перчим.Перемешиваем. Соус готов!

Достаем наши баклажаны из духовки. Только посмотрите, какая красота: нежные лодочки из баклажанов с сочным фаршем внутри и аппетитной сырной корочкой. Невероятно вкусно, сытно и красиво!

Такие баклажаны хоть на ужин, хоть на праздничный стол! Они настолько вкусные, друзья, я от души рекомендую и вам приготовить баклажаны по этому рецепту.