Канапе на шпажках с оливками и сыром

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Шпажки

1. Шаг 1. Как сделать эффектные канапе на шпажках с оливками, сыром и огурцом на праздничный стол?Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какой сыр лучше использовать для канапе? Сыр подойдет любой твердый, полутвердый и все сорта сыров с плесенью. О том, как заменять различные виды сыров, можно узнать по ссылке в конце рецепта. Овощную часть можете дополнить или заменить помидорами черри.
2. Шаг 2. Как нарезать болгарские перцы для канапе?Болгарские перцы очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими квадратиками примерно 2×2 см. Чтобы закуска получилась яркой и красивой, болгарский перец возьмите разных цветов.
3. Шаг 3. Как нарезать огурцы для канапе?Огурцы нарежьте небольшими квадратиками примерно такого же размера, как и болгарские перцы. Если огурцы небольшого диаметра, можно нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
4. Шаг 4. Как нарезать сыр для канапе?Камамбер нарежьте средники кубиками. Камамбер можете заменить на бри. Важно, чтобы сыры держали форму при нарезке и позже при подаче. Например, на жаре камамбер быстро начинает терять форму, поэтому хранить его перед нарезкой нужно в холодильнике и нарезать непосредственно перед подачей. Сыр с голубой плесенью нарежьте на такие же кубики, как камамбер.
6. Шаг 5. Как подготовить маслины и оливки для канапе?Маслины и оливки выньте из рассола, обсушите. Можете взять для закуски только маслины или только оливки. Как правильно выбрать маслины, читайте в конце рецепта под шагами.
7. Шаг 6. Как собрать канапе?На шпажку нанижите маслину, сыр с голубой плесенью, по ломтику красного и желтого болгарского перца и ломтик огурца. На другую шпажку нанижите оливку, сыр с белой плесенью, по ломтику красного и желтого болгарского перца и ломтик огурца. Сделайте шпажки двух видов, пока продукты не закончатся. Можете сделать шпажки в любых других вариациях.
8. Шаг 7. Как подать канапе с оливками к столу?Выложите канапе с сыром и оливками на блюдо и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Что делать, если нет деревянных шпажек? 1. Зубочистки — идеальная альтернатива!Это самый очевидный и правильный ответ. Они короче, поэтому просто соберите мини-версии ваших канапе, используя 2-3 ингредиента вместо 4-5.

Совет: Если у вас есть зубочистки с цветным декоративным краем — это даже лучше обычных шпажек! Они добавят закуске праздничного вида.

2. Создайте канапе без держателейПочему бы и нет? Это направление называется «finger food» (еда пальцами).

«Башенки»: Выкладывайте ингредиенты слоями в виде башенок на плоском блюде или на небольшом крекере.Просто на тарелке: Аккуратно разложите все нарезанные компоненты на большом блюде в стиле «мезе» или «тапас», позволив гостям самим комбинировать понравившиеся вкусы.

Слово «canapé» в переводе с французского означает «диван». И действительно, эти миниатюрные закуски похожи на маленькие диванчики, где в роли основы – гренка или, как в нашем случае, сыр и овощи, а «подушки» – это разнообразные топпинги. Изначально канапе подавались в качестве закуски к аперитиву, и сегодня они прочно заняли место на праздничных столах по всему миру.

Эти красочные канапе на шпажках – это не только украшение стола, но и источник витаминов. Свежие огурцы и болгарский перец богаты клетчаткой и витамином С, а качественные сыры с плесенью являются источником кальция и белка. Оливки и маслины содержат полезные жиры, делая закуску и вкусной, и сбалансированной.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и эффектные рецепты для приема гостей.Любители средиземноморской кухни и сыров с плесенью.Начинающие кулинары, которые хотят impress гостей без лишних хлопот.Организаторы фуршетов и праздничных мероприятий.

Замена ингредиентов:

Сыр Камамбер: Бри, Камбозола, любой другой кремовый сыр с белой плесенью.Сыр Дор Блю: Рокфор, Горгонзола, Стилтон или любой другой сыр с голубой плесенью. Для более мягкого вкуса подойдет Фета.Болгарский перец: Помидоры черри, половинки винограда, тонко нарезанное яблоко или груша.Огурцы: Стебли сельдерея, молодые кабачки (цукини).Оливки/маслины: Каперсы, мелкие маринованные луковки.Варианты подачи:

Классический: Выложите канапе на большое плоское блюдо в виде солнца или веера.Модерн: Используйте длинную узкую тарелку, выстраивая шпажки в линию.Эффектный: Установите шпажки вертикально в специальную подставку для канапе или в половинку пестрого кочана капусты или тыквы.С соусом: Подавайте с небольшими пиалами с соусами для макания, например, с бальзамическим кремом или медовой горчицей.

Условия хранения:

Собранные канапе лучше подавать сразу. Если необходимо приготовить заранее (за 1-2 часа), накройте их пищевой пленкой и храните в холодильнике. Помните, что сыры могут немного «подтаять», а огурцы дать сок, поэтому идеальный вариант – сборка перед подачей.

Диетические адаптации:

Вегетарианское: Рецепт уже является вегетарианским.Безлактозное: Используйте безлактозные аналоги сыров или замените сыр тофу.Низкокалорийное: Увеличьте долю овощей, а сыры используйте в меньшем количестве или выберите менее жирные сорта (например, Фета).Интересные факты:

Сочетание сыра с плесенью и оливок считается одним из классических в гастрономии, так как соль и жирность оливок идеально оттеняют сложный, пикантный вкус сыра.В Италии подобные закуски часто называют «спьедини» (spiedini) – что дословно означает «маленькие вертела».Цветовая гамма блюда (зеленый, черный, красный, желтый, белый) соответствует цветам флага Италии, что неосознанно настраивает гостей на средиземноморский лад.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
• Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
• Оливки - 115 ккал / 100 г
• Маслины - 166 ккал / 100 г
• Камамбер - 299 ккал / 100 г
• Дор блю - 354 ккал / 100 г