Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Жареные баклажаны с помидорами и чеснокомОригинально, пикантно, вкусно, украсит любой стол! Жареные баклажаны с помидорами и чесноком очень интересная закуска, приготовленная из свежих овощей. Ее можно подать в будни и праздники. Сделать это блюдо ни для кого не составит труда. Подходит в пост.Наталья ЦибульскаяАвтор Жареные баклажаны с помидорами и чесноком 129 186298 623

Состав / ингредиенты

2 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (169 г) во всех порциях (337 г) в 100 г Белки 7% 1 г Жиры 53% 8 г Углеводы 40% 6 г 97 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как пожарить баклажаны с помидорами и чесноком? Подготовьте все необходимые продукты. Овощи, конечно же, лучше всего брать сезонные отечественные - они не такие красивые, но гораздо полезнее. Баклажаны должны быть небольшие, с матовой кожурой. Помидоры же я советую выбирать по запаху - настоящие вкусные помидоры должны и пахнуть помидорами. Также они должны иметь насыщенный цвет.
  2. Шаг 2:Баклажан помойте под проточной водой, обсушите, удалите плодоножку и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Если вы хотите, чтобы ваша закуска была повыше, то кружки могут быть и гораздо толще, что-то типа "пеньков", приблизительно 2 см.
  3. Шаг 3:Считается, что баклажаны имеют горьковатый привкус. Хотя по моему мнению, современные сорта баклажан не имеют никакой горечи. Но на всякий случай, воспользуемся одним из способов, чтобы эту горечь убрать. Достаточно посолить нарезанные кружки баклажана или положить их в соленую воду, подержать так минут 10-15. Затем воду слейте, а баклажаны промойте. Благодаря этому методу, они также получатся более хрустящими.
  4. Шаг 4:В сковороде разогрейте растительное масло: оно может быть любым, подойдет и кукурузное, и рапсовое, и подсолнечное. Но один момент я хочу уточнить: для обжаривания подходят только рафинированные виды растительных масел, ведь только такие не пригорают на сковороде. Выложите кружки баклажана и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем снимите баклажаны с огня и немного охладите.
  6. Шаг 5:На тарелку для подачи закуски выложите жареные баклажаны, на них измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно также натереть его на терке или мелко нарезать с помощью острого ножа.
  7. Шаг 6:Помидор хорошо помойте, лучше всего с использованием специального средства для мытья овощей. Затем удалите плодоножку и нарежьте кружками. Отлично, если кружки помидора и баклажана будут совпадать по размеру.
  8. Шаг 7:На чеснок выложите кружки помидора и подавайте закуску к столу. При желании украсьте зеленью петрушки, укропа, базилика или любой другой.
  9. Шаг 8:Такая закуска с успехом украсит любой стол. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Баклажаны кружочками с чесноком сыром и помидорами Овощи на решетке на углях фото рецепт Баклажаны с помидорами и майонезом Торт из баклажанов с помидорами Баклажаны на гриле фото рецепт Кабачки с грецкими орехами по грузински Баклажаны с грецкими орехами и чесноком Жареные баклажаны с перцем болгарским и чесноком Баклажаны по китайски сладкие Показать еще... Сборники рецептов Баклажаны с помидорами и чесноком быстро Быстро просто без глютена Жареное на сковороде Перекус без яиц Быстро, просто, вкусноЖаркаНа сковородеЗакускиБез мясаПостные блюдаБаклажаны с помидорамиЖареные баклажаны Показать все... Баклажаны быстро Баклажаны на сковороде Баклажаны с помидорами и чесноком Баклажаны с чесноком Без лактозы Без лука Блюда за 30 минут Веганство Вегетарианство Жареные баклажаны с чесноком Жареные овощи Закуска из баклажанов Закуски холодные Овощи на сковороде Перекус Помидоры быстро и вкусно Помидоры на сковороде Помидоры с чесноком Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых katyshaa 27.06.2020 13:02:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Будет вкусно пожарить баклажаны и без помидора, но с чесноком.

КАК ПОЖАРИТЬ БАКЛАЖАНЫ? Сытная и простая закуска из баклажанов с чесноком на сковороде к столу Цитировать Ответить Модератор Ксения 12.07.2022 11:46:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сын попросил приготовить баклажаны. Предложила ему на выбор несколько рецептов. Он выбрал этот рецепт жареных баклажанов с помидорами и чесноком. Жареные баклажаны я помню ещё с детства, когда их готовила моя мама. Только она не клала сверху помидоры. Которые, как оказалось, очень даже кстати. Они придают некую свежесть блюду. Баклажан я нарезала кружочками толщиной приблизительно полсантиметра и замочила по совету автора в солёной воде примерно на 10 минут. На обжарку у меня ушло где-то 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Чеснока взяла четыре зубчика. Правда, сын попросил в следующий раз положить чеснока поменьше. Готовые баклажаны я выложила на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Спасибо большое за рецепт! Вкусно, просто, аппетитно.

39 Цитировать Ответить Елизавета 07.07.2024 12:23:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Жареные баклажаны с помидором и чесноком готовлю уже не первый раз, очень понравился мне этот рецепт. Ни чего сложного, но получается очень вкусно. Кусочек помидора придает свежести и сочности жаренным баклажанам. Благодарю автора за такой рецепт!

37 Цитировать Ответить мама сладкоежек 13.07.2015 11:07:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это - обалденно вкусно!

Цитировать Ответить Новый кулинар #59 05.08.2017 06:54:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Мое любимое блюдо!

Цитировать Ответить мама сладкоежек 05.08.2017 11:36:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусное блюдо. Есть люди, которые не могут есть покупной майонез. Тогда его можно заменить густой сметаной. А ещё я люблю добавлять в начинку немного очень мелко потёртого твёрдого сыра. Получается ещё вкуснее и интереснее и начинка очень хорошо держит форму, блюдо не плывёт.

1 Цитировать Ответить Ерошка 03.10.2018 09:56:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Одно из любимых блюд из баклажанов в нашей семье! Только я майонез со сметаной 1:1 смешиваю для соуса. Ну и чеснок, естественно - без него никак. Ещё то же самое делаю,только из кабачков. Тоже очень вкусно

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы баклажаны не горчили Как хранить баклажаны Как сделать вкусный салат Как хранить помидоры Как снять с помидора кожицу Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎