Так готували наші мами. Смак дитинства, перевірений часом!

Сьогодні я показую рецепт своїх улюблених цукерок — домашніх трюфелів, тих самих, які багато хто пам’ятає ще з 80-х років. Вони легкі, дуже смачні й готуються зовсім просто. Напередодні Нового року такий рецепт точно стане в пригоді, бо хоч у магазинах зараз повно різних солодощів, ці цукерки я завжди готую саме вдома. Їх обожнюють усі мої діти, та й ми, дорослі, не відмовляємося.

• вода – 80 мл.
• цукор – 200 г
• масло вершкове – 100 г
• какао (несолодке) – 80 г
• молоко сухе – 200 г
• 2 ст. л. какао + 2 ст. л. цукрової пудри (для декору)

Беру невелику каструльку, вливаю воду, всипаю цукор, додаю вершкове масло і ставлю все на плиту. Помішую, щоб цукор не пристав до дна, доводжу до кипіння і, щойно суміш закипає, одразу знімаю з вогню. Поки сироп трохи відходить, я змішую сухі інгредієнти: сухе молоко і какао, обов’язково несолодке. Все добре перемішую, і саме в цьому, як на мене, найбільша перевага цих цукерок — я точно знаю, що кладу всередину, без жодної пальмової олії, тому їх спокійно можна давати дітям. Вливаю гарячу масляно-цукрову суміш у сухі інгредієнти й починаю вимішувати. Маса густішає просто на очах, залишаю її хвилин на десять, щоб трохи охолола і стала зовсім густою.

Коли маса вже не гаряча, починаю ліпити цукерки, приблизно по 30 грамів кожна, надаючи їм класичної, трохи подовженої форми, як ті трюфелі з мого дитинства, хоча можна зробити і круглі — кому як подобається.

Тут уже можна дати волю фантазії: всередину я інколи кладу горішок, чорнослив або сушену журавлину, але навіть без начинки ці цукерки виходять дуже-дуже смачні. До того ж це чудовий варіант для подарунка — красиво викласти в коробочку, прикрасити і подарувати. З цієї порції виходить приблизно 22 цукерки.

Для класичного декору я змішую цукрову пудру з какао, форму трохи присипаю цією сумішшю, акуратно перекладаю цукерки і ще зверху обсипаю. Виходить справжня шоколадна краса, як магазинна, а на смак — ще краща.

Мені здається, шоколадні цукерки люблять усі, а ці точно сподобаються кожному. Рецепт дуже простий, смачний!