Суп с белыми грибами и сливками

Суп с белыми грибами и сливкамиРесторанное блюдо в домашних условиях. Просто, быстро, вкусно и сытно. Не банальный!Евгения 306Автор Суп с белыми грибами и сливками 32 6363 575

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (349 г) во всех порциях (4183 г) в 100 г Белки 17% 1 г Жиры 33% 2 г Углеводы 50% 3 г 41 ккал ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M

Шаг 1:Сушеные грибы залить кипятком и оставить на час (или залить холодной водой и оставить на ночь).
Шаг 2:Грибной настой процедить, через сложенную в 2 слоя марлю, и перелить в кастрюлю. Долить чистой воды до 3 литров, положить разбухшие грибы и довести до кипения. После закипания убавить огонь до минимального (чтобы жидкость едва кипела) и варить около 30-40 минут. В конце варки умеренно посолить. Вареные грибы вынуть из отвара при помощи шумовки, отложить в сто
Шаг 3:Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или маленькими кубиками. Положить картофель в грибной отвар и варить около 15 минут, до мягкости картофеля.
Шаг 4:Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить ножом. В сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного масла вместе с 1 ст. л. растительного, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. В конце жарки добавить чеснок и немного потомить вместе с луком, не давая подгореть. Добавить лук с чесноком в грибной отвар. Вареные грибы (из отвара) при необходимости, нарезать некрупной соломкой или кубиками.
Шаг 5:Свежие белые грибы перебрать, очистить и ополоснуть прохладной водой, при необходимости, потерев загрязненные места щеточкой. Нарезать грибы соломкой. Совет. Если у вас замороженные грибы - достаньте их с вечера из морозилки. Большую миску застелите бумажными полотенцами в несколько слоев и выложите грибы. Грибы оттают, но не впитают в себя воду.
Шаг 6:В сковороду, где жарился лук, выложить грибы (и отваренные, и сырые), немного посолить и положить тимьян. Обжаривать грибы на медленном или среднем огне до испарения влаги. Когда влага испарится, добавить к грибам около 20 г сливочного масла и обжарить в масле около 2-3 минут.
Шаг 7:Переложить грибы в кастрюлю (тимьян можно удалить). Потомить суп на слабом огне около 5-10 минут.
Шаг 8:Влить сливки, перемешать, досолить, по вкусу, и поперчить свежемолотым перцем. Довести до кипения, выключить и дать настояться 5-10 минут. При подаче можно добавить зелень укропа.

Совет 1. Этот суп также можно сварить на курином или овощном бульоне (не использовать сушеные грибы), но тогда в готовом супе будет меньше ощущаться грибной аромат. Совет 2. Сливки можно взять меньшей жирности, но для придания легкой густоты можно добавить в суп столовую ложку муки (лучше это сделать в конце обжаривания лука).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых metallady 25.02.2025 06:36:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Суп очень понравился, большое спасибо! У меня было два плавленных сырка треугольниками сливочный и грибной. Я их порезала мелкими кусочками, добавила немного сливок и растворила сырки до жидкого состояния в сотейнике, получилось очень вкусно! Благодарю за рецепт!

27 Цитировать Ответить Евгения 306 (Автор) 25.02.2025 16:13:56

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте! 😊 Большое спасибо за Ваш отзыв и за то, что поделились своим опытом приготовления! Мне очень приятно, что суп Вам понравился, и Вы нашли свой уникальный подход к рецепту. 🍲✨ Идея с плавлеными сырками — это настоящая находка! 🧀🔥 Сливочный и грибной сырки, дополненные сливками, наверняка сделали суп еще более нежным и насыщенным. 😋 Я уверена, что такой вариант получился невероятно вкусным и ароматным! 💛 Спасибо, что вдохновили меня и других читателей на новые эксперименты! Жду Ваших новых отзывов и кулинарных идей! 💫 Успехов Вам и приятного аппетита!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить сушеные грибы Как сделать бульон золотистым Как сварить вкусные щи Как сварить овощной бульон Как варить рассольник с огурцами Как сохранить красный цвет борща

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Пахта - 36 ккал / 100 г
Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
Сливки - 300 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Белые грибы свежие - 34 ккал / 100 г
Белые жареные - 162 ккал / 100 г
Белые маринованные - 24 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Тимьян - 101 ккал / 100 г
Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
Чабрец - 276 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Белые грибы сушеные - 286 ккал / 100 г
Лисички сушёные - 261 ккал / 100 г
Подберёзовики сушёные - 231 ккал / 100 г
Подосиновики сушёные - 315 ккал / 100 г
Шиитаке сушеные - 331 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Вода, Белые грибы, Сушёные грибы, Картошка, Лук репчатый, Сливки, Чеснок, Тимьян, чабрец, Сливочное масло, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎