Домашний сыр из творога и молока: пошаговый рецепт

Домашний сыр из творога и молока: пошаговый рецепт

Наталья Андреева Бывший сотрудник Домашний сыр из творога и молока: пошаговый рецепт

Опубликовано:10 февраля 2023, 17:29

Кусочки твердого домашнего сыра: YouTube/ Вкусно Просто и Доступно

Твердый сыр из творога и молока приготовите за 15 минут. Продукт будет вкусным, полезным, натуральным, без усилителей вкуса. Сделайте домашний сыр с особым вкусом по предложенному рецепту.

Описание

  • Кухня:Европейская
  • Категория:Закуска
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:15 минут
  • Калорийность на порцию:115 ккал

Ингредиенты

Порции 1
  • Куриное яйцо 1 Шт.
  • Творог 1.5 кг
  • Молоко 1.5 л
  • Соль 2 Ч. л.
  • Пищевая сода 1 Ч. л.

Приготовление

  • 1. Вскипятите молоко Молоко кипятят: YouTube/ Вкусно Просто и Доступно

    Ополосните сотейник с толстым дном холодной водой и вылейте в него молоко. Оно должно быть свежим, чтобы не свернулось при нагревании. Помешивая, доведите молоко до кипения на медленном огне.

  • 2. Добавьте творог Творог добавляют в кипяченое молоко: YouTube/ Вкусно Просто и Доступно

    Используйте жирный творог. Качество сыра будет напрямую зависеть от качества этого ингредиента. Добавьте в кипяченое молоко творог. Поставьте сотейник на большой огонь и, размешивая ингредиенты, доведите массу до кипения. После закипания варите массу, постоянно помешивая, 3 минуты. Снимите сотейник с огня.

  • 3. Отцедите сыворотку Сыворотку отцеживают: YouTube/ Вкусно Просто и Доступно

    Застелите дуршлаг отрезом марли, сложенным в несколько раз. Слейте через него сыворотку. Затем поднимите концы марли и соберите творог в узелок. Надавливая на марлю с творогом ложкой, удалите лишнюю жидкость.

  • 4. Добавьте яйцо в заготовку В творожную массу добавляют свежее яйцо: YouTube/ Вкусно Просто и Доступно

    Переложите массу из марли в кастрюлю, в которой варился творог. Поставьте ее на средний огонь. Добавьте к заготовке соль, соду и яйцо. На этом этапе в массу можно добавить свежую зелень или сушеные травы. Интенсивно перемешайте массу, чтобы яйцо не свернулось. Размешивая, готовьте массу на среднем огне 3–5 минут. Масса должна расплавиться и стать тягучей.

  • 5. Сформируйте сыр Сыр утрамбовывают: YouTube/ Вкусно Просто и Доступно

    Переложите сырную массу в глубокую тарелку или миску, уплотните ее ложкой. Чтобы во время остывания сыр не подсох, накройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Остывший сыр достаньте из формы.

  • Видео с рецептом YouTube/ Вкусно Просто и Доступно

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

История сыра началась примерно VII тыс. лет назад на Востоке, когда в бурдюках из овечьих желудков стали хранить молоко. Там оно преобразовывалось в сыр. Продукт высоко почитали в Древней Греции: даже боги в легендах во время пиров ели сыр с вином. Технологию хранения и приготовления сыра усовершенствовали римляне, а настоящий расцвет сыроварного дела пришелся на Средневековье благодаря монахам. Они стали солить, коптить сыр, добавлять в него специи.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎