Манник с мандаринами

Представляю вам сочный ароматный пирог с мандаринами! В нем есть все: дольки мандаринов сверху, мякоть мандаринов внутри и мандариновая цедра для аромата. Так как сейчас хорошие спелые мандарины продаются на каждом углу, думаю, самое время готовить такой мандариновый пирог. За основу я взяла вот этот обычный Манник, и кефир заменила измельченными мандаринами. Хоть это и совсем не взаимозаменяемые ингредиенты, но в итоге получилось просто чудесно, что еще раз доказывает, что кулинарное искусство – это большое поле для экспериментов :-) Пирог получается довольно плотный, тяжелый, что характерно для любой выпечки на основе манки, но при этом мягкий, влажный, сочный, с насыщенным мандариновым вкусом и ароматом, это и не удивительно ведь в пироге целых 7 мандаринов!

Ингредиенты:

• 170 г манки
• 100 г муки
• 50 г сахара
• 50 г масла
• 3 яйца
• 3 мандарина
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Сироп:
• 3 мандарина + сок 1 мандарина
• 150 г сахара

Как приготовить манник с мандаринами

Готовим сироп с мандаринами. Три мандарина почистить, порезать каждый на 4 кружка.

Из четвертого мандарина выдавить сок.

На сковороду насыпать 150 г сахара, добавить 100 мл воды, довести до кипения. Выложить кружки мандаринов, добавить сок, готовить примерно 10-15 минут на среднем огне, крышкой не закрывать.

Готовим тесто. С одного-двух мандаринов снять цедру путем натирания их на мелкой терке. Затем почистить 3 мандарина и измельчить блендером, но не до полной однородности, а чтобы остались кусочки.

Добавить манку, перемешать, оставить на 5 минут, чтобы манка набухла.

Яйца очень тщательно взбить миксером, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар.

Добавить растопленное и охлажденное масло, цедру, немного взбить.

Муку смешать с разрыхлителем. Добавить ее частями к взбитой смеси, аккуратно вмешивая ее лопаткой снизу вверх.

Затем добавить мандариново-манную смесь, также аккуратно ее вмешать лопаткой.

Форму смазать маслом (моя форма 20 см в диаметре). Выложить кружки мандаринов из сиропа (сироп сохранить).

Залить тестом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-60 минут.

Пирог остудить до теплого состояния, затем сделать в пироге отверстия с помощью бамбуковой шпажки или зубочистки. Тщательно пропитать оставшимся сиропом, остудить полностью (лучше всего его оставить на ночь).

Перевернуть на тарелку, украсить по желанию. Я посыпала сахарной пудрой, и украсила, конечно же, тоже мандаринами :-) Мандариновый пирог получается очень влажным, сочным и обладает насыщенным цитрусовым ароматом!

• мандарины
• манка
• мука
• сахар
• сливочное масло
• яйца

• Анна25.02.2015 21:55Елена, у меня не все всегда получается, но по вашим рецептам, к моему удивлению, всегда все получается. У вас прямо дар преподавать и доходчиво объяснять с легкостью всем:) Люблю ваш сайт. И спасибо
• Любовь Родная12.12.2016 12:56С этим пирогом чувствуется приближение Нового года. Запах мандаринов, ммм.... Но муж все таки остался к пирогу равнодушным. Мне кажется здесь многовато манки, он какой то тяжелый получился.Елена12.12.2016 21:30Он влажный, насыщенный, плотный, это же в общем манник, выпечке на манке такая текстура свойственна, так что, это действительно дело вкуса.
• Алла31.12.2014 15:14Леночка, я становлюсь Вашей фанаткой. Не знаю еще какой вкус у пирога, но вид впечатляет!!!
• Катя Склянская02.12.2015 12:37Леночка спасибо за рецепт! Как всегда всё очень вкусно и просто!))
• Елена14.03.2021 08:50Спасибо за рецепт. Очень вкусный получился манник. 👍🙂Елена21.03.2021 18:01Супер!
• Валентина14.01.2019 20:33Отличный рецепт. Пирог получился очень очень вкусный!
• Екатерина07.04.2018 12:55Елена, спасибо за рецепт! Было вкусно))))Елена09.04.2018 16:16Это хорошо))
• Светлана02.02.2017 17:43Очень вкусно и красиво!!!Елена03.02.2017 14:00Отлично!
• Алина22.11.2015 17:26И очень красивый)
• Оля31.12.2014 09:34Вот
• Анна21.01.2015 08:26Лена, спасибо Вам очередной раз за доступные рецепты! :) Вы помогли мне открыть для себя богатейший мир кулинарии:) Хотелось бы научиться по вашему рецепту готовить МАКАРУНЫ, а-то никак не могу в интернете найти доступный рецепт этого печенья. Заранее благодарна )
• Elena_Sochi09.01.2015 16:35Спасибо за такой замечательный рецепт. Все получилось идеально, пирог пропитался, аромат завораживает! Готовится легко и быстро. Особенно актуален сейчас, когда много мандаринчиков!
• Елена11.03.2015 06:27Спасибо за рецепт! Не перестаю удивляться Вашим легким, доступным и таким вкусным рецептам!!! Пирог получился действительно влажный, сочный и очень-очень вкусный!!!
• Анастасия16.12.2019 06:21Чуть пальцы не съела как вкусно! Настаивался всего пару часов, и все равно был очень влажный. Однозначно будет одним из любимых рецептов в моей семье.
• Оля01.01.2015 18:23Огромное спасибо за ваши блюда, всегда просто и невероятно вкусно. Пирог потрясающий получился, пальчики оближешь, нежный, сочный, вкуснота!!!!!!!!!!
• Наталия27.12.2014 13:10Спасибо Вам, Елена! Подписана на Вашу рассылку и не уставаю восхищаться Вами! С наступающим Новым Годом и Рождеством Вас и всех Ваших близких!!!
• Юлия01.11.2015 20:17Очень-очень-очень вкусный!!! Просто шикарный пирог! Все как я люблю: сочный, ароматный, с горячим чаем Ням-Ням)))
• ШехНаталья27.12.2014 12:14Интересно, а можно и творог мой любимый добавить?? В тесто?? Как думаете?? Или творог с мандарином не очень??Елена28.12.2014 12:05Творог с мандаринами хорошо сочетается, но тут тесто и так довольно сложное на подъем из-за наличия манки, с творогом он боюсь может не пропечься, я бы не рисковала.
• Оксана27.12.2014 09:10Какая красота!! его можно и на новогодний стол смело ставить, такой он нарядный)) спасибо за ваши идеи!!)))
• Марина29.01.2015 07:38Вчера испекла этот замечательный пирог. Все получилось. Очень, очень, очень вкусно! Спасибо большое!

Оставить отзыв