Перец Цицак на зиму по армянски

Перец Цицак на зиму по армянскиАроматный и супер пикантный - для любителей поострее! Перец Цицак на зиму по-армянски в сочетании с блюдами из жирной баранины или говядины - это отменная трапеза для знатоков и любителей острого. Такая закуска из цицака - национальное армянское блюдо.nanikiАвтор Перец Цицак на зиму по армянски 52 64126 797

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (194 г) во всех порциях (1555 г) в 100 г Белки 25% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 75% 3 г 15 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 14 д P14D

Шаг 1:Как заготовить соленый перец цицак на зиму по-армянски? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В первую очередь нужен перец сорта цицак, он обычно желтовато-зеленого цвета.
Шаг 2:Свежесобранный перец не засаливают сразу, ему дают полежать, чтобы плоды подвяли, стали мягкими. Перец промойте в проточной воде и обсушите салфеткой.
Шаг 3:Приготовьте рассол. Для этого в воде растворите крупную соль. Я брала горячую воду, чтобы процесс пошел быстрее.
Шаг 4:В подходящую емкость на дно выложите слой нарезанного свежего укропа и нарезанный чеснок.
Шаг 5:Плотно уложите плоды перца.
Шаг 6:Поверх перца выложите пряности.
Шаг 7:Залейте перцы подготовленным рассолом, чтобы он полностью покрыл плоды.
Шаг 8:Придавите перец крышкой или тарелкой и поставьте груз. Выдержите засолку в прохладном месте около двух недель Плоды должны стать желтыми.
Шаг 9:Можно разложить цицак в стерилизованные банки и хранить в подвале или в холодильнике, или оставить в той же таре. Приятного аппетита!

«Цицак» в переводе с армянского языка обозначает "перец", но не вообще перец, а лишь определенный его сорт. А именно цицаком называют горький перец, у которого длинные узкие стручки, они имеют желто-зеленый цвет. Считается, что это перец умеренной остроты, но я смогла обжечься, лишь откусив кусочек своей заготовки! Поэтому лакомство подобного рода - на любителя! Цицак в Армении принято засаливать, реже мариновать. Подают такой перец к мясу, добавляют в супы и соусы. Рецепты заготовки в наше время распространились повсеместно.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Еленка_М 04.11.2020 15:47:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Заправка с огоньком! Спасибо. Всем любителям острой закуски рекомендую еще такой рецепт - острый перец с чесноком на зиму.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ? Острая и пикантная приправа из острого перца на зиму Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пену для кофе Как варить крахмал Как натереть чеснок Вкусно маринуем маслята на зиму Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Как взбить белки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок - 143 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Перец острый стручковый, Укроп, Чеснок, Соль, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎