Французский сахарный пирог со сливками дрожжевой

Французский сахарный пирог со сливками дрожжевой

Французский сахарный пирог со сливками дрожжевойНежный, воздушный, сливочный, с сахарной корочкой! Этот пирог готовится быстро и просто, из дрожжевого теста, без начинки. Но вкус у него получается очень насыщенный. За счет сливочной заливки создается впечатление, что пирог с кремом внутри. Дополняет картину хрустящая карамель сверху.katushafinАвтор Французский сахарный пирог со сливками дрожжевой Смотри видео 176 250284 882

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (117 г) во всех порциях (934 г) в 100 г Белки 11% 6 г Жиры 26% 15 г Углеводы 63% 36 г 337 ккал ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как испечь Французский сахарный пирог. Подготовьте продукты для приготовления теста. Все они должны быть комнатной температуры, это важно при приготовлении дрожжевого теста - теплые ингредиенты помогают ему лучше подняться. Поэтому выньте яйца и масло из холодильника заранее.
  2. Шаг 2:Молоко подогрейте до температуры около 40°С. Оно должно стать приятно теплым. Добавьте в молоко сахар и дрожжи, перемешайте. Накройте посуду с молоком салфеткой и оставьте на 15 минут. Этим процессом мы активируем дрожжи - даем им проснуться от тепла, кормим сахаром.
  3. Шаг 3:Хорошие, свежие дрожжи должны подняться шапочкой надо молоком. Если этого не произошло, значит они старые или испорченные. Придется брать другие.
  4. Шаг 4:Разбейте в большую миску яйца, добавьте мягкое сливочное масло и соль. Размешайте массу при помощи венчика. Не обязательно доставать миксер. Потому что цель - просто перемешать продукты, не взбивая их. Тесто будет подниматься за счет дрожжей, а не за счет взбитых продуктов.
  5. Шаг 5:Добавьте к яичной массе молоко с проснувшимися дрожжами. Снова перемешайте все венчиком.
  6. Шаг 6:Просейте всю муку в миску к остальным продуктам. Не пренебрегайте этим пунктом. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более мягкой и пышной.
  7. Шаг 7:Замесите тесто при помощи лопатки. Оно получится довольно жидким, но это так и должно быть - чем меньше муки, тем мягче пирог. Размешивайте его до однородного состояния и исчезновения комочков. Накройте миску полотенцем, пленкой или крышкой, и уберите на час для подъема в теплое место. Я ставлю в холодную духовку - в ней нет сквозняка и постоянная температура.
  8. Шаг 8:Пока тесто поднимается, приготовьте посыпку. подготовьте продукты для нее. Масло лучше взять холодное, оно будет лучше размешиваться. Сливки я взяла 20% жирности. Но можно брать и 10-ти, и совсем жирные, 33%. Ориентируйтесь на свой вкус. Чем жирнее - тем вкуснее, но и калорийность поднимется.
  10. Шаг 9:Сахар и масло разомните при помощи вилки до состояния крошки.
  11. Шаг 10:Тесто за время расстойки должно увеличиться в два раза.
  12. Шаг 11:Возьмите любую форму для выпечки. У меня стеклянная размером 25*20 см. Хорошо подойдет круглая диаметром 24 см. Смажьте ее растительным маслом. советую мазать прямо рукой, так как потом этой же рукой надо будет работать с тестом, оно очень липкое. Выложите в форму тесто, распределите его ровным слоем. За счет того, что рука будет в масле, оно к ней не прилипнет. Накройте форму с тестом салфеткой и оставьте на 20 минут отдохнуть.
  13. Шаг 12:Пальцем сделайте в тесте углубления по всей поверхности пирога.
  14. Шаг 13:Выложите сверху сахарно-масляную крошку.
  15. Шаг 14:Поставьте пирог в духовку, разогретую до температуры 180°С, режим верх-низ. Пеките пирог 25-30 минут до зарумянивания. Затем выньте пирог и равномерно полейте его сливками. Верните пирог в духовку еще на 10 минут.
  16. Шаг 15:Готовый пирог выньте из духовки и дайте остыть до теплого состояния. Есть пирог можно как в теплом, так и в холодном виде.
  17. Смотреть видео приготовления

Это очень вкусный пирог! Особенно в теплом виде, когда он немного остынет из духовки. Тесто мягкое, пропитанное сливками, сахар хрустит! Готовится на раз-два. Нам очень понравился!

--------------------Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т.д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сладкий дрожжевой пирог с вареньем Сливочный пирог рецепт с фото Пирог фытыр по египетски Пирог с яблочным вареньем фото рецепт Как приготовить кух Дрожжевой пирог с курагой Пирог дрожжевой с повидлом Пирог цветок из дрожжевого теста Пирог в хлебопечке рецепт Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с сахаром Выпечка с сухими дрожжами Молоко со сливочным маслом Пироги на сухих дрожжах ПирогиВ духовкеВыпечкаПироги в духовкеПирог с яйцомИз мукиДрожжевой пирогСладкий пирог Показать все... Вегетарианство Дрожжевая выпечка Дрожжевые пироги на молоке Пирог на молоке Сдобный пирог Сладкая выпечка

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Irena 30.07.2020 16:39:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Нет сов, какой вкусный пирог получается! Нашла похожий рецепт дрожжевого пирога со сливками.

Пирог на молоке и сливочном масле с ванильным вкусом 7 Цитировать Ответить Мариньян 20.08.2025 15:47:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Получается очень сладко,контраст между пресным тестом и сахарной посылкой плюс сливки 💞(я добавила ваниль)по ощущениям торт с кремом.Очень больше спасибо за такой рецепт,родились некоторые идеи,но об этом я ещё подумаю🤔

19 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 20.08.2025 16:01:26
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здорово, что рецепт вдохновил вас на новые идеи! 💡 Обязательно расскажите, что получится

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как хранить пирог Виды сухих дрожжей Какие яблоки лучше для шарлотки Как вынуть пирог из мультиварки Как сделать пышные пончики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сухие дрожжи, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Соль, Сливки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎