Вишневый пирог в духовке простой

Вишневый пирог в духовке простойОбалденный вкус и шикарный вид. Налетай, а то не хватит! Вишневый пирог в духовке простой - это сочетание хрустящего песочного теста с сочной кисло-сладкой ароматной вишневой начинкой. Решетка из теста - настоящее украшение этой замечательной выпечки. С таким пирогом чаепитие подарит ощущение тепла и уюта.МарияАвтор Вишневый пирог в духовке простой Смотри видео 58 24574 026

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (207 г) во всех порциях (1653 г) в 100 г Белки 7% 5 г Жиры 11% 8 г Углеводы 82% 59 г 227 ккал ГИ: 53 / 3 / 44

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H Активное время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:Как испечь вишневый песочный пирог в духовке простой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с начинки. Начинку лучше делать заранее, например, с вечера. За ночь она успеет стабилизироваться и загустеть.
Шаг 2:В мисочке смешайте сахар, крахмал, корицу и ванилин. Так вы избежите комочков.
Шаг 3:Вишню можете использовать свежую или замороженную. Замороженную вишню предварительно разморозьте, выложите вместе с соком в сотейник. Всыпьте сахар с крахмалом и аккуратно перемешайте.
Шаг 4:Доведите массу на среднем огне до кипения и варите, помешивая примерно 1 минуту до загустения.
Шаг 5:Начинку полностью охладите, накрыв пищевой пленкой.
Шаг 6:Теперь подготовьте песочное тесто. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло, молоко и яйца должны быть холодными, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед приготовлением.
Шаг 7:В миске соедините холодное молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо, желток и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 8:В чаше блендера смешайте муку, нарезанное кусочками холодное сливочное масло и разрыхлитель. Взбейте все в мелкую крошку. Соедините крошку и молочно-яичную смесь и быстро замесите песочное тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 10:Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Маленькую часть заверните в пленку и верните в холодильник. Оставшуюся большую часть теста раскатайте в ровный круг диаметром больше формы для пирога. Перенесите тесто в форму для выпечки (Ø 24-25 см) и распределите по дну и бортикам. Края теста подравняйте ножом. Я под тесто подложила полоски пергамента, чтобы потом легко вынуть пирог из формы. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта
Шаг 11:На тесто выложите вишневую начинку и разровняйте.
Шаг 12:Меньшую часть теста раскатайте в круг чуть больший, чем диаметр формы. Рифленым ножом нарежьте тесто на длинные полоски толщиной около 1,5 см. Духовку заранее включите на 180°С.
Шаг 13:Выложите полоски теста поверх начинки в виде решетки. Тем, кто делает такой пирог впервые, лучше посмотреть видео. Там подробно показано, как это сделать.
Шаг 14:Для смазываиния возьмите оставшийся от яйца белок и немного сахара.
Шаг 15:Белок взболтайте вилкой до легкой пены.
Шаг 16:Смажьте поверхность теста взбитым белком с помощью кисточки. Сверху присыпьте сахаром. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке на режиме «верх+низ» около 40 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей техники. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Вишневый пирог из вишни готов. Дайте ему немного остыть в форме, а затем достаньте. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ирадиана 29.11.2024 11:14:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вишневый пирог в духовке простой - это сногсшибательно вкусная выпечка! От чаепития с таким пирогом желающие отказаться отсутствуют. Это вкус лета, солнца и тепла. Сочная вишня пропитывает нежное песочное тесто, хрустящая корочка снаружи, яркий кисло-сладкий вкус и необыкновенный аромат спелой вишни, - вот что ждёт любого ценителя этого пирога. Готовить такой пирог совсем не сложно. Тесто хорошо и быстро пропекается. А какой он красивый! Праздник вкуса. Вишня у меня замороженная. Так как форма для выпечки небольшая, я взяла 400 г вишни, этого вполне хватало. Количество порций для начинки уменьшила с помощью калькулятора сайта. А тесто делала согласно рецепту. Моей ошибкой было то, что я достала пирог из формы ещё горячим - в итоге он немного лопнул. И я поняла, почему - вишнёвая начинка ещё не успела пропитать пирог. Так что, вынимать его лучше холодным. Рецепт очень понравился. Сахара как раз в меру, тесто вкусное. Ингредиенты в идеальных пропорциях. Спасибо, Мария!

43 Цитировать Ответить ЛарисаХалаби 06.06.2025 18:21:06

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Обалденный рецепт. Очень вкусно! Я увеличила в два раза . Просто прелесть ,спасибо!

6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 07.06.2025 02:48:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сразу двойная порция? И правильно! Вкусного много не бывает! Приятного аппетита)

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как хранить пирог Как вынуть пирог из мультиварки Какие яблоки лучше для шарлотки Как сделать пышные пончики Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Ванилин - 288 ккал / 100 г
Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
Молотая корица - 247 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Молоко, Куриные яйца, Яичные желтки, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Вишня, Кукурузный крахмал, Ванилин, Молотая корица, Яичные белки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎