Куриные голени с картошкой в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь куриные голени с картошкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности. Картошку выбирайте молодую или быстро разваривающихся сортов. Специи и пряные травы - это дело вкуса и предпочтений, поэтому можно добавить то, что больше всего нравится. Оливковое масло можно заменить любым растительным. Либо перед запеканием разложить на картошку кусочки сливочного масла.
2. Шаг 2:В глубокой миске соедините сметану с паприкой, солью, 1 чайной ложкой сушеного базилика и перемешайте. При желании можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
3. Шаг 3:Куриные голени обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Положите голени к сметане и хорошо перемешайте. Оставьте их мариноваться на 1-1,5 часа. Если время не позволяет, то можно немного сократить продолжительность маринования. Но имейте в виду, что чем дольше голени маринуются, тем они будут вкуснее, нежнее и ароматнее. Для маринования можно использовать любые другие маринады.
4. Шаг 4:Заранее включите духовку на 180 градусов. Картошку очистите, помойте, нарежьте тонкими пластинками. Если картофель старый, плотный, плохо разваривается или вы не уверены, что он успеет приготовиться, то просто пробланшируйте его в кипятке в уже нарезанном виде примерно 2-3 минуты (он должен стать более мягким, но оставаться полусырым), затем аккуратно откиньте на дуршлаг и продолжите приготовление.
5. Шаг 5:Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте тонкими четвертушками или полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
7. Шаг 6:Картошку соедините с луком и базиликом, посолите, добавьте оливковое масло, черный молотый перец. Все хорошо перемешайте.
8. Шаг 7:В форму для запекания выложите подготовленную картошку и разровняйте.
9. Шаг 8:Сверху разложите куриные голени.
10. Шаг 9:Закройте форму фольгой. Запекайте голени с картошкой в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Время и температура запекания указаны приблизительно - ориентируйтесь на свою духовку и сорт картофеля.
11. Шаг 10:Через час уберите фольгу и поставьте форму обратно в духовку на 15 минут, чтобы курица подрумянилась. Подавайте куриные голени с картошкой в горячем виде. По желанию перед подачей можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Практичное, сытное и невероятно вкусное блюдо. Куриные голени можно запечь не только с картошкой, но с рисом или с гречкой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Куриные голени с картошкой - это очень быстрое в приготовлении блюдо. Если заранее замариновать курицу, конечно. Я мариновать оставила в холодильнике на ночь. Голени отлично пропитались маринадом и в готовом виде получились нежными и мягкими. Очень удобно, сразу готовится гарнир и мясо. И картошка и куриные голени получились ароматными и вкусными. Благодаря запеканию в фольге, все составляющие вышли сочными, с насыщенным вкусом. В картошку базилик не стала добавлять, просто посыпала паприкой, солью и перцем. Золотистая картошка и румяная курочка, замечательный ужин для всей семьи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за фотоотчет! Очень аппетитненько получилось! Такие блюда "Два в одном" нередко очень выручают, когда времени не так много. И удобно, и вкусно. Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно и сытно ) Базилик заменила на укроп, голени мариновала 2 часа. 1 час жарила под фольгой на 160 градусах, потом ещё 10 минут без неё. Рецепт понравился Советую!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за фото и отзыв! Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
• Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
• Паприка - 289 ккал / 100 г
• Куриные ножки - 158 ккал / 100 г