Творожный пирог с меренгой
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Творожный пирог с меренгой Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьТворожных запеканок и вообще выпечки с творогом много не бывает, согласитесь. Потому в этот раз я захотел приготовить творожный пирог с меренгой. Он очень нежный внутри, имеет хрустящую песочную основу и нежнейшую меренгу сверху. От одной только мысли об этом пироге захватывает дыхание. А еще он для меня особенный, потому что приготовлен по маминому рецепту. Уверен, он станет и вашим любимым!
Как взбить белки для меренги, смотрите тут
Как приготовить творожный пирог с меренгой
Приготування 1 час 5 минут Порції 4 Складність EasyИнгредиенты
Для теста: 250 г Мука 100 г Сливочное масло 2 шт. Желток 2 ст. л. Сметана 2 ст. л. Сахар 1 щепотка Соль Для начинки: 500 г Творог 4 ст. л. Сахар 1 ч. л. ванильный сахар 3 шт. Желток 2 ст. л. Кукурузный крахмал 50 г Изюм (по желанию) 1 щепотка Соль Для меренги: 3 шт. Яичные белки 150-180 г СахарТворожный пирог с меренгой: Приготування
Крок 1 Приготовьте песочное тесто для основы пирога. К 250 г муки добавьте 100 г размягченного сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Крок 2 Замесите тугое тесто, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. Крок 3 Для творожной начинки в миске соедините 500 г творога с 4 ст. л. сахара, 3 яичными желтками, 1 ч. л. ванильного сахара, щепоткой соли и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Перебейте массу погружным блендером до кремового состояния. Крок 4 По желанию можете добавить 50 г изюма, предварительно помыв его и просушив бумажным полотенцем. Аккуратно перемешайте творожную массу, чтобы изюм равномерно в ней распределился. Крок 5 Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной 3 мм между двух листов пергамента. Крок 6 Аккуратно перенесите тесто в форму и разровняйте его руками так, чтобы укрыть дно и бортики ровным слоем. Излишки теста можно срезать ножом. Крок 7 Наполните форму творожной массой и выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 35-40 минут в зависимости от высоты пирога. Пирог готов, когда на поверхности творожного слоя образовалась румяная корочка. Достаньте пирог из духовки и уменьшите температуру в ней до 160 градусов. Крок 8 Для меренги взбейте 3 белка со 150-180 г сахара до устойчивых пиков. Переложите меренгу в кондитерский мешок и отсадите красивые капли на поверхности творожного слоя пирога. Если нет специального мешка, просто красиво разложите меренгу ложкой и распределите волны по поверхности пирога. Верните пирог в духовку и запеките меренгу до румяной корочки в течение 10-15 минут. Будьте очень внимательны и следите за меренгой, чтобы она не сгорела. Дайте пирогу время остыть и подавайте, нарезав порционными кусочками.Готовить – это просто!
Главная> Блюда для детей: детское меню> Видео> Сладкие Блюда и Десерты>Творожный пирог с меренгой оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 5.0 / 5 (7 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Творожный пирог с меренгой × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Приготовьте песочное тесто для основы пирога. К 250 г муки добавьте 100 г размягченного сливочного масла, 2 желтка, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
Step 2Замесите тугое тесто, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
Step 3Для творожной начинки в миске соедините 500 г творога с 4 ст. л. сахара, 3 яичными желтками, 1 ч. л. ванильного сахара, щепоткой соли и 2 ст. л. кукурузного крахмала. Перебейте массу погружным блендером до кремового состояния.
Step 4По желанию можете добавить 50 г изюма, предварительно помыв его и просушив бумажным полотенцем. Аккуратно перемешайте творожную массу, чтобы изюм равномерно в ней распределился.
Step 5Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной 3 мм между двух листов пергамента.
Step 6Аккуратно перенесите тесто в форму и разровняйте его руками так, чтобы укрыть дно и бортики ровным слоем. Излишки теста можно срезать ножом.
Step 7Наполните форму творожной массой и выпекайте в духовке с температурой 180 градусов в течение 35-40 минут в зависимости от высоты пирога. Пирог готов, когда на поверхности творожного слоя образовалась румяная корочка. Достаньте пирог из духовки и уменьшите температуру в ней до 160 градусов.
Step 8Для меренги взбейте 3 белка со 150-180 г сахара до устойчивых пиков. Переложите меренгу в кондитерский мешок и отсадите красивые капли на поверхности творожного слоя пирога. Если нет специального мешка, просто красиво разложите меренгу ложкой и распределите волны по поверхности пирога. Верните пирог в духовку и запеките меренгу до румяной корочки в течение 10-15 минут. Будьте очень внимательны и следите за меренгой, чтобы она не сгорела. Дайте пирогу время остыть и подавайте, нарезав порционными кусочками.