Суп с рисом и кабачками

Суп с рисом и кабачками – простой, бюджетный, вкусный обед для всей семьи. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. Для этого рецепта можно использовать воду, как у меня, а можно приготовить его на курином бульоне – тогда вкус получится более насыщенным. Вариант на воде, подходит и для постного меню.

За счет риса и картофеля, этот суп получается достаточно сытным. А прованские травы делают его ароматным. Если вы придерживаетесь правильного питания, то картофель можно не добавлять, а просто увеличить количество кабачков.

Ингредиенты

• Кабачок 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Рис 50 г
• Масло растительное 1 ст. л.
• Прованские травы 0.5 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1 ч.л.
• Черный молотый перец 0.25 ч.л.
• Вода 1.5 л

Как приготовить рисовый суп с кабачками

1. В кастрюлю налейте чистую воду и доведите ее до кипения.

   Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками. Опустите картошку в кипящую воду, варите 7-8 минут.

2. Лук и морковь очистите. Нарежьте мелкими кубиками лук, морковь и кабачок.

   Если кабачок молодой, то его можно не очищать от кожуры.

3. К картофелю добавьте промытый рис и готовьте еще 5-7 минут.

4. В сковороде накалите растительное масло, выложите подготовленные овощи и обжаривайте их 5 минут, до мягкости. Добавьте мелко измельченный чеснок и прованские травы, готовьте еще 2 минуты.

5. Обжаренные овощи добавьте к картофелю с рисом. Посолите и поперчите суп по вкусу. Готовьте еще 5 минут.

6. Суп с рисом и кабачком готов. Подавать к столу горячим с фокаччей с жареным луком и сыром или любимым хлебом по вкусу.

Приятного аппетита!