Крем из вареной сгущенки и сметаны

Крем из вареной сгущенки и сметаныГустой, хорошо держит форму, для тортов и других десертов! Крем из вареной сгущенки и сметаны легкий и воздушный, не растекается, отлично наносится из кондитерского мешка. Имеет карамельный вкус и приятную кислинку. Он очень прост в приготовлении, получается с первого раза почти у всех.IrinyshkaАвтор Крем из вареной сгущенки и сметаны 90 164425 563

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (89 г) во всех порциях (710 г) в 100 г Белки 10% 5 г Жиры 29% 14 г Углеводы 60% 29 г 265 ккал ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как сделать крем из вареной сгущенки и сметаны для торта? Очень просто. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану выбирайте свежую, с высоким процентом жирности (желательно не менее 25%), тогда крем лучше взобьется и будет густым и устойчивым. По желанию можете также добавить в крем ванилин или ванильный сахар. Если выбранная сметана окажется кислой, можно также добавить немного сахара, ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2:Предварительно откиньте сметану на марлю минут на 20-30, чтобы стекла лишняя сыворотка и сметана стала густой.
Шаг 3:Взбейте сметану миксером или венчиком до пышности, взбивайте недолго, не забывайте что при чрезмерном взбивании сметана может превратиться в масло.
Шаг 4:Добавьте в сметану одну ложку вареного сгущенного молока, и взбивайте до однородного состояния.
Шаг 5:Затем постепенно добавляйте остальную сгущенку в крем и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки сгущенки.
Шаг 6:Добавьте в крем загуститель для сливок или сметаны, с ним крем лучше и дольше будет держать свою форму. Если сметана очень жирная и густая, по желанию можете загуститель не добавлять.
Шаг 7:Хорошо взбейте крем в течение 1-2 минут, крем будет готов как только перестанет растекаться по чаше. Затем уберите сметанный крем с вареной сгущенкой в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 8:Готовым кремом можете смело обмазывать коржи и пирожные, украшать торт, а также делать из крема различные кондитерские изделия. Удачного приготовления!

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых СветаЛиса 06.01.2021 18:22:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Простенько и со вкусом, крем из вареной сгущенки и сметаны подходит ко многим видам сладкой выпечки. Вот еще один вариант приготовления такого крема.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ИЗ СГУЩЕНКИ И СМЕТАНЫ? Вкусный и нежный сметанный крем для торта со сгущенкой 16 Цитировать Ответить Corason 28.01.2023 18:46:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Готовила бисквитный тортик и понадобился рецепт простого крема с вареной сгущёнкой. Нашла и приготовила крем из вареной сгущёнки и сметаны. Как раз накануне сметану купила на рынке жирную домашнюю. Заранее достала все продукты из холодильника. Лимона не было, развела в воде лимонную кислоту. Сначала по рецепту взбила сметану, а после клала понемногу варёную сгущёнку. Взбивала миксером несколько минут. Приготовление элементарное. Рецепт отменный! Отличный вышел крем, а главное быстро. Присутствует лёгкая кислинка, ванильный аромат, а крем воздушный и нежный. Крем из вареной сгущёнки и сметаны прекрасно пропитал бисквит. Тортик получился нежный, сладкий и вкусный. Замечательный крем! Большое спасибо автору!

34 Цитировать Ответить НатаLия M 29.12.2023 13:36:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мне понадобился крем для изготовления пирожных. На сайте задала поиск по ингридиентам и нашла подходящий. Приготовление крема из вареной сгущенки и сметаны я начала с того, что выложила сметану (20 процентов) на тонкое хлопковое полотенце. Концы свернула и придавила банкой сгущенки. Минут через 15 выложила сметанный сгусток в миску и начала взбивать. Процедура с отвешиванием сметаны сделала ее гораздо гуще. Затем стала добавлять по ложке сгущенку. Где-то в середине процесса добавила загуститель. Нам этот крем понравился. Он достаточно густой, держит форму! На вкус чувствуется легкая кислинка и карамельная сладость вареной сгущенки! Спасибо за рецепт!

46 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить сметанный крем Как взбить сметану Как правильно взбить сливки Чтобы сметана не свернулась в соусе Как быстро сварить рисовую кашу В какой кастрюле лучше кипятить молоко

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Загуститель - 0 ккал / 100 г
Вареное сгущенное молоко - 328 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сметана, Вареная сгущенка, Загуститель Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎