Чудовий соус із солодкого перцю та помідорів на зиму

Готується соус просто, підходить до всього і зберігається навіть за кімнатної температури! Чудове доповнення до будь-якого м’яса, і навіть просто з хлібом – дуже смачно!

Покроковий рецепт приготування:

Помідори перемелюємо в кашу за допомогою блендера або м’ясорубки та готове пюре відразу переливаємо в каструлю з товстим дном.

Також блендерим солодкий перець, гострий перець (з насінням), цибулю, часник і поєднуємо все це з помідорами.

Всипаємо сіль, цукор, вливаємо олію, 9% оцет і додаємо столову міцної гірчиці. Перемішуємо, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні (у мене це 4 із 10) 40-45 хвилин. Кришкою в процесі накривати не потрібно.

Після варіння відразу ж розливаємо соус по заздалегідь стерилізованим банкам, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо і ставимо під шубу до остигання. Готовий соус, як і писала вище, добре зберігається як в холоді, так і при кімнатній температурі.

Після остигання соус добре загусне, стане тягучим і максимально насиченим. На смак соус пряний, відчувається легка приємна гостринка. До м’яса чи курки підходить просто ідеально. Наполегливо рекомендую спробувати закатати хоча б пару баночок.

• Помідори – 1 кг.
• Солодкий перець – 1 кг. (в очищеному вигляді)
• Цибуля – 500 г.
• Гострий перець чилі – 1-2 шт. (за смаком)
• Часник – 20 г.
• Цукор – 50 г.
• Сіль – 30 г.
• Олія соняшникова – 30 мл.
• Гірчиця – 20 г.
• Оцет 9% – 1 ст.л.