Насыщенная борщевая заправка с фасолью и болгарским перцем на 5 литров

Такая консервированная заправка позволит сварить зимой борщ быстро и просто. Идеально, если устал, но так хочется наваристого борщика!

Автор канала «Смаколики Юлії» советует приготовить на зиму эту насыщенную и ароматную заправку для борща, которая состоит из традиционных ингредиентов, как свекла, помидоры, морковь, лук и фасоль, и из одного необычного — болгарского перца.

Эту консервацию также можно использовать как салат к мясу или полноценное блюдо для тех, кто не ест мясо.

Интересно: Кулинарное наследие: 50 рецептов борща со всей Украины

Борщевые заправки готовятся просто и имеют множество вариаций. Вот несколько самых популярных:

• Борщевая заправка с фасолью
• Борщевая заправка на зиму без свеклы
• Борщевая заправка без уксуса

Замоченную фасоль на ночь промойте, залейте холодной водой и сварите до готовности (примерно 30-40 минут).

Овощи почистите и помойте. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте натертую морковь и жарьте, помешивая, 5 минут.

Томаты перебейте в блендере или пропустите через мясорубку и добавьте в пассерованные овощи.

Перец почистите от сердцевин, нарежьте средними кусочками и высыпьте в томатную массу. Перемешайте и тушите вместе 10 минут.

Свеклу натрите на большую терку и добавьте в заправку. Влейте половину уксуса, всыпьте сахар, соль, перемешайте и тушите на небольшом огне 25-30 минут, временами помешивая.

Добавьте сварную фасоль, перемешайте и готовьте еще 15 минут. За 5 минут до выключения влейте оставшийся уксус.

Разложите готовую заправку в теплые стерилизованные банки и закройте металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.

Вам также может понадобиться рецепт борщевой заправки на зиму в морозильнике.

• Скопировать
• Facebook
• Телеграмма
• Viber
• X

Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию