Идеальный способ использовать вчерашнее пюре: вкусные и быстрые картопляники без начинки
Вместо начинки на картопляники можно выложить шампиньоны в сметане, инструкцию приготовления которых вы также увидите в рецепте. Но можно подать картопляники и просто как есть, ведь они получаются вполне самодостаточные, очень вкусные и ароматные.
Приготовление котлет из картофельного пюре на канале Lecker mit Sophie MayerПосле нескольких часов в холодильнике картофельное пюре обычно становится сухим, и это — именно то, что нужно для картофельного теста. Чем меньше влаги остается в вареном картофеле, тем меньше муки возьмет тесто, а значит, и изделия из него получатся более нежными. Так что приправьте его специями и пряными травами и приготовьте картопляники — многогранное украинское блюдо.
Эти нежные лепешки делают с начинкой, как пирожки. К примеру, очень вкусными получаются картопляники с телятиной или любым другим мясом внутри. А если нет желания начинять и лепить, можно добавить фарш в тесто — рекомендуем рецепт картопляников с рыбным фаршем.
Но самый простой и одновременно универсальный вариант — это картопляники без начинки. Вы можете добавить к ним любой соус, даже сладкий — попробуйте с яблочным пюре, именно так подают картофельные оладьи в Германии.
Интересную идею, как приготовить и чем дополнить картопляники, предлагает ведущая канала Lecker mit Sophie Mayer. Ее картофельные лепешки с чесноком и зеленью прекрасно сочетаются с очень густым соусом из шампиньонов и сметаны.
Пани София жарит свои картопляники на растительном масле. Также их можно запечь в духовке, это будет быстрее, проще и с минимальным количеством жира.
В рецепте приводятся все этапы приготовления картопляников, начиная с отваривания картофеля. Кстати, первый шаг содержит вкусный лайфхак, который может пригодиться и для других блюд.
Попробуйте также картофельные фарлы — картопляники по-ирландски.
Ингредиенты 18 Количество порций: - + Основные Картофель 700 г Соль по вкусу Лавровый лист 2 шт. Перец душистый, горошек 3 шт. Масло сливочное 82% 40 г Смесь перцев по вкусу Чеснок, зубчики 3 шт. Мука пшеничная 160 г Яйцо куриное, желток 2 шт. Укроп, веточка по вкусу Для жарки картофельных изделий Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л. Для соуса Шампиньоны 200 г Лук желтый репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л. Масло сливочное 82% 30 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сметана 200 г Купить Ингредиенты Сохранить список Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси! Шаг 1/4Очищенный и нарезанный картофель отварите в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.
Шаг 2/4С готового картофеля слейте отвар. Сухой картофель разомните в пюре, добавьте растопленное сливочное масло, перец, измельченный чеснок. Всыпьте муку, нарезанный укроп. Перемешайте. Добавьте желтки и перемешайте до однородности.
Шаг 3/4Смажьте ладони маслом и сформуйте картопляники, как на видео. Обжарьте в масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 4/4Для грибного соуса нарежьте мелкими кубиками шампиньоны и лук.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны насыпьте на сухую сковороду и готовьте на сильном огне, пока не испарится влага.
Добавьте луковую зажарку, перемешайте. Добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы оно растопилось. Приправьте солью и перцем, перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте.
Готовьте на среднем огне 1-1,5 минуты после закипания.
Выложите грибы в сметане на картопляники. Подавайте горячими.
А если любите поострее, рекомендуем посмотреть очень простой в приготовлении соус из сметаны с горчицей и хреном.
Подпишись на насв Google News Купить Ингредиенты Поделись впечатлениями-
Удалось!
0
Попробую
0
Не удалось
0
Письмо в редакцию