Сырный хлеб в духовке

Сырный хлеб в духовкеЭффектный, мягкий, пористый и очень вкусный! Сырный хлеб в духовке готовить настолько просто, что вы удивитесь. Готовый хлеб выглядит невероятно аппетитно: румяный поджаристый сыр, легкая хрустящая корочка, воздушный мякиш и красивый разрез. Эстетическое и вкусовое удовольствие обеспечено!МарияАвтор Сырный хлеб в духовке Смотри видео 47 15421 253

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (137 г) во всех порциях (823 г) в 100 г Белки 19% 11 г Жиры 19% 11 г Углеводы 61% 35 г 299 ккал ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 50 мин PT2H50M

Шаг 1:Как испечь сырный хлеб в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится 18 г свежих дрожжей.
Шаг 2:В миску просейте 260 г муки. Всыпьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Если используете сухие дрожжи, нужны такие, которые добавляются сразу в муку, поэтому внимательно читайте инструкцию.
Шаг 3:В сотейнике соедините молоко и сливочное масло и слегка прогрейте до 40°С, чтобы масло полностью растаяло. Смесь должна быть теплой, не горячей, иначе дрожжи погибнут.
Шаг 4:Влейте теплое молоко в муку с дрожжами и перемешайте.
Шаг 5:Добавьте яйцо и снова перемешайте.
Шаг 6:Замесите мягкое эластичное тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - готовый хлеб может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно.
Шаг 7:Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 8:Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 9:Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт размером 35x25 см. Равномерно посыпьте сверху тертым сыром.
Шаг 10:Сверните тесто в плотный рулет по длинному краю.
Шаг 11:Ножом разрежьте рулет вдоль на две части, не доходя до конца. Выверните края рулета наружу, чтобы срез с сыром оказался вверху.
Шаг 12:Переплетите половинки рулета между собой.
Шаг 13:Переложите заготовку в смазанную маслом прямоугольную форму для выпекания (у меня размер формы 25x13 см). Оставьте тесто на 1-1,5 часа в тепле для подъема.
Шаг 14:Для смазывания и обсыпки хлеба понадобится одно яйцо и немного кунжута.
Шаг 15:Перед выпеканием смажьте подошедший хлеб взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте хлеб в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до появления золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Чтобы хлеб получился более воздушный, поставьте на низ духовки противень с водой.
Шаг 16:Сырный хлеб выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу теплым. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Накормилица 13.04.2025 15:27:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Какой необычный сырный хлеб в духовке! ☺😍 Само название пробуждает интересс. А, когда я стала изучать рецепт и увидела глубоко полюбившуюся мной технику плетения двухпрядной косички из теста, сырный хлеб был обречён быть испеченным мной. 😁👩‍🍳 Этот способ формирования теста хорош не только красотой, но и тем, что таким красивым образом проводится, так сказать, интеграция начинки в тесто. Сырный хлеб очень сдобный, на молоке со сливочным маслом и яйцами. Я выпекала его на пшеничной закваске. Благодаря совету с водой в духовке, хлеб очень высоко поднялся, стал мягким и воздушным. Я использовала сыр Тильзитер, но в следующий раз, я бы выбрала лучше Чедер, более интенсивно желтый. Ещё большей добротности сырному хлебу придаёт верхушка, смазанная яйцом и кунжутная присыпка. Сырный хлеб в духовке плюс сладкий кофе прекрасный завтрак на контрасте вкусов, помоему. Отличный рецепт, очень благодарна!!! 😍

44 Цитировать Ответить Мария (Автор) 14.04.2025 04:23:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ваш сырный хлеб получился просто замечательным! Здорово, что техника плетения оказалась любимой — двухпрядная косичка действительно не только красиво выглядит, но и помогает равномерно распределить начинку. Что касается сыра, Тильзитер — хороший вариант, но если хотите более яркий вкус и цвет, Чеддер действительно станет отличной альтернативой. Рада, что рецепт вас вдохновил и впечатлил результатом. Спасибо за ваш отзыв и удачных вам кулинарных экспериментов! 😊

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как сделать чизкейк Как пряники сделать мягкими Как хранить хлеб Как испечь хлеб

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Твёрдый сыр, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Яйца, Соль, Кунжут Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎