🐣 Пасха, которая ВСЕГДА получается

Если вы ищете проверенный рецепт пасхи, который никогда не подводит — вот он! Царская выпечка с богатым вкусом, нежной текстурой и аппетитной глазурью. Аромат свежей выпечки заполонит весь дом, а паски останутся мягкими даже через несколько дней. 🍞💛

📝 Ингредиенты

Для теста:

• 🥛 500 мл молока
• 🧂 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г свежих)
• 🌾 1–1,3 кг муки
• 🥚 6 яиц
• 🧈 200 г сливочного масла
• 🍬 250–300 г сахара
• 🍇 300 г изюма
• 🍦 1 ч. л. ванильного сахара

Для глазури:

• 2 яичных белка
• 100 г сахара

🍰 Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка опары: Подогрей молоко, размешай в нём дрожжи, добавь 500 г муки. Хорошо перемешай до однородности и оставь в тёплом месте на 30 хвилин.
2. Замешивание теста: Отдели желтки и взбей их с сахаром. Белки взбей с щепоткой соли. В готовую опару добавь желтковую массу, растопленное масло, белки, ванильный сахар и оставшуюся муку. Замеси мягкое, еластичное тесто.
3. Первое брожение: Оставь тесто подниматься в тёплом месте на 50–60 минут. Затем добавь распаренный изюм, аккуратно вмешай и оставь подниматься ещё раз.
4. Подготовка форм: Заполни формы тестом на 1/3 объёма и оставь ещё раз подняться — тесто должно подойти почти до верха формы.
5. Выпечка: Поставь паски в духовку: сначала выпекай 10 минут при 100°C, затем увеличь температуру до 180°C и выпекай ещё 25 минут.
6. Глазурь: Взбей белки с сахаром до густой пены. Пока паски ещё горячие, покрой их глазурью и укрась посыпкой. ✨

💫 Советы

• Паски долго остаются мягкими и с каждым днём становятся ещё вкуснее!
• Для аромата можно добавить немного лимонной цедры или рома.
• Изюм предварительно можно замочить в тёплой воде или чае с медом.