Компот из персиков на зиму: пошаговый рецепт

Опубликовано:14 июля 2022, 13:59

Компот из персиков на зиму — выгодный способ консервации. Помимо вкуснейшего напитка банки хранят ломтики спелого, сладкого персика. Они станут самостоятельным десертом или начинкой для тортов и пирогов. Этот легкий компот готовят считанные минуты. Законсервируйте персики и убедитесь сами.

Описание

• Кухня:Славянская
• Категория:Напиток
• Время подготовки:6 минут
• Время готовки:16 минут
• Калорийность на порцию:106 ккал

Ингредиенты

• Сахар 250 г
• Персик 900 г
• Вода 2.5 л
• Лимонная кислота 0.35 Ч. л.

Приготовление

• 1. Вымойте и ошпарьте банки Ошпаривают банки кипятком: YouTube / Вкусные Рецепты Аленки

  Вымойте 3-литровые банки горячей водой с моющим средством и тщательно ополосните. Влейте в каждую банку по 1,5–2 стакана крутого кипятка, оставьте на 20 минут, воду слейте. Банки установите на полотенце дном вверх.

  Ошпарьте крышки. Уложите их в керамическую миску и влейте кипяток, чтобы покрыл все крышки. Металлическую посуду не используйте: в ней вода остывает слишком быстро.

• 2. Замочите персики в соде Добавляют пищевую соду в воду к персикам: YouTube / Вкусные Рецепты Аленки

  Используйте полностью созревшие, но плотные, упругие персики. Убедитесь что они без повреждений, следов гниения и плесени.

  Уложите плоды в большую миску, залейте их холодной водой. Добавьте 2 ст. л. пищевой соды и оставьте на полчаса. За это время сода полностью избавит персики от пушка. По прошествии времени ополосните персики чистой водой и оставьте подсыхать на полотенце.

• 3. Удалите косточки Удаляют из персиков косточки: YouTube / Вкусные Рецепты Аленки

  Разрежьте персик вдоль. Слегка проворачивая половинки, отделите их друг от друга. Удалите косточку, а половинки сложите в миску. Если косточку сложно достать, разрежьте ту часть персика, в которой она застряла еще раз пополам и повторите попытку.

• 4. Сделайте компот Заливают кипятком банки с персиками и сахаром: YouTube / Вкусные Рецепты Аленки

  Заполните банки персиками почти до половины, добавьте в каждую по 250 г сахара и примерно по 1/3 ч. л. лимонной кислоты. Вместо нее можете положить по два кружка (3–5 мм) свежего лимона. Лимон перед нарезкой помойте теплой водой.

  Подготовленные банки с персиками залейте крутым кипятком до самого краешка горла. Наполненные банки сразу прикройте крышками, оставьте так прогреваться на 5 минут.

• 5. Закройте банки Консервируют банки с персиковым компотом: YouTube / Вкусные Рецепты Аленки

  Герметично закройте банки. Переверните каждую на бок и немного покатайте по столу, чтобы растворился весь сахар. Работайте максимально осторожно, чтобы не разбить горячие банки и не ошпарится компотом.

  Установите банки с компотом вверх донцами и укутайте потеплее. В таком виде оставьте напиток на сутки. Готовый компот перенесите в темную кладовую или прохладный погреб, где он может храниться около 3 лет.

• Видео с рецептом YouTube/Вкусные Рецепты Алёнки

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Персики получили свое название в Древнем Риме, где их называли «persicum malum», что в переводе означает ‘персидское яблоко’. В Европу персики попали через древний Иран, а он получил их из Китая. Китайцы верили, что плоды обладают волшебной способностью даровать долголетие. Персики в свежем виде хранятся недолго, потому их используют для приготовления зимних заготовок. Приготовление ароматного, золотистого компота — один из самых простых способов консервации персиков на зиму.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1867309-kompot-iz-persikov-na-zimu-recept-prigotovlenia/