Паровые котлеты из фарша в мультиварке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как в мультиварке готовить на пару котлеты? Подготовьте все необходимые продукты. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Фарш можете взять готовый, либо сделайте его сами из любого мясного филе. Овощи и мясо хорошо промойте в воде, затем, перед нарезкой и прокруткой, обсушите бумажными полотенцами. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
2. Шаг 2:Для котлет подойдет как покупной, так и домашний белый хлеб. Если у хлеба мягкая корочка, то можете покрошить мякоть вместе с ней. Переложите в глубокую посуду хлеб, полейте его сверху молоком. Перемешайте ложкой.
3. Шаг 3:Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Чеснок выдавите через пресс, либо мелко потрите на терке. Можете также потолочь в ступке или раздавить ножом на доске.
4. Шаг 4:Мясной фарш переложите в большую тарелку. Добавьте нарезанные овощи, размешайте ложкой всю массу.
5. Шаг 5:Размягченное сливочное масло покрошите на кусочки и добавьте к фаршу вместе с размокшим хлебом. Перемешайте фарш до однородного состояния. Если вы сомневаетесь, стоит ли добавлять масло, можете пропустить этот шаг. Просто котлеты с ним получаются более нежными, насыщенными и мягкими. Кстати, масло можно заменить жиром.
6. Шаг 6:Теперь насыпьте в фарш соль и специи по вкусу. Вбейте в него сырое яйцо. Размешайте фарш руками до получения однородной консистенции.
8. Шаг 7:Панировочные сухари пересыпьте на сухую тарелку. Из фарша формируйте средние по размеру котлеты. Обваляйте каждую в сухарях со всех сторон.
9. Шаг 8:Возьмите решетку для приготовления на пару, и выложите в нее сделанные котлеты. Можете укладывать их плотнее друг к другу.
10. Шаг 9:В чашу мультиварки налейте чистую воду согласно инструкции. Поместите паровую решетку. Закройте крышку. Выберите программу «Варка на пару» на то время, какое рекомендовано в инструкции к вашей мультиварке. У меня это 1 час.
11. Шаг 10:Готовятся котлеты из фарша в мультиварке на пару под крышкой. По желанию можете их подержать на программе подогрева еще 10-15 минут.
12. Шаг 11:Мясные котлеты, приготовленные на пару, получаются очень ароматными за счет панировки. Такие котлеты можно кушать с картошкой или макаронами. Приятного аппетита!

Желательно взять смешанный фарш из курицы и свинины или говядины. Мякоть белого хлеба или батона следует размачивать в молоке или сливках. Панировочные сухари можно использовать готовые или приготовить панировку из несладкого печенья. Котлеты к столу можно подавать с картофельным пюре, перловой кашей или с пастой.

Советы:Котлеты хорошо лепятся, если смочить руки водой. По желанию вместо панировочных сухарей можно использовать манную крупу, крахмал или пшеничную муку. А можно вообще обойтись без панировки.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В мультиварке готовить одно удовольствие. Можно быстро и такие рыбные котлетки приготовить.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как-то так получилось, что никогда в жизни я не пробовала котлеты приготовленные на пару. Решила исправить кулинарный пробел. Мне понравились все составляющие, предложенные автором, соглашусь, что масло действительно здесь совсем не лишний ингредиент, теперь обязательно буду добавлять его в фарш. Но вот вкус готового блюда не произвёл впечатления настолько, чтобы поставить за рецепт высший балл. Поняла, что мои предпочтения остались на стороне жареных котлет или запечённых в духовке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Многим действительно больше нравятся жареные котлеты. Но паровые котлеты получаются полезнее и более диетическими Здесь уж каждый выбирает на свой вкус. В любом случае, спасибо за проявленный к рецепту интерес

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила паровые котлеты из фарша на пару в мультиварке по этому рецепту. Использовала домашний фарш из курицы и свинины. Батон, срезав корочку, замочила с молоке. Измельчила лук и чеснок. Смешала фарш с батоном, луком и яйцом. Из специй положила соль и молотый кориандр. В конце положила кусочки масла и размешала. Слепила котлетки и обваляла в панировочных сухарях. Готовила в мультиварке в режиме "на пару" 30 минут. Получились замечательные котлеты. Они очень ароматные, аппетитные и сочные. Котлеты внутри нежные и мягкие, рыхлые и воздушные, со сливочным вкусом. Подавала паровые котлеты с отварной гречкой на ужин. Ребенок и муж ели с удовольствием. Замечательный рецепт. Очень просто и быстро можно приготовить полезный и вкусный ужин для всей семьи. Большое спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень полезный рецепт Котлеты на пару в мультиварке из фарша. Получился классный диетический ужин, я дополнила его овощным салатом, просто идеально! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
• Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г