Рано убирать корзинки: пять вкуснейших грибов, которые можно собрать в октябре

Один из грибов, которые можно собрать даже в октябре — черный груздь

mycology.su

Деревья активно сбрасывают листву, а это значит, что в лесах привычные белые грибы и подберезовики уже будет не найти. Они зависят от состояния деревьев, поэтому почти перестали расти. Но пока не ляжет снег, даже в октябре в сибирских лесах есть чем поживиться грибнику!

Опенок толстоногий осенний

Этот вид опят легко отличить по толстому основанию

mycology.su

Опенок толстоногий осенний — один из самых крепких грибов, который можно найти даже в середине ноября. Конечно, если валежник, на котором он растет, еще не занесло снегом.

«Растет одиночно и небольшими группами на мёртвой древесине, часто на погруженных в подстилку гниющих древесных фрагментах, на отмерших корнях», — перечислили в справочники «Грибы Сибири».

Юрий Орлов / Городские медиа

Юрий Орлов / Городские медиа

Следует помнить, что опенок толстоногий без достаточной термической обработки может вызывать расстройства пищеварения. Грибы нужно отваривать минимум в двух водах по 20 минут.

Валуй

Валуи пригодны для еды, пока молодые

mycology.su

Еще один октябрьский гриб в списке — это валуй. Его можно найти преимущественно в берёзово-сосновых лесах. Если снег и сильный холод задержатся, то валуи можно будет найти вплоть до конца второго осеннего месяца.

«Собирать следует молодыми, пока грибы ещё приятно пахнут. С возрастом появляется горький вкус и неприятный запах. Используется для засолки после предварительной обработки — вымачивания и отваривания», — советуют в справочнике.

В окрестностях Новосибирска часто встречают валуи

inaturalist.org

Валуи — распространенные грибы. Их можно часто встретить в лесах Бердска, Кудряшовском бору, недалеко от Колывани, Завьялово, Легостаево, Издревой, Новолугового.

Черный груздь

Гриб требует предварительной обработки

mycology.su

Черный груздь можно встретить даже в начале ноября. Гриб не требователен к окружающей среде и широко встречается в Новосибирской области в хвойных и смешанных лесах.

Чаще всего растет группами, но встречается и по одиночке. Нужно искать у подножия крупных деревьев. Используется в засолке после предварительного вымачивания и отваривания.

Нужно искать грибы у подножия крупных деревьев

inaturalist.org

За черным груздем можно ехать не только в окрестности Бердска и Линево, но и в сторону Ордынского. Встречается в лесах у Спирино, Горного, Колывани.

Вешенка поздняя

Гриб можно найти на валежнике

mycology.su

Из названия можно понять, что эту вешенку можно собирать весь октябрь и найти даже в начале ноября.

«Растет на усыхающих и сухостойных деревьях, пнях, валеже, отпавших ветвях и мелком древесном детрите лиственных, реже хвойных пород, — перечислили в справочнике „Грибы Сибири“. — Вешенка поздняя — один из самых позднерастущих грибов. В Японии (местное название гриба — Mukitake) считается одним из самых вкусных съедобных грибов, применяется в народной медицине».

На сайте наблюдений отмечено лишь несколько точек

inaturalist.org

В Новосибирской области на карте отмечено всего два места гриба — у Каинской заимки и Карпысака, хотя гриб можно найти и в других лесах.

Рядовка фиолетовая

Рядовку легко увидеть в траве

mycology.su

До конца октября можно собрать яркие фиолетовые грибы. Найти рядовку фиолетовую в Новосибирской области можно в борах или в смешанных лесах, где растут берёзы, сосны и ели.

«Вид очень узнаваем, растет порой огромными скоплениями и плодоносит в прохладную погоду, благодаря чему его легко заготавливать и хранить, поэтому в Европе это один из самых популярных съедобных грибов. Его нередко продают на рынках и в магазинах наравне со сморчками или лисичками», — отмечают в справочники «Грибы Сибири».

Рядовка растет обычно большими группами

inaturalist.org

Самые большие группы грибов можно встретить в лесах новосибирского Академгородка. Также отмечены находки у Карпысака и в районе Бердска.

• Подписывайтесь, чтобы быть в курсе событий!

Что еще почитать про грибы

Сколько можно заработать на грибах даже в скудный сезон — простой расчет.

Сибирячка нашла фиолетовые грибы в лесу — такие собирают в Европе.

Шесть вкусных грибов, мимо которых вы зря проходите — фото.