Масло гхи в духовке

Масло гхи в духовкеМасло Гхи (Ги) - невероятно полезный продукт для человека. Оно способствует пищеварению и не повышает уровень холестерина; - улучшает память и зрение; - имеет омолаживающее действие, способствует регенерации клеток; - содержит витамины А, Е, никотиновую кислоту, а также минеральные вещества: Na, K, Ca, P, Mg, Fе.... Масло долго хранится. Использовать его можно не только в кулинарии, но и в косметологии. Индусы не зря называют это масло "жидким золотом"SkazkaАвтор Масло гхи в духовке 2 936 974

Состав / ингредиенты

50 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (18 г) во всех порциях (900 г) в 100 г Белки 1% 1 г Жиры 98% 83 г Углеводы 1% 1 г 734 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:Сливочное масло необходимо качественное, без добавок, с жирностью не менее 82,5%
Шаг 2:Берем толстостенную кастрюлю с утолщенным дном. Режем масло на кусочки 50-100 гр.
Шаг 3:Духовку разогреваем до 150°С и ставим туда кастрюлю с маслом. Пусть сливочное масло топится и медленно очищается в духовке, незакрытое и без помешивания, пока не превратится в чистое, янтарно-золотистое топленое масло - Гхи, с твердой тонкой корочкой на поверхности и с массой светло-золотистых осадков на дне.
Шаг 4:Примерно часа через полтора, вынимаем кастрюлю с маслом из духовки
Шаг 5:Снимаем золотистую пенку. Даем маслу остыть, иначе от кипящего масла может лопнуть банка, в которую будем его переливать
Шаг 6:Сливаем прозрачное топленое масло через дуршлаг или сито, застланное полотняным полотенцем или четырехслойной марлей. Перелейте столько масла, сколько возможно перелить, не потревожив осадки. Осадки можно использовать для выпечки, положить в кашу... Приверженцы здорового питания в пищу их не используют. Я тоже

Это лучший метод для приготовления топленого масла. Поскольку в этом случае жар окружает посуду с маслом со всех сторон, а не только у дна, то Гхи готовится хотя и медленно, но зато почти без вмешательства с Вашей стороны. Поверхность масла будет затягиваться корочкой, а твердые частицы осядут на дно кастрюли и станут мягкими, слегка студенистыми.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Kas Narayda 15.10.2020 03:15:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сколько в итоге масла гхи у Вас получилось?

Цитировать Ответить Азиза 15.10.2020 05:41:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Kas Narayda написал(а): Сколько в итоге масла гхи у Вас получилось?На выходе у всех получается РАЗНОЕ количество масла. Все зависит только от исходного продукта - а они все тоже очень разные. Плюс на нижнем пошаговом фото снята банка с маслом. Похожа на банку в 750мл. К чему задавать такие вопросы?

6 2 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как очистить духовку от жира и нагара Как приготовить мягкую свинину в духовке Чтобы запеканка не разваливалась Как приготовить вкусные сырники Как приготовить сочную говядину в духовке Нужно ли смазывать слоеное тесто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎