Ароматный компот с мятой и лимоном на зиму

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля
• Банки (и крышки)
• Нож
• Доска разделочная

1. Шаг 1:Как сделать компот с мятой и лимоном на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Многим не нравится горчинка цитрусовых, которая появляется в компоте на второй день. Иногда она может перейти в сильную горечь. Ее компоту придает белая прослойка между непосредственно мякотью и цедрой. Чем эта прослойка тоньше, тем меньше будет горчинка. Поэтому выбирайте фрукты с тонкой кожицей.
2. Шаг 2:Лимон предварительно тщательно вымойте и потрите щеткой, ведь мы будем использовать фрукт вместе с кожурой. Нарежьте половинку лимона дольками или тонкими кружочками. У меня на фото видно, что где-то белая прослойка на лимоне совсем тонкая, а где-то чуть толще. Есть фрукты, где эта прослойка толще в 2 раза - вот такие компоты обычно сильно горчат. У меня компот не горчил совсем благодаря правильно выбранным фруктам.
3. Шаг 3:Мяту вымойте, обсушите. Оторвите листики с веточек и слегка разомните их руками, чтобы листики пустили сок. Так напиток получится ароматнее.
4. Шаг 4:В кастрюле вскипятите 1 л воды. Всыпьте сахар. Перемешайте до полного растворения сахара. Проварите основу еще 2 минуты. О том, как выбрать кастрюлю читайте в статье, ссылка под рецептом.
5. Шаг 5:Добавьте в компот лимон и мяту. Проварите еще одну минуту и уберите кастрюлю с огня.
6. Шаг 6:Банки вымойте с содой и простерилизуйте на пару 10-15 минут. Крышки вымойте и прокипятите. Стерилизовать можно в микроволновке или духовке. Выбирайте удобный вам способ. Важно, чтобы банки оставались горячими или хотя бы теплыми и не успели полностью остыть, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. О том, как стерилизовать банки и рассчитаться необходимое количество читайте под рецептом. Для 1 л компота можно взять 1 литровую банку или 2 по 500 мл
8. Шаг 7:Для 1 л компота можете взять 1 литровую банку или 2 баночки по 500 мл. Разлейте горячий компот по банкам. Добавьте в банки ломтики лимона и листики мяты из кастрюли.
9. Шаг 8:Закройте банки завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа.
10. Шаг 9:Переверните банки вверх дном.
11. Шаг 10:Укутайте и оставьте до полного остывания. Банки с остывшим лимонным компотом переверните обратно крышками вверх.
12. Шаг 11:Храните компот мохито с мятой и лимоном в темном прохладном месте. Открытые банки с компотом храните в холодильнике. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Компот с мятой и лимоном — это лёгкий освежающий напиток, который пришёл к нам из традиций южной кухни. Такие заготовки часто делались в семьях, где предпочитали натуральные домашние напитки. Он понравится всем, кто ценит простоту, натуральный состав и летнюю свежесть в банке. Особенно популярен среди семей с детьми и сторонников здорового питания.

Возможные замены ингредиентовВместо лимона можно использовать лайм или апельсин. Мяту легко заменить мелиссой или сушёной мятой из аптечной упаковки. Сахар можно заменить мёдом или стевией, если компот подаётся не как заготовка, а сразу.

Особенности выбора ингредиентовВыбирайте лимоны с тонкой кожурой и без повреждений. Мята — только свежая и ароматная, лучше всего домашняя. 

Варианты подачи и сервировкиТакой компот подают охлаждённым, с кубиками льда. Отлично смотрится в прозрачных стаканах с долькой лимона и листиком мяты. Подходит к десертам, фруктовым салатам, пирогам.

ХранениеХранить компот можно в тёмном прохладном месте до 12 месяцев. После открытия — в холодильнике до 5 дней.

Интересные фактыКомпот с мятой и лимоном — традиционный летний напиток на Кавказе и в Средиземноморье. Считается, что он помогает сохранять бодрость в жару. В некоторых странах его подают с корицей или имбирём.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса на лучший рецепт (27.07.2020-02.08.2020) Отзыв 1: Компот выглядит на фото очень свежо и приятно. Как раз для летней жары. А в зимнюю пору будет напоминать о лете.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ещё только май заканчивается, а я уже озаботилась заготовкой компотов на зиму. Мне показался интересным рецепт компота с мятой и лимоном на зиму. Мяты сейчас много, она свеженькая, так и хочется что-нибудь с ней сделать) Лимонов тоже купили целый пакет. Приготовила все по рецепту, сделала небольшую порцию на пару банок для пробы. Компот мне понравился, он имеет насыщенный вкус лимона, при этом не горчит. А так же очень приятный привкус и аромат перечной мяты. Такой компот приятно освежает в жару, лимон и мята тут очень уместны) Если пить этот напиток сразу, то я бы добавила меньше сахара, для меня сладковато. А вот для долгого хранения на зиму как раз, ведь компот не должен испортиться. К тому же потом его можно разбавить водой по вкусу. Пожалуй сделаю этого компота побольше на зиму)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всем здравствуйте! Наша семья очень любит компоты. И вот в поисках интересного рецепта,наткнулась на рецепт компота с мятой и лимоном на зиму. Простерилизовала банки,крышки,приступила к приготовлению компота. Нарезала,по совету автора,тонко лимоны,очистила мяту. Я брала компоненты больше,так как делала две 3-х литровые банки, соответственно у меня вышло на них: около 800 грамм сахара (на одну банку по 400 грамм, я брала чуть больше сахара,чем в рецепте), два лимона и четыре веточки мяты. Делала компот как в рецепте,на вкус ещё не пробовала,но выглядит он чудесно! Думаю,до зимы он точно не задержится,а выпьется намного быстрее!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Спасибо за ваш отзыв! Мне приятно, что мой рецепт компота с мятой и лимоном пришёлся вам по душе. Вы всё сделали правильно — пропорции можно смело корректировать под свои вкусовые предпочтения и количество банок. А ещё на кухне всегда есть место фантазии) Надеюсь, этот компот станет для вас любимым семейным напитком!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я стараюсь делать побольше натуральных заготовок — этот рецепт прямо находка! Всё просто, вкусно и полезно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добавила ещё немного апельсина — получилось просто супер! Мятный аромат остаётся даже после хранения, муж оценил.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон - 16 ккал / 100 г
• Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
• Мята свежая - 49 ккал / 100 г
• Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
• Мята - 49 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г