Крем для розочек на торт

Крем для розочек на тортОтличный крем для украшения торта розами! Кремов для украшения торта существует огромное количество. Поэтому приготовить стабильный крем для украшения торта не составит никакого труда. В качестве этого крема будет выступать белковый заварной. Он очень легкий, пышный и отлично держит форму на протяжении длительного времени. Идеальная замена жирным кремам на основе взбитых сливок или сливочного масла. В наше время он является одним из самых простых и легких в приготовлении. Он идеален в своем роде! У вас обязательно получится приготовить этот крем с первого раза. Главное все сделать правильно!Юлия МАвтор Крем для розочек на торт 45 1 123125 452

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (145 г) во всех порциях (145 г) в 100 г Белки 5% 3 г Жиры 0% 0 г Углеводы 95% 55 г 230 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Для приготовления крема будем использовать именно такие пропорции, как даны в составе. Если вам необходимо большее количество крема, просто увеличивайте количество ингредиентов в 2-3 раза.Итак...Возьмите холодные свежие яйца и отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Будем работать с белками.В сухую, чистую и обезжиренную посуду для взбивания добавьте охлажденные белки. Взбивайте их на большой скорости миксера до плотных устойчивых пиков.Одновременно отдельно соедините воду и сахар. Поставьте на огонь и нагревайте. Доведите до кипения и продолжайте варить сироп, пока он не достигнет температуры в 120 градусов. Во время варки добавьте в сироп немного лимонной кислоты. При этом крем не будет приторно сладким и не будет засахариваться. Лимонная кислота служит в креме консервантом, благодаря которому срок хранения белкового крема увеличивается.Затем медленно, тонкой струйкой вводите горячий сироп в взбитые белки. При этом взбивать не переставайте. Весь крем взбивайте еще несколько минут. Масса станет глянцевой, пышной и блестящей. При этом крем будет охлаждаться.Когда крем стал оставлять четкие контуры можно прекратить взбивать.Крем для украшения торта готов! Используйте его для украшения торта цветами, листьями, волнами и другими различными узорами. По желанию крем можно окрасить любыми пищевыми красителями. Для этого добавьте в крем несколько капель красителя и немного крем взбейте, чтобы цвета равномерно распределились и крем стал равномерно окрашенный.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 07.01.2023 09:30:17

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотелось сегодня побаловать себя пирожными, типа корзиночек. Присмотрела рецепт крема для розочек на торт. С корзинками, выпекаемыми в духовке, заморачиваться не стала. Испекла на сковороде очень быстро лепешечки из песочного теста и приступила к приготовлению крема. Спасибо , Юля, рецепт удачный! Кстати, впервые воспользовалась термометром при варке сиропа, очень удобно. Конечно на такие симпатичные розочки, как у вас я замахиваться не стала но то, что крем хорошо держит форму, видно и на моем примере. Просто, доступно, вкусно. Пропорции и технология приготовления абсолютно точные. Рецепт-в копилочку! Спасибо!

42 Цитировать Ответить Елена Панькина 09.03.2025 20:18:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Готовила я торт, и в качестве декора решила сделать цветы. Понравился рецепт крема для розочек на торт. Но цветы я задумала не розочки ,а тюльпаны. Ингредиенты я увеличила в 3 раза. Приготовление совсем несложное, больше переживала,что не получится сделать задуманное.Но результат потрясающий: крем стабильный, не приторный, отличный в работе. Рецепт очень удачный, теперь в моей копилочке есть и белково-заварной крем. Огромное спасибо Юлии М за чудесный рецепт!

45 Цитировать Ответить Елена Панькина 09.03.2025 20:20:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ещё фото

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке СергейМостовой 28.02.2025 17:04:42

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Это не крем а зефир какой то...

Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 02.03.2025 04:26:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сергей, благодарю за обратную связь! Интересное сравнение, но все же крем и зефир — это два разных мира. 😊 В основе крема - яичные белки, лимонная кислота, сахар, вода. Он пластичный, держит форму, но остаётся нежным. Зефир - это фруктовое пюре, белки и агар. По структуре зефир воздушный, лёгкий, губчатый. Крем для розочек — это крем. Он держит форму, но не превращается в зефир, потому что в нём нет фруктового пюре или агара. Если вы готовили и у вас получилось что-то воздушное и губчатое, возможно, вы перевзбили или добавили что-то лишнее. Надеюсь, ваш крем получится идеальным 😉 И уж точно не похожим на зефир. Если появятся вопросы, пишите. Я обязательно помогу.🌟

7 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить сметанный крем Как правильно взбить сливки Как взбить сметану Как взбить белки Сколько нужно варить яйца Чтобы яйца не трескались при варке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Белки яичные - 44 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Вода, Лимонная кислота Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎