Маринованные кабачки с перцем быстрого приготовления

Маринованные кабачки с перцем быстрого приготовления

Не знаете уже куда девать кабачки и что с ними готовить? Как приготовить вкусные Маринованные кабачки с болгарским перцем быстрого приготовления рецепт. ? Хороша закусочка и на обед/ужин к любому гарниру – к рису, пюрешечке, к гречке, к котлеткам, к курочке, а уж как оценят любители беленькой холодненькой))

Ингредиенты.

Кабачки молоденькие – 700 гр

Красный болгарский перец – 2 шт

Чеснок – 5 зуб

Петрушка – 50 гр

⠀

Маринад:

Горячая вода – 800 мл

Соль – 1,5 ст.л

Сахар – 3 ст.л.

Перец горошек черный – 2 ч.л.

Лавровый лист – 3 шт

Чеснок – 5 зуб

Уксус 9% - 4 ст.л.

Масло растительное – 50 мл

⠀

Кабачки нарезать кружочками шириной в 1 см.

Болгарский перец – полосками в 1,5-2 см.

Чеснок – тонкими пластинами

Зелень режем крупно – стебли длиной в 3-4 см.

1. Для маринада – в кастрюлю влить горячу воду, уксус, растительное масло, всыпать соль, сахар, перец горошек, лавровый лист, чеснок. Дать закипеть. ⠀ В маринад кладём сначала кабачки, бланшируем 2-3 минуты, долго не варить, как поменяли цвет – вынимаем шумовкой в отдельную чашку. ⠀

2. Затем в маринад кладём болгарский перец и зелень, бланшируем 1.5-2 минуты, вынимаем шумовкой. ⠀ В контейнер выкладываем слоями – кабачки, болгарский перец с зеленью, свежий чеснок, можно добавить немного свежей зелени. ⠀

3. Заливаем горячим маринадом, закрываем крышкой, оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов, затем убираем в холодильник. ⠀ Можно подавать через сутки. Хранится в холодильнике 1-2 недели.