рецепт с фото и видео
Рейтинг 4,82 Загрузка...Как приготовить: Заварной крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Французская кухня всегда славилась изысканными десертами. Рецепты из Франции пользуются успехом во всем мире. Заварной крем — патисьер, самый распространенный крем. Заварной крем широко используется в приготовлении тортов и пирожных. Например, в приготовлении торта Наполеон, для наполнения трубочек из слоёного теста и тому подобное. Рецепты этих и других вкусных сладостей вы найдёте на нашем сайте в разделе Торты и пирожные.
Ингредиенты
- Молоко - 1 литр
- Сахар - 300 грамм
- Яйца - 4 штуки
- Мука - 120 грамм
- Сливочное масло - 20 грамм
- Ванильный сахар - 10 грамм
Пошаговый рецепт приготовления: Заварной крем
- Шаг 1 Прежде всего ополаскиваем кастрюлю холодной водой, наливаем в нее один литр молока, добавляем 300 граммов сахара.
- Шаг 2 Ставим кастрюлю на большой огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь до среднего и оставляем молоко нагреваться.
- Шаг 3 В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 120 граммов муки, перемешиваем миксером (не взбиваем, только перемешиваем) до образования однородной смеси.
- Шаг 4 Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю.
- Шаг 5 Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения.
- Шаг 6 Снимаем с огня, при необходимости процеживаем сквозь сито. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску, добавляем 10 граммов ванильного сахара, перемешиваем.
- Шаг 7 Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.
- Шаг 8 Заварной крем готов. Заварной крем используют для наполнения тортов и пирожных, как начинку для разнообразной выпечки и для приготовления Масляного заварного крема.