рецепт с фото и видео

• Видео
• Фото

Как приготовить: Картофельные Ньокки — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Картофельные Ньокки готовят из картофеля и муки. Иногда в тесто для Ньокки добавляют яйца. Ньокки от этого получаются менее воздушные, но работать с ними несколько проще. Приготовление Ньокки доставляет много удовольствия. Делать Ньокки очень легко, а кушать Ньокки — очень вкусно. Ньокки, по сути своей, — это картофельные ленивые вареники. Предлагаем вам простой рецепт этого очень вкусного итальянского блюда.

Ингредиенты

• Картофель – 500 грамм
• Мука – 150 грамм
• Соль – 1 чайная ложка без верха

Пошаговый рецепт приготовления: Картофельные Ньокки

• Шаг 1 500 граммов картошки запекаем или отвариваем в мундирах. Чистим, не остужая, и разминаем.
• Шаг 2 Добавляем одну чайную ложку соли без верха и замешиваем тесто, постепенно добавляя приблизительно 150 граммов муки. Муки нужно добавить ровно столько, чтобы с тестом можно было работать. При этом стараясь как можно меньше месить тесто.
• Шаг 3 Полученное тесто делим на четыре части, каждую часть раскатываем в жгут толщиной приблизительно два сантиметр. И нарезаем Ньокки шириной приблизительно два сантиметра.
• Шаг 4 В принципе Ньокки уже можно варить и есть, но для того чтобы соус лучше приставал к Ньокки, нужно сделать насечки. Делать мы это будем вилкой.
• Шаг 5 Мы сделали насечки. Ньокки можно заморозить или отварить свежими. Закладываем Ньокки в кипящую воду и варим в большом количестве подсоленной кипящей воды до всплытия.
• Шаг 6 Можно подать Ньокки с любым итальянским соусом. Рецепты итальянских и других соусов вы найдёте в разделе соусы на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.
• Шаг 7 А мы также любим Ньокки с жареным лучком или с жареными в сливочном масле панировочными сухарями.
• Шаг 8 В Италии зачастую готовят так: выкладывают Ньокки в сковороду с растопленным сливочным маслом, слегка обжаривают, посыпают твёрдым сыром и свежей петрушкой. Тут же снимают с огня и подают к столу. Блюдо это называется gnocchi piemontese или по-русски Ниокки Пьемонтские.