Карамельный сироп из сахара

Карамельный сироп из сахара

Карамельный сироп из сахараОчень просто и быстро, для тортов и любой выпечки! Карамельный сироп из сахара вы приготовите за 30 минут. Главное - не давать застывать карамели. Для этого есть один секрет, о котором вы узнаете в рецепте. Вы можете использовать сироп для пропитки, украшения, как сладкий соус.nanikiАвтор Карамельный сироп из сахара 55 5375 972

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (98 г) во всех порциях (390 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 54 г 214 ккал ГИ: 0 / 6 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сварить карамельный сироп из сахара? Подготовьте продукты по списку. Воду рекомендую взять бутилированную или фильтрованную. Вместо ванильного сахара можете использовать ваниль или ванилин (берите его на кончике ножа).
  2. Шаг 2:В сотейник, в котором будете варить карамель, всыпьте одну третью часть сахара. Желательно взять посуду с толстым дном, чтобы ничего не подгорало и не прилипало ко дну. Поставьте сотейник на плиту.
  3. Шаг 3:На медленном огне растопите сахар до светло-коричневого цвета. Сахар будет шипеть и булькать, поэтому будьте осторожны.
  4. Шаг 4:Снимите сотейник с плиты и всыпьте остальной сахар, быстро перемешивая всю массу. Растопленный сахар при этом будет быстро застывать и карамелизоваться, это нормально.
  6. Шаг 5:Влейте в сахарную смесь воду, добавьте ванильный сахар. Снова поставьте сотейник на плиту. Варите карамель при медленном кипении, снимая пену, если та образовывается. Помешивайте сахарную массу лопаточкой или ложкой. Держите карамель на огне, пока весь сахар полностью не растворится.
  7. Шаг 6:Карамельный сахарный сироп должен иметь не жидкую, но и не густую консистенцию. Уваривайте его до этого состояния минут 7-10. Если слишком уварить, то сахар может просто застыть, превратившись в карамельку. Время будет отличаться - это зависит от особенностей вашей плиты.
  8. Шаг 7:Карамельный сахарный сироп готов! Он янтарно-коричневого цвета, прозрачный и аппетитный, переливается на свету всеми цветами радуги!

Карамельный сироп из сахара приготовить совсем не сложно. Для этого понадобится всего-то сахар и вода, для ароматизации сиропа можно взять ванильный сахар или ванилин, можно добавить корицу - но молотая даст неоднородность текстуре, сироп не будет таким прозрачным. Поэтому при желании можно добавить палочку корицы, а потом ее вынуть. Но карамельный сироп обладает и собственным приятным "карамельным" ароматом. использовать карамельный сироп удобно для пропитки тортов, пирожных, поливать им блинчики, оладьи, любую выпечку, десерты из творога, фруктов и ягод.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Осторожность нужно соблюдать при добавлении воды - карамельная масса имеет очень высокую температуру, поэтому вода шипит, сироп пенится.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сахарный сироп для пропитки бисквита и торта Нейтральная глазурь для торта Глюкозный сироп в домашних условиях Инвертный сироп в домашних условиях Сахарная глазурь с желатином для кулича Пропитка для шоколадного бисквита и торта рецепт Сахарная глазурь для кулича пасхального Клубничное конфи для торта Украшения из карамели Показать еще... Сборники рецептов Без лактозы и без глютена Ванильный сахар для тортов и выпечки Веганские блюда без глютена С сахаром без глютена Для торта и выпечкиБез лактозыРецепты без сливочного масла и маргаринаВегетарианствоПропитка для бисквитаВеганство Показать все...

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Арина Котен 01.10.2020 13:20:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Предложу еще рецепт сиропа с сахаром и коньяком.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ? Базовый и простой рецепт сладкой пропитки для торта и бисквита Цитировать Ответить Модератор Ксения 09.03.2023 07:58:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

В качестве пропитки для коржей приготовила карамельный сироп из сахара. Сделать его очень просто и достаточно быстро. Сироп получается средней густоты, тягучий по консистенции, очень красивого янтарного цвета. Ванильного сахара у меня не было, вместо него я добавила чайную ложку миндального сиропа. Карамельный сироп отлично пропитал коржи, сделав их очень сочными. В готовом торте ощущается очень легкие карамельные нотки. Готовила сироп на 4 порции. Получившегося количества мне хватило, чтобы пропитать три коржа диаметром 20 см. Спасибо большое за рецепт!

44 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пену для кофе Как сделать цветную глазурь Как варить крахмал Чтобы масло не брызгалось Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Как взбить белки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сахар, Вода, Ванильный сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎