Капуста Пелюстка з буряком: простий рецепт хрумкої закуски

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Капуста Пелюстка з буряком: простий рецепт хрумкої закуски

Автор
Євген Клопотенко

Українська
Салати з буряка

Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись

Хрустка маринована капуста Пелюстка чудово доповнить будь-які м’ясні, овочеві чи рибні страви. Свою назву закуска отримала завдяки формі та яскравому кольору, через додавання буряка. Таким чином шматочки капусти стають схожими на ніжні пелюстки троянди. Красиво, хрумко і смачно!

Так само, як і квашена капуста, Пелюстка добре смакує не лише, як окрема закуска, її можна додавати до салатів, бутербродів та сандвічів. Приготування не потребує надзусиль, а результат вас приємно здивує.

Як вибрати продукти для маринованої капусти

Щоб страва вийшла ідеальною, важливо правильно вибрати та підготувати продукти. Дамо кілька корисних порад:

білокачанна капуста має бути вже зрілою, молода для цього рецепта не згодиться, бо її листочки занадто ніжні та не будуть хрумтіти;
буряк можна використовувати й сирий, але ми рекомендуємо взяти запечений – він має більше смаку та аромату, які передасть капусті;
якщо ви хочете отримати більш солодкий смак, додайте свіжої моркви, а для пікантності – трохи червоного гострого перцю.
Скористайтеся нашими порадами – і ваша капуста Пелюстка буде максимально соковитою, хрусткою, із насиченим смаком.

Читайте також Хрумка, гостра і соковита. Рецепт кімчі від Євгена Клопотенка Класичний рецепт вінегрету. Готуємо з квасолею та заправкою з винного оцту

Як приготувати капусту Пелюстку з буряком

Приготування 30 хвилин (3-5 днів для маринування) Порції 3 Складність Easy

Інгредієнти

На банку 3 л: 1 капуста (1,5-2 кг) 1 запечений буряк (250-300 г) 5 зубчиків часнику 3 ст. л. соняшникової олії Для маринаду: 1 л води 4 ст. л. цукру 100 мл столового оцту 9% 6 горошин чорного перцю 3 лаврові листи 2 ст. л. солі

Капуста Пелюстка з буряком: покроковий рецепт

Крок 1 Розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно помийте буряк та проштрикніть виделкою у кількох місцях. Загорніть у фольгу та поставте запікатися в розігріту духовку на 1,5-2 години, в залежності від розміру буряка. Крок 2 Коли буряк охолоне, наріжте його спочатку на кружальця, а потім соломкою. Очистьте 5 зубчиків часнику і розчавіть пласкою стороною леза ножа. Крок 3 Капустину очистьте від верхніх листочків та наріжте квадратними шматочками зі стороною приблизно 3-4 см. У готовому вигляді вони будуть нагадувати пелюстки. Крок 4 Для маринаду вилийте в каструлю 1 л води та додайте 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 3 лаврові листки та 6 горошинок чорного перцю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та дочекайтеся розчинення солі й цукру. Зніміть каструлю з плити та влийте 100 мл оцту 9%, перемішайте. Дайте маринаду трохи охолонути. Крок 5 У чисту трилітрову банку викладайте шматочки капусти, чергуючи із буряком та зубчиками часнику. Залийте теплим маринадом, зверху влийте 3 ст. л. соняшникової олії та закрийте кришкою. Олія утворює на поверхні плівку, яка запобігає утворенню плісняви та розмноженню бактерій. Крок 6 Зберігайте банку в темному сухому місці за кімнатної температури. Через 3-5 діб капусту вже можна їсти, але для зберігання переставити у холодильник чи інше прохолодне місце. Термін зберігання цієї капусти 1,5-2 місяці, в залежності від температури: чим вищою вона буде, тим більша ймовірність появи плісняви. Готувати – це просто! Головна> Закуски> Холодні закуски>Капуста Пелюстка з буряком: простий рецепт хрумкої закуски

- #Білокачанна капуста
- #Буряк

оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.9 / 5 (342 голосів)

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Скасувати відповідь Капуста Пелюстка з буряком: простий рецепт хрумкої закуски × Інгредієнти Follow The Directions

Капуста Пелюстка з буряком: покроковий рецепт

Step 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Ретельно помийте буряк та проштрикніть виделкою у кількох місцях. Загорніть у фольгу та поставте запікатися в розігріту духовку на 1,5-2 години, в залежності від розміру буряка.

Step 2

Коли буряк охолоне, наріжте його спочатку на кружальця, а потім соломкою. Очистьте 5 зубчиків часнику і розчавіть пласкою стороною леза ножа.

Step 3

Капустину очистьте від верхніх листочків та наріжте квадратними шматочками зі стороною приблизно 3-4 см. У готовому вигляді вони будуть нагадувати пелюстки.

Step 4

Для маринаду вилийте в каструлю 1 л води та додайте 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 3 лаврові листки та 6 горошинок чорного перцю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та дочекайтеся розчинення солі й цукру. Зніміть каструлю з плити та влийте 100 мл оцту 9%, перемішайте. Дайте маринаду трохи охолонути.

Step 5

У чисту трилітрову банку викладайте шматочки капусти, чергуючи із буряком та зубчиками часнику. Залийте теплим маринадом, зверху влийте 3 ст. л. соняшникової олії та закрийте кришкою. Олія утворює на поверхні плівку, яка запобігає утворенню плісняви та розмноженню бактерій.

Step 6

Зберігайте банку в темному сухому місці за кімнатної температури. Через 3-5 діб капусту вже можна їсти, але для зберігання переставити у холодильник чи інше прохолодне місце. Термін зберігання цієї капусти 1,5-2 місяці, в залежності від температури: чим вищою вона буде, тим більша ймовірність появи плісняви.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎