Баклажаны на зиму по-корейски

Баклажаны на зиму по-корейски

Это один из самых пикантных рецептов баклажанов на зиму. Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации дополнят любой гарнир, подойдут для легкого перекуса или даже заменят легкий ужин. Рецепт на 2 кг баклажанов.

полезности

Шуба полезности

  • Рубрика Правильное питание Чем полезны баклажаны и почему их нужно есть людям с диабетом К статье
  • Рубрика Красота и здоровье Диетолог рассказала, кому нежелательно есть много баклажанов К статье
  • Рубрика Хранение, организация Как правильно заморозить баклажаны: нарезанные, жареные и в виде пюре К статье
Обратно Вперед

Об особенностях рецепта баклажанов по-корейски

Сытные, с мясным и грибным привкусом баклажаны по-корейски на зиму понравятся домочадцам. Это и отличная закуска, и самостоятельное блюдо. Это будут умеренно острые баклажаны на зиму. Конечно, они могут быть и жгучими, для этого добавь сушеного красного перца по вкусу.

Часто по такому рецепту делают целые консервированные баклажаны, но для абсолютной пропитки овощей, нарежем их небольшими брусочками.

Из указанного количества продуктов получается примерно 5 банок объемом 0.5 л.

Рецепт на 8 пол-литровых банок: баклажаны с болгарским перцем на зиму

Готовим баклажаны на зиму по-корейски

Ингредиенты 11 Количество порций: - + Основной Баклажан 2 кг Лук желтый репчатый 400 г Морковь 400 г Перец желтый 1.2 кг Чеснок, зубчики 10 шт. Красный перец чили 1 шт. Перец черный, горошек 10 шт. Растительное масло 100 мл Уксус 9% 120 мл Сахар 2 ст. л. Соль 3 ч. л. Купить Ингредиенты Сохранить список Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси! Подготовь банки и крышки

Банки и крышки простерилизуй.

Подготовь овощи

С баклажанов срежь хвостики, помой и нарежь небольшими брусочками.

Замочи баклажаны в подсоленной воде, оставь на 20-30 мин., чтобы избавиться от горечи.

Тем временем почисти лук, морковь и чеснок.

Болгарский перец разрежь пополам и удали плодоножку и сердцевину. Все помой и обсуши на полотенце.

Морковь натри на терке для корейских салатов или обычной.

Лук нарежь полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой.

Обжарь овощи

В кастрюле разогрей масло, положи лук и обжарь до прозрачности.

Добавь морковь и обжарь все вместе 5-7 мин. Помешивай, чтобы ничего не пригорело.

Добавь болгарский перец и обжаривай еще 5 мин.

Слей воду с баклажанов, помой и отожми жидкость. Добавь их в кастрюлю.

Добавь соль, сахар и перец горошком. Все перемешай, накрой крышкой и доведи до кипения.

Туши овощи, добавь чеснок, уксус

Сними крышку и проверь, достаточно ли жидкости образовалось в кастрюле Если сока от овощей мало, то влей кипяток (около 0,5 стакана).

Снова все перемешай, огонь убавь до слабого и туши 30-40 мин.

Чеснок пропусти через пресс и добавь в кастрюлю, перемешай и туши 10-15 мин.

Влей уксус и готовь, помешивая, 5 мин.

Разложи баклажаны по банкам

Разложи готовые баклажаны по стерильным банкам и закрой крышками. Переверни, заверни в одеяло и оставь до полного остывания.

Убери банки в темное прохладное место.

Очень пикантными будут баклажаны с чесноком и с перцем чили на зиму. Попробуйте и эти рецепты. А еще очень советуем популярные заготовки:

  • баклажаны на зиму по итальянскому рецепту;
  • квашеные баклажаны с морковью;
  • фаршированные маринованные баклажаны.

Рецепты фаршированных баклажанов на обед и ужин

Подпишись на насв Google News Купить Ингредиенты Поделись впечатлениями
    Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию
Комментарии
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎