Идеальный хруст. Кабачки по-корейски быстрого приготовления
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Идеальный хруст. Кабачки по-корейски быстрого приготовления Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьЕсли вы любите морковь по-корейски, то предлагаем сделать по этому же принципу вкусные кабачки. Они будут хрустящими, с насыщенным чесночно-кориандровым вкусом и острыми, если добавить много перца чили. Этому блюду идеально подойдут мясо и рыба. Сырые кабачки очень нежные на вкус, поэтому не требуют долгого маринования. Так что и время на приготовлении сэкономите.
Почему именно «по-корейски»
У нас есть устойчивая ассоциация с блюдами по-корейски. Они обычно острые, пикантные, с насыщенным чесночным вкусом и ароматом. Откуда это произошло? Дело в том, что проживающие в Украине корейцы в свое время искали доступные продукты, чтобы сделать себе блюда с привычным для себя вкусом. Поэтому добавляли в овощи много чеснока и кориандра, а еще мариновали. Так в блюда по-корейски, которые полюбились и украинцам, теперь добавляют много пряностей, соль, сахар и уксус. Нарезка овощей тоже имеет значение – чем тоньше, тем лучше и быстрее кусочки маринуются.
Советы по приготовлению кабачков по-корейски
Наш рецепт подходит для маринования любых овощей: кабачков, моркови и капусты. Мы предлагаем объединить их в одном блюде, чтобы разнообразить текстуры. По желанию можно нарезать еще сладкого перца и увеличить количество чеснока.
Кабачок используйте молодой. Он более мягкий и не имеет твердых семян внутри.
Готовьте это блюдо на один-два приема пищи. Если оно постоит в холодильнике, то все овощи пустят много сока, что будет влиять на внешний вид, а кабачки потеряют свою хрусткость. Если все же решили хранить в холодильнике, то держите кабачки по-корейски не больше двух дней.
Если у вас много этих овощей, то рекомендуем еще приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили на зиму.
Читайте также Кабачки на зиму за пол часа: консервируем с морковью и чеснокомКак приготовить кабачки по-корейски
Приготування 15 минут Порції 2 Складність EasyИнгредиенты
1 средний кабачок 1 средняя морковь ¼ белокочанной капусты 2 ст. л. яблочного уксуса 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара ½ перца чили 4 ст. л. подсолнечного масла ½ ч. л. молотого кориандра 3 зубчика чеснокаКабачки по-корейски: пошаговый рецепт
Крок 1 Подготовьте овощи. Кабачок помойте и не очищайте кожуру. Сначала порежьте кружочками под углом 45 градусов, а затем тонкой соломкой. Переложите в миску. Крок 2 Морковь очистите, помойте и нашинкуйте мандолиной или специальной теркой для моркови по-корейски. У вас должна получиться длинная соломка. Переложите ее к кабачкам. Крок 3 Возьмите ¼ белокочанной капусты и мелко нашинкуйте длинной соломкой, а ½ перца чили порежьте тонкими слайсами. Переложите все в миску ко всем овощам и перемешайте. Крок 4 Выдавите 3 зубчика чеснока в овощи. Крок 5 В маленький сотейник влейте 4 ст. л. подсолнечного масла, всыпьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и ½ ч. л. молотого кориандра. Поставьте на небольшой огонь и подогрейте масло в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Сахар и соль полностью не растворятся и это нормально. Влейте масло в миску в овощи, хорошо выбрав из сотейника остатки сахара и соли. Перемешайте все компоненты блюда. Крок 6 Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса. Последний имеет крепость 6%. Если будете использовать обычный столовый уксус 9%, уменьшите его количество до 1 ст. л. Перемешайте и можете сразу подавать к столу. Крок 7 Готовить – это просто! Главная> Закуски> Холодные закуски>Идеальный хруст. Кабачки по-корейски быстрого приготовления оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.6 / 5 (61 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Идеальный хруст. Кабачки по-корейски быстрого приготовления × Ингредиенты Follow The DirectionsКабачки по-корейски: пошаговый рецепт
Step 1Подготовьте овощи. Кабачок помойте и не очищайте кожуру. Сначала порежьте кружочками под углом 45 градусов, а затем тонкой соломкой. Переложите в миску.
Step 2Морковь очистите, помойте и нашинкуйте мандолиной или специальной теркой для моркови по-корейски. У вас должна получиться длинная соломка. Переложите ее к кабачкам.
Step 3Возьмите ¼ белокочанной капусты и мелко нашинкуйте длинной соломкой, а ½ перца чили порежьте тонкими слайсами. Переложите все в миску ко всем овощам и перемешайте.
Step 4Выдавите 3 зубчика чеснока в овощи.
Step 5В маленький сотейник влейте 4 ст. л. подсолнечного масла, всыпьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и ½ ч. л. молотого кориандра. Поставьте на небольшой огонь и подогрейте масло в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Сахар и соль полностью не растворятся и это нормально. Влейте масло в миску в овощи, хорошо выбрав из сотейника остатки сахара и соли. Перемешайте все компоненты блюда.
Step 6Влейте 2 ст. л. яблочного уксуса. Последний имеет крепость 6%. Если будете использовать обычный столовый уксус 9%, уменьшите его количество до 1 ст. л. Перемешайте и можете сразу подавать к столу.
Step 7Готовить – это просто!