Домашний жевательный мармелад

Домашний жевательный мармеладПревосходное лакомство своими руками, готовь! Домашний жевательный мармелад способен привести в восторг даже самых привередливых маленьких сладкоежек. Если нет формочек, мармелад можно перелить в лоток, а затем порезать ножом на полоски, или вырезать разные забавные фигурки с помощью формочек для печенья. Вместо лимонной кислоты для приготовления можно использовать лимонный сок.Марина #2Автор Домашний жевательный мармелад 83 2 12778 049

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (96 г) во всех порциях (382 г) в 100 г Белки 47% 20 г Жиры 5% 2 г Углеводы 49% 21 г 177 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч 30 мин PT4H30M

1. Как сделать домашний жевательный мармелад? Сухое желе насыпьте в пиалу, также добавьте желатин, сахар и лимонную кислоту.

2. Воду налейте в сотейник, отправьте на огонь, доведите до кипения.

3. В кипящую воду насыпьте сухие ингредиенты, при этом постоянно помешивайте венчиком.

4. Варите массу в течение 3 минут, после чего перелейте в формочки, дайте остыть до комнатной температуры.

5. Отправьте формочки с желе в холодильник на 3 часа, после чего извлеките мармелад, обваляйте в сахаре и подайте на стол.

Угощайтесь и угощайте деток!

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Yana #85 18.04.2022 22:11:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

готовила мармелад по этому рецепту 2 раза ( брала граммовки на 1 порцию) в первый раз с соблюдением рецепта получилось очень резиново хоть и вкусно. 2раз я уменьшила желатин в половину и получилось на много лучше. В жиле есть желатин и добавлять ещё желатин в больших количествах не стоит на мой взгляд.

6 1 Цитировать Ответить АленушKа 19.04.2022 07:45:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Yana, если сделаете без дополнительного желатина - получите желе. А так настоящий жевательный мармелад, как "мишки" или "червячки" . О вкусах не спорят, автор дал Вам идею приготовления лакомства, а Вы меняете количество продуктов, ориентируясь только на СВОЙ вкус. Вы правильно написали: " Добавлять ещё желатин в больших количествах не стоит на МОЙ ВЗГЛЯД" То, что Вам показалось "резиновым", кому -то будет в самый раз. Также не забывайте, что желатин бывает разный. Советую почитать статью о желатине по ссылке в тексте рецепта. Удачи!

13 Цитировать Ответить Galina206 27.11.2024 07:15:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте, решила приготовить мармелад именно жевательный. Посмотрела рецепт и немного смутилась. Разве можно кипятить желатин? Или вы использовали термостабильный желатин?

1 Цитировать Ответить Марина #2 (Автор) 27.11.2024 14:23:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здравствуйте! 😊 Спасибо за ваш вопрос, он действительно важен для понимания процесса. Постараюсь всё подробно объяснить. В этом рецепте желатин действительно доводится до кипения, и это абсолютно допустимо. Несмотря на распространённое мнение, что кипячение разрушает желирующие свойства желатина, в данном случае это не так. Когда желатин нагревается в сахарно-фруктовой смеси, его структура стабилизируется за счёт взаимодействия с сахаром и кислотами. Кратковременное кипячение, как в этом рецепте, не только не повредит желатину, но и помогает добиться плотной и жевательной текстуры мармелада, близкой к магазинной. Именно это делает мармелад таким упругим и вкусным. Если же вы всё-таки переживаете, что желатин может потерять свои свойства, есть альтернативный способ. Вы можете смешать все ингредиенты , кроме желатина (сахар, воду, фруктовое желе) и довести эту смесь до кипения, чтобы полностью растворить сахар. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте заранее замоченный желатин. Тщательно перемешайте массу до однородности, чтобы желатин полностью растворился, но не подвергался кипячению. Надеюсь, мои пояснения развеяли ваши сомнения и вдохновили на приготовление! Так же рекомендую ознакомится со статьей на нашем сайте Как готовить вкусные для себя блюда по чужим рецептам. Возможно, она будет полезна для вас. Если у вас останутся вопросы, не стесняйтесь написать, я с радостью помогу!

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как достать желе из формы Как варить крахмал Как хранить халву Начинки для конфет ручной работы Как сделать бланманже Как сделать шоколадное фондю

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Желе - 80 ккал / 100 г
Желатин - 355 ккал / 100 г
Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Желе, Желатин, Сахар, Лимонная кислота, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎