Кексы без сливочного масла и маргарина на кефире

Кексы без сливочного масла и маргарина на кефиреВкусные, легкие и нежные кексы, буквально тающие во рту! Кексы влажные, нежные и мягкие внутри и с хрустящей корочкой никого не оставят равнодушным. При этом готовятся они довольно-таки просто и быстро, продукты для их приготовления всегда найдутся в доме. Кефир для таких кексов подойдет любой жирности, а отсутствие сливочного масла и маргарина в составе ингредиентов делает такую выпечку более легкой и менее калорийной. По желанию кексы можно испечь с орешками, изюмом или украсить шоколадом или глазурью.SnezhanaАвтор Кексы без сливочного масла и маргарина на кефире 100 9792 386

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (148 г) во всех порциях (888 г) в 100 г Белки 9% 6 г Жиры 25% 16 г Углеводы 66% 42 г 338 ккал ГИ: 2 / 10 / 88

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Приготовим ингредиенты. По желанию из этих ингредиентов можно испечь один большой кекс в большой форме, либо маленькие в порционных формочках. Кефир и куриные яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Шаг 2:В одной глубокой миске взбиваем куриные яйца с добавлением сахара и соли. В другую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем сухие ингредиенты. По желанию разрыхлитель можно заменить содой. Хуже тесто не поднимется. Но тогда количество соды нужно уменьшить до половины чайной ложки, иначе у теста появится горчинка и специфический привкус соды.
Шаг 3:Можно это сделать венчиком или миксером, при втором способе процесс значительно ускорится и сократит время приготовления выпечки. Куриные яйца должны полностью разойтись, сахар и соль раствориться.
Шаг 4:Вливаем в миску с яичной смесью кефир.
Шаг 5:И растительное масло.
Шаг 6:Снова все хорошо взбиваем венчиком. Всыпаем сухие ингредиенты в миску с жидкими. Делаем это частями, сразу промешивая ложкой тесто, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получиться такой консистенции как густая сметана. Поэтому ориентируемся на густоту теста, а не на количество муки, поскольку у каждого производителя разная плотность муки и, соответственно, может уйти больше или меньше муки.
Шаг 7:Формочки для кексов смазываем растительным маслом. По желанию можно проложить пергаментом. Выливаем тесто в формочки, чтобы оно занимало лишь две трети части формочек, кексы хорошо поднимутся во время выпекания. Изюм и грецкие орехи хорошо промываем. Изюм пропариваем, залив кипятком и просушиваем на бумажном полотенце. Грецкие орехи подсушиваем в микроволновой печи.Изюм и орехи кладем сверху на тесто, они во время выпекания разойдутся по тесту и осядут.
Шаг 8:Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим формочки с кексами в духовку и выпекаем около 20 минут. Ориентируемся на работу духовки и размер формочек с тестом. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем готовые кексы и формочек и подаем к столу. По желанию полив глазурью, шоколадом или присыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых @ришк@ 23.11.2020 15:27:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Тоже пеку кексы на кефире, а вот вместо сливочного масла или маргарина можно взять растительное масло. Смотрите рецепт

Кексы на кефире и растительном масле 2 Цитировать Ответить Гаршия 26.01.2019 07:14:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за великолепный рецепт кексов! У нас этот рецепт среди любимых,мы их печём постоянно,ведь это так легко и очень вкусно! Я из этого теста даже испекла торт нашему папе на день рождения.

8 Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 26.01.2019 07:18:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Гаршия: Спасибо за великолепный рецепт кексов! У нас этот рецепт среди любимых,мы их печём постоянно,ведь это так легко и очень вкусно! Я из этого теста даже испекла торт нашему папе на день рождения.Спасибо Вам за отзыв. Рада, что рецепт Вам понравился.

Цитировать Ответить Milana ya 12.05.2019 09:56:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Почему-то в первый раз мой кекс получился в буквальном смысле «кОмом». Тесто не поднялось совершенно, но было настолько вкусным, что решила испечь ещё раз. На всякий случай разрыхлителя положила побольше. Кексики получились ооочень вкусные! Да и хрустящие орешки их сильно украсили. Смели в один присест! Snezhana, спасибо за вкусняшку!

12 Цитировать Ответить Milana ya 12.05.2019 10:01:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Так как у меня и раньше случались подобные неудачи с тестом, подскажите пожалуйста, в чём может быть причина?

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Гость 14.02.2021 17:41:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получилось очень вкусно!

14 Цитировать Ответить ТатьянаРешетарова 12.05.2024 19:54:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Никогда не получались кексы, не оставляла попыток)) а с этим рецептом, о чудо, все получилось👍 даже не успела сфотографировать. Большое спасибо автору рецепта

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Сколько выпекать кексы в духовке Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как украсить маффины Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Изюм - 280 ккал / 100 г
Кишмиш - 279 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Ванилин - 288 ккал / 100 г
Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Кефир, Растительное масло, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Ванилин, Изюм, Грецкие орехи Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎