Что пускать в щи первым: капусту или картошку
Что пускать в щи первым: капусту или картошку - простое правило аппетитного супа- 27 ноября 2025
- Виктор Халин
Повара до сих пор спорят, что бросать в щи первым — капусту или картошку. Правильный ответ зависит от того, какую капусту вы используете, и от этого выбора зависит, разварятся ли овощи или останутся твердыми.
В кислые щи из квашеной капусты картофель закладывают первым. Кислая среда создает особую химическую реакцию — в ней капуста быстро разваривается до нужной мягкости, а вот картошка останется жесткой и не пропечется. Квашеную капусту перед добавлением в суп нужно обязательно потушить около часа, чтобы она стала мягче и раскрыла весь свой аромат. Картофель отваривают до полуготовности, и только после этого добавляют тушеную капусту и поджаренные овощи — лук с морковью. Дальше все должно томиться минимум 20-30 минут, но не больше часа, чтобы вкусы соединились.
Щи из свежей капусты готовят по-другому, и здесь важно смотреть на сам овощ. Молодая капуста с тонкими нежными листьями варится быстрее картофеля, поэтому ее бросают после картошки — примерно через 15 минут. А вот если у вас большой плотный кочан с толстыми прожилками, его можно смело класть одновременно с картофелем — такая капуста готовится дольше и не разварится. В летние щи из свежей капусты хорошо добавлять помидоры — они дают легкую кислинку, но не окрашивают бульон в оранжевый цвет.
Некоторые хозяйки толкут часть картофеля прямо в супе — это дает густоту и насыщенную консистенцию щам. Перед подачей в тарелку обязательно положите ложку сметаны или сливок — они делают вкус более богатым и сглаживают кислоту.
Читайте также:
- Как проверить магазинное подсолнечное масло на натуральность: простые и рабочие способы
- Форель из "Светофора" для засолки икры: принес домой и нашел это - честный отзыв покупателя
- Мы выбрасываем мандариновые корки, а в Европе их берегут как зеницу ока: классно помогают в хозяйстве
Читайте также:
Популярное
- Картонные лотки от яиц больше не выбрасываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству9 марта
- Лунно-посевной календарь
- Покупателей больше не пустят в магазин: популярные "Магнит" и "Пятерочка" приняли историческое решение8 марта
- Собирала картонки от яиц всю зиму и превратила их в идеальные грядки за копейки21 марта
- Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России8 марта
- Кроме холодильника: не вздумайте отключать эти три электроприбора в доме14 марта
- Простая аптечная штука за сотню рублей работает лучше термостелек — ноги сухие и теплые до вечера8 марта
- Пенсионеры массово переезжают в эти города: пенсия в два раза больше, а климат мягче17 марта
- Картонные лотки от яиц больше не выкидываю — превратила их в незаменимых помощников по хозяйству14 марта
- Из старых тряпок делаю нужные вещи для дома: пять вариантов использования старых лоскутков9 марта
- Пятилитровые бутыли больше не выкидываю: превращаются в отличные органайзеры и не только - шесть способов применения11 марта
- Умная женщина никогда не наденет эти 4 аксессуара: кричат о пошлости и низком интеллекте24 марта
- Так лечатся тибетские монахи в глухих горах: секретный способ снижения веса и давления24 марта
- Теперь на уборку трачу максимум 20 минут в день: простые привычки, которые держат дом в порядке сами11 марта
- Почему одни кошки спят в ногах, а другие у головы: должен знать каждый хозяин17 марта
- Летние каникулы переносятся в связи с ситуацией в стране: как теперь будут отдыхать школьники22 марта
- 12 недорогих гаджетов для дома из "Чижика", которые сделали жизнь проще и легче: не представляю, как обходилась раньше10 марта
- Апрельская аномальная жара изменит сроки урожая: когда лучше сажать помидоры и картошку - список дат26 марта
- Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики назвали точную дату25 марта
- Рабочую неделю сокращают до четырех дней: решение сверху приняли окончательно23 марта
Последние новости
- Мамочки с детьми нашли хитрую уловку, чтобы им уступили нижнее место в поезде: не верьте слезам02:02
- Сковородки с антипригарным покрытием я выбросила через неделю: перешла на этот странный метод, как у бабушки00:58
- Как будет слово "щи" в единственном числе: это должен знать каждый житель России00:29
- Кручу лиану из огурцов в теплице: урожай опережает соседей — секрет в расстановке кустовВчера
- Поликарбонат уже не в моде: все делают теплицу из пластиковых бутылок и забывают о ремонте на годыВчера
- Единственный знак, который не может ужиться ни с кем - и это не СкорпионВчера
- Лето будет жарить как на сковороде: синоптики дали окончательный прогнозВчера
- Соседка делает целое состояние на такой капусте: сделала по ее совету — кочаны крупные и тугиеВчера
- Не говорите людям о своих проблемах: древние мудрецы знали это еще сотни лет назадВчера
- Забудьте про дорогие удобрения: аптечный пузырек за 30 рублей сделает ваш огород самым урожайным в районеВчера
- Дрова для шашлыков уже колхоз: все переходят на долгоиграющий уголь — 5 часов, 2 кг мяса, а ему нипочёмВчера
- Секретные даты для отдыха на море летом 2026: как избежать толп и получить максимум удовольствияВчера
- 3 знака зодиака, которых в апреле ждет крутой поворот: деньги посыплются как из рога изобилияВчера
- Не яблоко и даже не лимон: назван самый полезный фрукт - мы часто обходим его сторонойВчера
- Магазины уходят в прошлое: почему в 2026 году торговые точки закрываются быстрее, чем открываютсяВчера
- В деревне Якимово вода вплотную подошла к домам: спасатели выехали из-за угрозы подтопленияВчера
- Штрафы пачками, машина на спецстоянке: что ждёт водителей с такими номерами в 2026 годуВчера
- Не варите крупу каждый день: замораживайте её горячей — вот почему это работаетВчера
- Ваша квартира стоит дороже, если в ней есть эта маленькая детальВчера
- На двух дорогах в Марий Эл уложат новый асфальт и укрепят обочиныВчера
- Размер имеет значение: новый ГОСТ на туалетную бумагу и салфетки — что изменится для покупателей с 1 июня 2026 годаВчера
- Рассада получается реально богатырская: использую эту дешевую подкормку из "Чижика" и не знаю бедВчера
- В Козьмодемьянске обновят водопровод за 237 миллионов рублейВчера
- Сильный дождь и ветер до 20 м/с накроет Марий Эл этой ночьюВчера
- Майские праздники сократили: официально объявлены новые даты отдыха для всей страныВчера
- Традиции и этикет Вербного воскресенья 5 апреля: как встретить этот день в кругу семьи без лишней суетыВчера
- В Марий Эл мобильные камеры будут ловить лихачей в обоих направлениях движенияВчера
- Не Чижик и не Светофор: вот куда побежали самые экономные пенсионерыВчера
- Как сэкономить 10 000 рублей и сделать летний душ: 5 бюджетных идей — секреты мастеровВчера
- Не храните это на балконе — за нарушение штраф 15 000 рублей: узнайте, что точно нельзя держать на балконеВчера
- Переводы россиян с карты на карту будут отслеживать: за чем именно будет бдить налоговаяВчера
- Водоканал в Марий Эл залил почву нечистотами на 56 миллионов рублейВчера
- Гель‑лак больше не в моде: 3 шокирующие причины, почему женщины массово отказываются от него в 2026 годуВчера
- Сбитый беспилотник, признание парка лучшим в РФ и транспортные проблемы: главные новости за мартВчера
- Вода в реке Монага поднялась и может дойти до домов жителей Марий ЭлВчера