Конфитюр из клубники для торта с крахмалом

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать клубничный конфитюр для прослойки торта с крахмалом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Готовить конфитюр можно из свежей или замороженной клубники. Если клубника замороженная, предварительно разморозьте ее. Сок сохраните — он понадобится для конфитюра. Свежие ягоды промойте, обсушите и удалите хвостики.
2. Шаг 2:Клубнику измельчите погружным блендером до состояния однородного пюре.
3. Шаг 3:По желанию можете протереть клубничное пюре через сито, чтобы отсечь косточки.
4. Шаг 4:Переложите клубничное пюре в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте до однородности. Важно добавлять крахмал в холодную массу. В горячей он сразу пойдет комочками и придется снова все протирать через сито. Кукурузный крахмал можете заменить на картофельный, но его нужно в 1,5 раза меньше, так как он сильнее загущает. Однако кукурузный крахмал не так чувствуется, поэтому лучше готовить с ним.
6. Шаг 5:Проварите клубничный конфитюр на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Точное время варки зависит от вашей техники и личных предпочтений. Можете уварить до сильной, средней или слабой густоты. Главное, следите, чтобы конфитюр не пригорел. О том, как правильно подобрать кастрюлю и пряности к этому конфитюру, читайте в конце рецепта под шагами.
7. Шаг 6:Готовый конфитюр переложите в мисочку, накройте пищевой пленкой в контакт и охладите. За это время конфитюр еще немного загустеет.
8. Шаг 7:Конфитюр готов. Я использовала его в качестве прослойки для торта. Он не растекается и отлично держит форму. Остатки конфитюра храните в холодильнике. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Какие еще специи подойдут для клубничного конфитюра? Можно использовать разнообразные специи, чтобы добавить интересные вкусовые ноты:                

Корица: придаст нежный аромат.

Имбирь: добавит легкой остроты и свежести.

Кардамон: придадут нежный аромат и легкую пряность.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этот рецепт клубничного конфитюра для торта с крахмалом — настоящая находка для всех любителей сладкого! Я готовила его для трюфельного торта на свой день рождения, и результат превзошел все ожидания. Конфитюр получился настолько ярким, насыщенным и ароматным, что казалось, будто в каждой ложке — целое лето!🌱 В качестве ягод я взяла вишню с черной смородиной - они сохранили свою свежесть и натуральный вкус, а крахмал придал конфитюру идеальную текстуру — не слишком жидкую, но и не густую, как раз то, что нужно для начинки торта. Цвет — просто огонь! Такой яркий, аппетитный, что сразу хочется попробовать. Также отмечу, что в торте мне хотелось чувствовать целые ягодки, поэтому вишню и смородину я не взбивала блендером и получилось тоже очень вкусно:) Аромат ягод заполнил всю кухню, а когда торт был собран, этот конфитюр стал его изюминкой — он прекрасно дополнил бисквит, добавив сочности и сладости.🎂🍒 Рецепт простой и понятный, даже если вы никогда раньше не готовили конфитюр, у вас все получится с первого раза. Огромное спасибо за рецепт, который сделал мой торт настоящим шедевром. Рекомендую всем, кто хочет добавить своим десертам нотку летней свежести!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое, Юлия, за такой тёплый и вдохновляющий отзыв! 🌟 Мне невероятно приятно слышать, что рецепт конфитюра стал для вас настоящей находкой, особенно для вашего день рождения! Комбинация вишни и черной смородины звучит просто потрясающе. Действительно, под этот рецепт можно брать любые ягоды, не обязательно ограничиваться клубникой. И необязательно делать конфитюр в виде пюре - можно оставить целые ягодки. Главное, чтобы масса получилась нужной вязкости и не растекалась. Могу себе представить, какой восхитительный вкус был у вашего торта! Спасибо за ваши рекомендации — это будет полезно для всех, кто решит попробовать сделать этот конфитюр. Надеюсь, что ваши десерты продолжат радовать вас и ваших близких вкусом и летним настроением! 🍓🎂🥰

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Клубника - 30 ккал / 100 г
• Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г