Пельмени с бульоном: рецепт приготовления блюда с юшкой

ДС Дмитрий Суходольский Бывший сотрудник Пельмени с бульоном: рецепт приготовления блюда с юшкой

Опубликовано:17 ноября 2022, 14:43

Пельмени с бульоном в черной миске: Pexels

Пельмени с бульоном — это сытное, лаконичное и быстрое блюдо. За считанные минуты получается кастрюля наваристого супа, который отлично утолит голод и согреет холодным вечером. Блюдо по проверенному рецепту получается вкусным и чрезвычайно ароматным благодаря обилию свежей зелени.

Описание

Кухня:Славянская
Категория:Главное блюдо
Время подготовки:3 минуты
Время готовки:12 минут
Калорийность на порцию:110 ккал

Ингредиенты

Порции 10

Укроп 15 г
Морковь 75 г
Зеленый лук перо 25 г
Зелень петрушки 15 г
Соль 1 Ч. л.
Черный перец горошком 4 Шт.
Вода 2 л
Лавровый лист 2 Шт.
Душистый перец горошком 2 Шт.
82,5% масло сливочное 20 г
Пельмени 400 г

Приготовление

1. Вскипятите воду Воду доводят до кипения: YouTube / Просто и вкусно!
Налейте в кастрюлю 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения и посолите.
2. Натрите морковь Морковь натирают на крупной терке: Freepik
Среднюю морковь вымойте и обсушите на полотенце. Очистите корнеплод от кожуры. Мелко натрите и сложите в отдельную миску.
3. Порубите зеленый лук Зеленый лук измельчают: Freepik
У вымытого зеленого лука обрежьте корешки. Если успели сформироваться луковицы, удалите и их вместе с белой частью и используйте их для других блюд. Перья лука нарежьте ножом на кусочки размером до 7 мм.
4. Измельчите зелень Зелень мелко рубят: Pixabay
Вымытый укроп и петрушку отряхните от воды. Дополнительно отожмите их в бумажном полотенце. Нарубите зелень помельче, переложите на отдельную тарелку.
5. Положите в кастрюлю пельмени Пельмени высыпают в кипящую воду: YouTube / Просто и вкусно!
Когда вода вскипит, высыпьте в нее замороженные или только приготовленные пельмени. Чтобы они не прилипли ко дну и друг другу, первые 2–3 минуты помешивайте пельмени ложкой. Держите ее выпуклой стороной вперед, чтобы не повредить тесто.
6. Добавьте морковь и специи В бульон кладут тертую морковь и специи: YouTube / Просто и вкусно!
Когда вода в кастрюле начнет кипеть, выложите в нее тертую морковь. Добавьте лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Перемешайте бульон, дождитесь его вскипания, убавьте огонь до ⅓ мощности, накройте кастрюлю. Продолжайте варить, пока пельмени не всплывут.
7. Доведите суп до готовности В готовый бульон кладут сливочное масло, зеленый лук, укроп и петрушку: YouTube / Просто и вкусно!
Свежие пельмени готовьте до 7 минут, а замороженные — около 10 минут. Время отсчитывайте после всплывания пельменей. В готовый бульон положите сливочное масло, половину нарубленной петрушки с укропом и зеленый лук. Перемешайте все, накройте кастрюлю и выключите конфорку. Дайте юшке настояться 10 минут. Блюдо разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подайте. По желанию заправьте пельмени сметаной.
Видео с рецептом YouTube/Просто и вкусно!

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Варианты жидких блюд с пельменями есть практически у всех народов Северной Евразии. Калмыки с пельменями варят густой суп на молоке, в который кладут кирпичный чай, в Сибири с ними готовят щи, а в Узбекистане — суп чучвара. Китайцы предпочитают пельмени варить отдельно и подавать их в нежном курином бульоне с овощами и перечным маслом. В славянских странах все делают проще: пельмешки отваривают в воде, куда добавляют овощи, зелень и пряности.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎