Классический бигус из квашеной капусты

Классический бигус из квашеной капусты

Классический бигус из квашеной капустыСытно, просто и бюджетно, на обед или ужин для всей семьи! Классический бигус из квашеной капусты — это блюдо, которое тушится с добавлением мяса свинины. Его при желании можно заменить на колбасу, любой мясной фарш или сосиски. Капуста получается ароматной, с пикантным вкусом, невероятно вкусной!Сибирячка готовитАвтор Классический бигус из квашеной капусты Смотри видео 39 118178 688

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (401 г) во всех порциях (2005 г) в 100 г Белки 29% 7 г Жиры 54% 13 г Углеводы 17% 4 г 151 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 15 мин PT1H15M
  1. Шаг 1:Как сделать классический бигус из квашеной капусты? Приготовьте необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего бигуса. Ребрышки можно заменить колбасой копченой или вареной, мясным фаршем, свининой. Ребра помойте и хорошо обсушите, чтобы они хорошо обжарились. Нарежьте их на отдельные кусочки. Капусту выбирайте именно квашеную, не маринованную.
  2. Шаг 2:Налейте в сковороду четыре столовые ложки растительного масла и нагрейте его на плите.
  3. Шаг 3:Выложите в сковороду нарезанные ребрышки.
  4. Шаг 4:Лук очистите и нарежьте средним кубиком.
  5. Шаг 5:Обжарьте мясо в сковороде на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.
  6. Шаг 6:Выложите нарезанный лук в сковороду с мясом.
  7. Шаг 7:Хорошо перемешайте мясо с луком в сковороде и продолжите жарку.
  8. Шаг 8:Промойте водой один килограмм квашеной капусты, чтобы избавить ее от кислоты и выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  9. Шаг 9:Выложите капусту в сковороду с обжаренным мясом и луком.
  10. Шаг 10:Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.
  11. Шаг 11:Закройте сковороду крышкой и продолжите тушить мясо с капустой около десяти минут.
  13. Шаг 12:По прошествии времени снова хорошо перемешайте содержимое сковороды.
  14. Шаг 13:Сделайте огонь небольшим и, закрыв сковороду крышкой, продолжите тушить капусту с мясом 30 минут.
  15. Шаг 14:По прошествии тридцати минут выложите в сковороду томатную пасту.
  16. Шаг 15:Добавьте в сковороду сухую зелень петрушки с укропом или любую другую по своему желанию и вкусу.
  17. Шаг 16:Высыпьте в сковороду смесь черного с красным перцев и молотый кориандр или любые другие специи по вкусу.
  18. Шаг 17:Добавьте в сковороду по вкусу соль.
  19. Шаг 18:И пропущенные через пресс очищенные зубчики чеснока.
  20. Шаг 19:Хорошо перемешайте все ингредиенты в сковороде между собой.
  21. Шаг 20:Сковороду снова закройте крышкой и продолжите тушить капусту около семи минут до полной готовности бигуса.
  22. Шаг 21:Разложите приготовленный бигус из квашеной капусты со свининой на ребрышках по порционным тарелкам и подайте к столу.
  23. Шаг 22:Приятного Всем аппетита!
  24. Смотреть видео приготовления

Бигус из квашеной капусты по-сибирски. Ну очень простой рецепт блюда из мяса свинины хоть на ужин хоть на обед! Сделайте свой обед или ужин изысканным, приготовив польский бигус из острой квашеной капусты с мясом! Мясная пища обязательно должна сочетаться с овощами, поэтому показываю классический рецепт – ароматный и очень вкусный польский бигус, приготовленный из квашеной домашней капусты на обед и ужин. Для тех, кто не знает, бигус – это тушеная квашеная капуста с нежным мясом. В этом блюде важно знать, как правильно тушить капусту. Подарите себе огромное удовольствие и обязательно попробуйте эту еду! Приятного аппетита Вам!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Тушеная капуста с тушенкой на сковороде Свиные ребрышки с капустой тушеные Свежая капуста тушеная с сосисками на сковороде Голубцы из савойской капусты в кастрюле Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде Тушеная капуста с колбасой рецепт пошагово Куриные сердечки в сливочном соусе Тушеные куриные сердечки в сметане на сковороде с луком Голубцы из молодой капусты вкусные Показать еще... Сборники рецептов Блюда классические на сковороде Капуста тушеная классическая Тушеная капуста с мясом на сковороде Тушеный лук на сковороде Классические блюдаНа сковородеТушениеКапуста тушенаяКапуста на сковородеВторые блюдаНа ужинКапуста с мясом Показать все... Без лактозы Бигус (бигос) Второе из мяса Капуста с луком Капуста с мясом на сковороде Капуста с томатной пастой Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо тушеное с овощами Национальные кухни Овощи на сковороде Польская кухня Ребрышки на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушеная капуста с мясом Тушеная квашеная капуста Тушеное мясо Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 19.02.2023 14:40:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила классический бигус из квашеной капусты и осталась очень довольна рецептом. Мне было не удобно готовить в сковороде, поэтому доверила это дело мультиварке. Сначала обжарила свиные ребрышки до румяного цвета (20 минут). Затем добавила специи: смесь перцев, немного куркумы и молотый кориандр. Сверху выложила квашеную капусту. Она была не кислая, поэтому не промывала. Тушила 40 минут, периодически перемешивала. Потом добавила томат и чеснок и тушила ещё 10 минут. Процесс не сложный, все понятно. Я очень люблю бигус, готовлю его по разным рецептам. А благодаря этому рецепту попробовала новый для меня вариант). Очень вкусно получилось! Все такое ароматное, мясо на косточках мягчайшее, капуста тоже стала мягкой и сочной. Добавление томатной пасты придало блюду приятную пикантную нотку.

43 Цитировать Ответить valeriya 19.06.2021 11:33:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Классический бигус из квашеной капусты давно хотела приготовить. Вот и подходящий рецепт нашелся. Получилось сочно, вкусно, ароматно. Большое спасибо!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Сколько по времени тушить голубцы Как сделать капусту мягкой Как быстро снять пленку с печени Как быстро подготовить листья для голубцов Как выбрать капусту для голубцов Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Ребрышки свиные - 321 ккал / 100 г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Свиные ребрышки, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Томатная паста, Зелень, Смесь перцев молотых, Молотый кориандр, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎