Простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите жирностью 5-9%, тыкву — ярко-оранжевого цвета. Муку для пирога можете использовать обычную пшеничную, цельнозерновую или овсяную. С овсяной мукой ваш пирог получится без глютена. Если у вас яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Творог, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
2. Шаг 2:Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте крупными ломтями. Чистый вес тыквы после обработки должен быть 500 грамм, поэтому берите тыкву с запасом.
3. Шаг 3:Тыкву заверните в фольгу и запеките в духовке около 40 минут при 180°С до мягкости.
4. Шаг 4:Готовую тыкву выньте из духовки и охладите.
5. Шаг 5:В миске соедините тыкву и творог.
6. Шаг 6:Тщательно взбейте все блендером. Должна получиться густая мягкая и однородная масса без кусочков тыквы или крупинок творога. Можно взбить все по-отдельности, а потом соединить и перемешать, но я за убыстрение и оптимизацию процесса готовки там, где это возможно.
8. Шаг 7:Всыпьте сахар и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбейте все миксером до однородности.
9. Шаг 8:Всыпьте просеянную муку и снова все взбейте. Я взяла по половине обычной и цельнозерновой муки. Если тесто покажется слишком густым, ничего страшного, ведь еще нужно будет добавлять яйца. Они разжижат массу до нужной консистенции.
10. Шаг 9:По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
11. Шаг 10:В итоге должно получиться пышное густое, но текучее тесто. После взбивания след от венчика сохраняется или затягивается, но очень медленно.
12. Шаг 11:В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (Ø 20-22 см) выложите тыквенно-творожное тесто и разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем снизьте температуру до 120°С и выпекайте еще примерно 1 час. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10-15 минут.
13. Шаг 12:Затем выньте пирог из формы и полностью охладите при комнатной температуре. Нарежьте его на кусочки и подайте к столу. На следующий день после холодильника он еще вкуснее и напоминает по консистенции чизкейк. Приятного аппетита!
14. Смотреть видео приготовления

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сразу хочу сказать спасибо автору рецепта простого тыквенного пирога с творогом и тыквой в духовке! Этот пирог не похож ни на что из того, что я когда-либо пекла. Ни пирог (бисквитный или кексовый), ни творожная запеканка не сравнятся с нежнейшей консистенцией этой выпечки. Действительно чем-то напоминает чизкейк. Срез идеально гладкий. Не смотря на нежность пирога, нарезается он отлично, кусочки ровные. Да и сам пирог легко переложить на тарелку. Выпекала я его в кольце диаметром 20 см. В высоту он получился 4,5 см. Кольцо обернула фольгой снизу и промазала дно и бока растительным маслом. Бортики дополнительно выложила полосками пергамента. Выпекала строго по указаниям в рецепте. После духовки пирог остывал на столе в кольце, потом кольцо сняла и убрала пирог в холодильник. Чтобы не заветрился соорудила колпак из фольги. Замечу, что тесто замешивала согласно рецепта, но добавила от себя цедру одного мандарина и пару долек без плёнок. Цитрус придал дополнительный аромат и привкус. Тыква в этом пироге практически не чувствуется. Замешивала тесто в блендере до однородной, гладкой консистенции. Советую приготовить этот пирог всем любителям тыквы и тем, кто не любит тоже советую - это очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я не знаю почему здесь нет тысячи восторженных комментариев, пирог заслуживает вашего внимания друзья. Вчера приготовила, получился очень нежный творожный пирог с лёгкой не навязчивой ноткой тыквы. Безумно вкусный! На второй день ещё вкуснее!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Теперь это и мой самый любимый пирог. Пекла уже 2 раза - исчезает моментально, нежный и очень напоминает чизкейк. Я еще добавила цедру апельсина.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я рада, что пирог понравился. Спасибо за отзыв, Елена!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мария,спасибо Вам за такой вкусный и необычный рецепт!Получилось отлично.Я от себя еще добавила цедру апельсина и ванилин.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И вам спасибо за отзыв, Любава!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовится очень легко, все ингредиенты и вкусные и полезные, не зашкаливаюшее количество сахара и масла. Вкусно, единственный момент - очень слабо чувствуется тыква, все же моё - манник с тыквой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Тыква - 29 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г