Печенье из овсяной муки

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать печенье из овсяной муки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные, отборные. Если яйца мелкие, второй категории, возьмите их 3 штуки. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Овсяную муку можете взять готовую магазинную, а можете приготовить самостоятельно, перемолов в кофемолке овсяные хлопья. Сливочное масло и сметана должны быть качественными и соответствовать ГОСТу.
2. Шаг 2:Сливочное масло растопите и слегка охладите. О том, как растопить масло, читайте в конце рецепта.
3. Шаг 3:В глубокую миску выложите сметану, всыпьте сахар, влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте все венчиком до однородности.
4. Шаг 4:Добавьте яйца и снова вымешайте массу до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
5. Шаг 5:Всыпьте разрыхлитель и снова все перемешайте.
6. Шаг 6:Отдельно просейте в миску оба вида муки. Муку просеивать нужно обязательно. Во-первых, в ней могут быть не перемолотые или плохо перемолотые частицы, а во-вторых во время просеивания мука насыщается кислородом и печенья получатся воздушнее.
8. Шаг 7:Добавьте просеянную муку в яичную смесь и замесите мягкое податливое однородное тесто. Муки может понадобится меньше или больше, так как у разных производителей она имеет неодинаковые своства.
9. Шаг 8:Поначалу тесто будет липнуть к рукам, но по мере впитывания мукой влаги, оно все больше будет отставать от рук и стенок миски. При необходимости можете добавить еще 1-2 ст. л. овсяной муки.
10. Шаг 9:Тесто разделите на небольшие кусочки размером с грецкий орех и скатайте из них ровные шарики.
11. Шаг 10:Выложите шарики на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга и слегка приплюсните сверху. Поставьте овсяное печенье в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.
12. Шаг 11:Готовое печенье приобретет легкий золотистый оттенок, а на поверхности появятся трещинки. Важно не передержать печенье в духовке, чтобы оно не пересушилось и не подгорело снизу. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусненько! Можно еще яблочко для вкуса добавить.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 13-19 июля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Очень понравился рецепт домашнего печенья из овсяной муки Сначала обратила внимание на красивое и яркое, но в то же время очень нежное фото, а потом - и на сам рецепт. Печенье готовится просто и быстро, из доступных ингредиентов. Хорошо описан процесс приготовления печенья, есть ряд полезных советов, которые пригодятся для начинающих кулинаров. Отличное домашнее печенье, вкусное и полезное.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Печенье получилось достойное. По структуре близко к пряничной, по вкусу интересное, хоть и не мешало бы, в соответствии с ранее сказанным добавить гвоздику, например, мускатный орех, корицу.. чтоб уж совсем по классике (имхо). Стоит ориентироваться при готовке на то, насколько оно пропекается, ибо кому-то, как и мне, может не хватить либо температуры, либо времени. Соотношение пшеничной и овсяной муки выверено отлично, т.к. консистенция получается готова к лепке, а при обработке появляются красивые трещины. Спасибо за этот рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо! Хороший рецепт, у меня впервые получилось нормальное тесто, делала точно по этому рецепту, не пришлось даже ничего досыпать или убавлять, правда немного суховато получилось. И я бы еще добавила побольше сахара в следующий раз когда буду готовить

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Печенье выпекается на раз, два. Быстро, недорого, просто и без особых усилий. В результате получается домашнее, полезное угощение к чаю. Овсяную муку делала сама, перемолов овсяную крупу в кофемолке. Тесто получилось немного липковатое, но муки добавлять не стала. Заготовки печенья легко формируются, прекрасно держат форму, ничего не расползалось. Количество ингредиентов указано точно, за что автору спасибо. Единственное, что добавила, так это арахис. Орехи очень люблю и добавляю везде, где только можно. Было вкусно!)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Разболелся мой младшенький, а когда у него температура, вообще ничего не ест. Прихожу с работы, а он мне: "Мамочка, я есть не хочу, а вот овсяное печенье бы съел." В магазин далеко ехать, а тут нашла Ваш рецепт, быстренько замесила тесто, но пока занималась лазаретными делами, убрала его в холодильник, минут через 40 достала, разложила на противень и поставила выпекаться. Правда 20 минут мне показалось маловато, допекала на 200 градусах еще 5 минут, думала зарумянятся, но нет. Получились очень красивые и вкуууусные печенья, оценили и муж и сын. И кроме того они еще и очень сытные и полезные! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Очень рада, что рецепт пришелся кстати и смог порадовать вашего малыша. Действительно, домашняя выпечка – это не просто вкус, а еще и забота, тепло и уют, которые так важны, особенно когда кто-то в семье приболел. Вы отлично подстроили рецепт под себя! Время выпечки действительно может варьироваться в зависимости от особенностей духовки: у кого-то печенье будет готово уже через 20 минут, а кому-то понадобится чуть больше времени. Важно ориентироваться на консистенцию – оно должно стать плотным, но не пересохшим. Если хочется более румяной корочки, можно слегка смазать поверхность печенья молоком или медовой водой перед выпеканием, тогда появится легкий золотистый оттенок. Спасибо за ваш отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт, спасибо! Попробую заменить сметану на кефир, хочется сделать печенюшки помягче(посмотрим что получится!))))!! Вопрос:Духовку с включенной конвекцией или без?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Евгений, добрый день!) Для этого печенья я рекомендую использовать режим без конвекции, просто верхний и нижний нагрев. Без активного обдува печенье получится более мягким и нежным, как раз таким, как вы и хотите Конвекция в данном случае может слишком быстро его подсушить и сделать более хрустящим. Если хотите узнать больше о том, как работает режим конвекции и когда его лучше использовать, у нас есть короткий урок в Кулинарной Академии. Вот ссылка) Удачи в готовке и приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Овсяная мука - 369 ккал / 100 г