Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны моем, отрезаем хвостики. В каждом делаем сквозной разрез по длине, отступив от краев на 2см. Вот так я делаю разрезы (меня согласился сфоткать мой любимый пупсик, за это ему отдельное спасибо).

Баклажаны варим до мягкости, но стараемся не переварить. Затем баклажаны выкладываем в дуршлак, чтобы стекла вода и они остыли.

В это время делаем начинку: чеснок измельчаем на чеснокодавке и растираем с солью. Соли необходимо взять 1/5 от количества чеснока. Вот так выглядит начинка.

На дно банки кладем лавровый лист, петрушку или сельдерей. Начиняем баклажаны чесноком - 0,5 чайной ложки чесночной начинки кладем в разрезы.

Когда банка будет полная, заливаем кипяченым и охлажденным рассолом, сделанным из расчета 70 г соли на 1 литр воды. Банки накрываем крышками и ставим на 5 дней при комнатной температуре для брожения. Затем закрываем крышками и ставим в холодное место. Я храню их в холодильнике, так как делаю пару баночек. Это очень удобно, в любое время можно достать себе баклажанчик на закуску. По вкусу баклажаны получаются соленые с пикантной остротой и вкусом чесночка. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в Telegram

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Заготовки из кабачков, баклажанов, патиссонов на зиму

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

13 лет назад

Sindirella Танюша, спасибо тебе за такой красивый и очень аппетитный отчетик! Как я рада, что баклажанчики понравились!

10 лет назад

делала в прошлом году- очень вкусненько!!!! Спасибки большое!!!!Подскажите пожалуйста, а если после того, как в банки сложила, не выдерживать при комнатной температуре 5 дней а сразу в подвал опустить под жесткими капроновыми крышками??? Дойдут ли в подвале до готовности???

Фотоотчеты к рецепту