Сырники с зеленым луком и укропом

Сырники одно из любимых блюд в моей семье, и каких только вариантов я не готовила, я практически всегда экспериментирую. Один из вариантов, который я часто готовлю, это сырники с зеленым луком и укропом. Да-да, вы правильно поняли, сырники несладкие, а соленые и с большим количеством зелени. Они действительно очень вкусные! Очень важно выбрать для сырников вкусный творог, думаю не открою секрет, что творог для сырников должен быть сухой, зернистый. Все просто, тогда вам не придется добавлять много муки, чтобы слепить сырники, и творожный вкус не потеряется из-за этого обилия муки (или манки, это не важно что именно вы используете). И желательно чтобы творог не был кислым, если в сладких сырниках, это можно компенсировать добавлением сахара, то для несладких вариантов этот вариант не подходит. Поэтому выбор творога имеет большое значение, я использовала некислый сухой зернистый творог 9% жирности, жирность творога занижать не советую.

Ингредиенты:

• 600 г творога
• 2 яйца
• 40 г сливочного масла
• 40 г зеленого лука
• 20 г укропа
• 20 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• топленое или сливочное масло (для жарки)
• Для подачи:
• сметана

Как приготовить сырники с зеленым луком и укропом

Творог при необходимости размять толкушкой, если он уж сильно крупнозернистый. Добавить яйца.

Взбить. Добавить мягкое сливочное масло, муку, соль, взбить. Если у вас не достаточно сухой творог, то используйте больше муки, ориентируйтесь по ситуации. Я использовала именно 20 г муки.

Добавить мелко порезанный лук и укроп (предварительно отделить его от веточек). Взбить.

Можно жарить сразу, а можно поставить на 1-2 часа в холодильник, кстати, можно и на ночь, а с утра уже жарить.

Сформировать сырники, я не в чем их не обваливаю, просто в руках формирую сырник. Выложить на сильно разогретую с маслом сковороду. Я жарю на топленом сливочном, на сливочном масле сырники вкуснее всего! Но если вы жарите на растительном, то добавьте к нему хотя бы немного сливочного масла. Жарить несколько минут.

Затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой, убавить огонь почти до минимума, готовить 10 минут до готовности.

Сырники с зеленым луком и укропом вкусные как теплые, так и холодные, мне они нравятся в любом виде. И да, подавать обязательно советую со сметаной, у меня на тарелке сметана 20%. Очень вкусно!

• лук зеленый
• мука
• сливочное масло
• сметана
• творог
• укроп
• яйца

• Дима19.05.2018 11:14Ух ты! Я первый на это заглядение!
• Ириша_я19.05.2018 13:13Наша семья всегда (ну или часто) ест творог именно с солью, обязательно попробую ваши сырнички
• Таша19.05.2018 18:53Давно хотела найти рецепт именно несладких сырников, спасибо огромное, завтра обязательно сделаю! А с зеленью - это вообще по-весеннему легко и вкусно, то что нужно после зимы!!
• ЕленаЖ20.05.2018 20:57Ммм как интересно... обязательно попробую)
• Айсулу21.05.2018 02:46Очень оригинально! Буду делать, главное чтобы не развалились при тушении. Это моя вечная проблема!
• Марина Леонова05.06.2018 15:18Возлагала большие надежды на данный рецепт, т к я обожаю сырой соленый творог со свежей зеленью (любимая моя начинка для блинчиков, если еще с огурчиком и красной рыбкой - это вообще сказка). Но, увы, мне не понравилось ((Зелень после такой тепловой обработки теряет всю свою прелесть. И получилось жирновато, на мой взгляд. Можно жарить на сливочном масле (корочка интересная получается), но внутрь его класть я больше не буду. Но все же есть одно неоспоримое достоинство данного рецепта - это пропорции и описание нужного творога. Творог мне попался как раз такой, как надо. И я была в восторге от того, как хорошо лепились сырнички. Обязательно попробую приготовить такие сладкие. На фото в маленькой тарелочке сырники, запеченные в духовке. Сначала думала дать их ребенку, но после пробы передумала, жирноваты из-за масла для такого маленького (1 год и 7 мес). Прошу не пугаться моего отзыва, т к это мой личный вкус. Рецепт хороший, и я уверена, что найдутся люди, которым данный вариант приготовления придется по душе)
• Юлия18.06.2018 07:38О, это ж мои любимые сырники! Это очень вкусно! Еще добавляла туда тертый сыр. Классно получается
• Любовь Родная29.06.2018 11:26Мы очень любим сладкие сырники, поэтому я не могла не попробовать этот рецепт. В целом, сырники не плохи, но сладкие вкуснее. И без обваливания в муке, они никак у меня не формировались.
• ЕленаЖ16.07.2018 19:25К сожалению не понравились на вкус и не получились! Часть превратились в кашу (.
• Татьяна02.03.2019 15:46Какую ТМ творога для сырников посоветуете? (Украина)Елена04.03.2019 21:43Творог Богодуховский "Украинский" 9%, творог Простоквашино в круглой пачке 10%.
• Лидия13.04.2024 18:59Сырники великолепны.готовила как кето.с гороховой мукой.Вкусно!!! Спасибо огромное

Оставить отзыв