Классический торт Панчо с ананасами

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать классический торт Панчо с ананасами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как испечь бисквит для торта? Взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения объема, чтобы получилась пышная пена. Муку с содой просейте через сито и вмешайте аккуратно в яичную массу. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию. Тесто должно получиться как густая сметана. О муке и бисквитном тесте читайте в в конце рецепта
2. Шаг 2:Возьмите две формы для выпечки, застелите низ бумагой для выпечки. Половину теста вылейте в первую форму для выпечки. В оставшееся тесто вмешайте с помощью миксера какао и вылейте тесто во вторую форму. (18-22см) Поставьте обе формы в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте около 30 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Подробнее о духовках и о том как выбрать форму читайте в конце рецепта.
3. Шаг 3:Готовые бисквиты остудите и извлеките из формы.
4. Шаг 4:От одного бисквита отрежьте корж толщиной 1,5 см. Это будет основа для торта. Остальные бисквиты нарежьте кубиками. Сильно мелко резать не надо. Я для основы оставила корж с какао.
5. Шаг 5:Откройте банку с консервированными ананасами, извлеките их из банки, предварительно слив сок в кружку. Сами ананасы нарежьте на кубики.
6. Шаг 6:Как сделать крем? В глубокой миске взбейте миксером жирную сметану (не менее 25% жирности) с сахарной пудрой в пышную массу.
8. Шаг 7:Корж и кубики немного пропитайте сиропом от ананасов. Смажьте корж-основу сметанным кремом.
9. Шаг 8:Затем кубики бисквита обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте по коржу. Далее выложите слой нарезанных ананасов. Каждый слой выкладывайте в диаметре чуть меньше предыдущего, чтобы формировать из торта горку.
10. Шаг 9:Затем еще слой кубиков, слой ананасов и сверху последний слой кубиков. Затем по бокам обильно смажьте оставшимся кремом. Поставьте собранный торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл.
11. Шаг 10:Для глазури поломайте шоколад на кусочки и залейте сливками жирностью не менее 20%. Поставьте на огонь греться. При постоянном помешивании дождитесь пока шоколад растопится. Глазурь немного охладите, чтобы она не была горячей.
12. Шаг 11:Полейте готовый торт шоколадной глазурью. Дайте время глазури застыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!
13. Смотреть видео приготовления

Этот торт достаточно прост в приготовлении! Он с легкостью готовится в домашних условиях. Мягкий, нежный и вкусный - он станет отличным лакомством для любого торжественного случая. Даже подойдет для детского праздника.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делала дважды этот чудесный тортик! Только сейчас решила оставить отзыв. В рецепте всё чётко и по делу. Другие рецепты включали в себя массу лишних этапов и ингредиентов. А здесь всё быстро и просто. Получается очень вкусно, сочно, нежно. В комментарии представлены фото тех самых двух тортиков. От себя могу добавить, что соду для бисквита я никогда не использую. Всегда отделяю белки от желтков, отдельно взбиваю белки, отдельно желтки с сахаром. Потом уже добавляю муку и затем белки. Форму я использовала только одну и квадратную, туда налила сразу всё тесто. Просто с одной стороны налила шоколадное тесто, с другой стороны оригинальное. Разрезала вдоль и вырезала круг, чтобы сделать дно-основание для торта. Получилось что-то типа "Инь-Ян". А обрезки уже пошли на основную массу. При формировании торта каждый слой хорошо утрамбовывала. Если просто выложить, не уплотняя, то в торте могут образоваться полости и тогда при резке он будет крошиться. Сливки я не использовала. Первый раз растопила шоколадку, добавив ложку сливочного масла и ложку молока. А для второго тортика варила обычную глазурь из какао-порошка, сахара и молока. За рецепт огромное спасибо! P.S. На фото с целым тортом посередине дырка от свечи )))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила сегодня классический торт Панчо с ананасами по вашему рецепту. Впервые пекла такой тортик . От рецепта не отступала. Выпекала бисквит на одном противне, разделив его пергаментной бумагой. Низ торта сделала шоколадным, вырезала из готового бисквита с помощью крышки и ножа, остальной бисквит нарезала на кубики. Выкладывала торт в небольшую чашку, предварительно застелив низ пищевой пленкой. Слои старалась хорошо утрамбовывать. Сверху прикрыла коржом и пропитала его соком от ананасов. После того, как торт постоял в холодильнике и пропитался, перевернула его на блюдо и верх смазала оставшимся кремом, украсила растопленным шоколадом. Тортик получился очень нежным и безумно вкусным! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень красивый тортик!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне торт Панчо напомнил рецепт тортика более простого варианта, но очень вкусного. Готовится он в микроволновке просто и быстро.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт торта! Коржи пекла по рецепту, погасила соду уксусом. Сметаны взяла 18% около 700 гр, добавила 50 гр сахарной пудры и стакан рубленых грецких орехов без горчинки. По совету девушки из комментариев заменила шоколадную глазурь на какао-глазурь: какао (4 ст ложки) + сахар (1 ст ложка) + молоко (1 ст ложка) Получилась очень вкусная глазурь, напоминает ту, что в покупному торте. Но тут важно само какао, не с каждым получается хорошо, я брала 32% порошок как на фото Пропитки из ананасов не жалела, была банка 500 гр нетто - ушла половина ананасов и практически весь сироп. Торт в луже не плавал, было достаточно нежно. Спасибо автору рецепта!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за хороший рецепт,скажите пожалуйста,какие сливки вы взяли?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сливки от 20 % жирности до 33.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо,что пояснили

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обожаю этот рецепт , всегда, кстати, был вопрос, каким должен быть снизу корж, темный или светлый))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А это как вам больше нравится...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт, я первый раз пекла торт и все получилось. Сама не пробовала, я на ПП, но всем очень понравилось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо! Готовьте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный торт! Делала умножая всё на двое! Получился огромный торт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер!!! Думаю, всем хватило!.. Спасибо за фото-отчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делала на заказ, всем понравился, спасибо 🤗. На вкус напоминает пломбир

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И снова испекла этот замечательный 😍торт, но уже на свой день рождения! Почему-то в этот раз сметанного крема не хватило и сверху я покрыла его кремом из взбитых сливок и посыпала шоколадной крошкой 😋😋😋, получилось 🔥🔥🔥

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт ❤️торт получился очень вкусный☺️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получился очень вкусный,нежный,пропитанный торт! Продукты простые, процесс приготовления несложный!Сметану использовала 20 процентов, поэтому добавила крахмал для загустения. Семье очень понравилось! Рекомендую;)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила этот тортик на Новый год. Белый бисквит получился высоким и пористым, шоколадный поднялся меньше и был плотнее, из-за какао наверное. Крем делала из сметаны 30%, получился жидковат, добавила загуститель сливок. В остальном придерживалась рецепта. Торт получился очень вкусный, нежный, пропитанный. Вся семья была в восторге) В следующий раз попробую добавить вишню для большей кислинки. Спасибо за отличный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получился очень пропитанный нежный тортик. Я добавила больше сметаны, потому что мои коржи поднялись, на выходе получилось много квадратиков, пришлось даже часть убрать, чтоб гора не получилась. В какой-то момент закончилась пропитка (сок ананасов), но это не помешало и все пропиталось. Обожаю панчо, но у меня аллергия на орехи, а у молодого человека непереносимость лактозы, поэтому мы не могли купить такой тортик в магазине. Поэтому сделала сама, без лактозы и без орехов. Вышло очень вкусно, спасибо за рецепт! Кстати коржи готовила в мультиварке. Все получилось как надо. Я выставила температуру 160 градусов и потребовалось 20 минут на каждый корж. Сливки я не использовала для глазури, добавила в 75 грамм горького шоколада пару чайных ложек растительного масла. Так что под любые особенности готовки можно адаптировать, что я и делаю всегда)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт. Торт получается в меру сладкий, очень нежный. Быстро и вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ирина, спасибо, очень приятно Долго не могла оторвать глаз от ваших фотографий, какие они атмосферные)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта - 36 ккал / 100 г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
• Сливки - 300 ккал / 100 г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
• Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
• Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
• Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
• Шоколад - 550 ккал / 100 г
• Ананасы - 49 ккал / 100 г
• Ананасы консервированные - 57 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г