Зимний салат из скумбрии с овощами в томате "Рыбка моя"

Зимний салат из скумбрии с овощами в томате "Рыбка моя"

Зимний салат из скумбрии с овощами в томате "Рыбка моя"

  • 16 8 2"Куроножки" в обложке. Фантазия на тему фаршированных овощейЛегкий
  • 9 16 7Минтай тушёный с майонезным соусом.Легкий
  • 10 17 1Курица запечённая на подушке из риса и кабачковЛегкий
  • 13 21 6Гарнир из баклажанов с грибамиЛегкий
  • 5 4 1Дехканские лепёшки на луковой водеЛегкий

Всем привет!  Решила подарить Вам ещё один свой любимый рецепт.  Поскольку консервирование на зиму сейчас уже у всех в самом разгаре  - записывайте!   Магазинные "кильки в томате" и прочие- отдыхают!  Салат не сложный в приготовлении ( не люблю, когда нужны дополнительные стерелизации  - тут этого нет!), вкусный само собой, очень сытный и удобен, как "ссобойка".  Это один из немногих рецептов, которые я закрываю каждый год ( и чаще всего не одну закладку).  И всегда весь съедается.  И его я готовлю даже в те сезоны, когда отказываюсь от консервирования всего остального по каким то причинам.  Прошу прощения за отсутствие промежуточных фото.  Но в этом сезоне я его ещё не закрывала, а в прошлом я ещё с Вами знакома не была!  Это баночка с прошлого года. Вот достали, открыли и я поняла, что нужно делиться!   

Ингредиенты

3 кг

морковь

2 кг

лук

1 кг

перец болгарский

1 кг2 кг

масло растительное

150-300 мл100 г200 мл2 ст. л. приблизительно - попробуете

Пошаговый рецепт с фото

1. 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку). 2. 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.) 3. 1 кг. лука (порезать полукольцами.) 4. 1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.) 5. 2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую другую из подобных( даже кильку! ), но как показала практика скумбрия удобнее в разделке, да и вкуснее. ( Беру обычно на опте сразу блок- и дешевле гораздо, и салатику вволю!) 6. Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает. ) 7. Сахар- 100 г. 8. Уксус 9%- 200 мл. 9. Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете. 10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сунели. В общем всё, что любите Вы! Готовим: Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты). Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите). Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда. Я храню в погребе. Стоит великолепно! Никогда никаких эксцессов не было! Закуска- шикарная! Как быстрый ужин к отварной картошке- разогрели, и пожалуйста! Как готовая закуска "до шашлыка" на пикнике! Как "ссобойчик"- у кого мужья ходят в смену или по суткам. Только на рыбалку мужикам с собой не давайте!( а то клёва не будет! )

Присоединяйся к нам в Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Помидоры на зиму

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

7 лет назад

Лика, а если сахар не добавлять? он же не играет роль консерванта?

Ириш, я думаю он не играет роль консерванта. Он даёт вкус и нейтрализует кислоту помидор.

Фотоотчеты к рецепту