Рецепты жидкого теста для пиццы на молоке

Содержание

• Рецепты без дрожжей
  • Удачный вариант для духовки
  • Для сковороды
• Какую начинку выбрать?
• Способ приготовления с дрожжами 
• Зачем в основу добавляют молоко?
• Подходящие соусы 
  • Из томатной пасты (красный)
  • Сметанный (белый)
  • Розовый
• Заключение

Жидкое тесто для пиццы — настоящая находка для каждой хозяйки. Приготовление такого теста не займет много времени; не нужно раскатывать лепешку, пачкать руки и стол. Для жидкого теста потребуется минимум продуктов, а его приготовление проще простого. Пицца на жидком тесте получается более сочной и нежной.

Рецепты без дрожжей

Несомненным плюсом жидкого теста является то, что его можно готовить как в духовке, так и на сковороде.

• яйцо куриное -1 шт;
• мука цельнозерновая — 300 г;
• молоко — 250 мл;

• сода, гашеная уксусом — 2 г;
• соль — 2 г.

Приготовление

1. В глубокой чашке с помощью венчика взбить яйцо; добавить молоко, соду, соль и продолжить взбивать.
2. Муку просеять и небольшими частями добавить в чашку, постоянно помешивая.
3. Когда тесто станет однородным, оставить его постоять при комнатной температуре на 25 минут.
4. После того как настоится, вылить его на предварительно смазанный маслом противень либо форму.
5. Поставить тесто в духовку, разогретую до 180-200 С° и готовить в течении около 30 минут.

• блинная мука — 120 г;
• яйцо куриное — 1 шт;
• молоко — 250 мл ;

• соль — 3 г;
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — 20 г.

1. Для начала нужно добавить в муку соль и просеять дважды. Следующим идет сливочное масло.

   Масло предварительно достают из холодильника, что бы оно стало мягче и хорошо растирают.

2. Теперь нужно взбить яйцо, добавить в муку и все залить слегка подогретым молоком, при этом не забывая тщательно перемешивать.
3. Заключительным этапом добавляется необходимая начинка. Готовиться это блюдо при закрытой крышке сковороды в течении 20-25 минут. У приготовленной на сковороде пиццы сыр получается не поджаристый, а мягкий и тягучий.

Справка: Что бы определить правильную консистенцию полученного теста, можно обмакнуть в него ложку. Если тесто медленно сползает по ложке, то консистенция правильная, если стекает — жидковата.

Какую начинку выбрать?

Читайте также: как разогреть пиццу в микроволновке?

Способ приготовления с дрожжами 

• прессованные дрожжи — 50 г;
• мука пшеничная — 1,5 стакана;
• молоко — 250 мл;
• яйцо куриное — 1 шт;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Развести дрожжи в стакане теплого молока;
2. добавить:  яйцо, соль и сахар — тщательно перемешать, муку и еще замесить тесто, по консистенции как на оладья.
3. Теперь вылить тесто на смазанный маслом и немного присыпанный мукой противень и слегка разровнять ложкой.
4. Сверху нужно добавить любимый соус, равномерно размазать и добавить остальные ингредиенты начинки.

Зачем в основу добавляют молоко?

Молоко в тесте играет роль смягчителя — оно делает пиццу нежной и не сухой. Более того, выход теста на молоке получается больше, чем на воде, соответственно объем пиццы увеличивается. Пицца, приготовленная на жидком тесте с молоком получается более ароматной, пышной и вкусной.

Подходящие соусы 

Для пиццы из жидкого теста лучше выбирать соусы погуще, что бы они не смешивались с самим тестом. Можно использовать обычную томатную пасту или майонез, но куда интереснее приготовить настоящий соус для пиццы. Самые популярные соусы — томатный (красный), белый и розовый.

• Репчатый лук — 1 средняя луковица;
• Чеснок — половина головки;
• Оливковое масло — 3ст.л.;
• Томатная паста — 100г;
• Сахар — 1ст.л.;
• Сушеный базилик — 2ч.л.;
• Сушеный орегано — 1ч.л.;
• Лавровый лист — 1шт;
• Щепотка соли.

• Сметана — 100г;
• Майонез — 2ст.л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Твердый сыр — 100г;
• Базилик (свежий измельченный или сушеный) — 1ст.л.;
• Щепотка соли;
• Щепотка черного перца.

Приготовление

1. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или раздавить ножом.
2. На мелкой терке измельчить сыр.
3. Смешать сметану и майонез, взбить венчиком или вилкой.
4. Добавить измельченный чеснок и сыр, базилик, соль и перец.
5. Хорошо перемешать соус до получения однородной консистенции.

• Сметана (20% сливки) — 3ст.л.;
• Майонез — 150г;
• Томатная паста — 1,5ч.л.;
• Лимонный сок — 1ст.л.;
• Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Смешать сметану, майонез и томатную пасту, тщательно перемешать.
2. Добавить лимонный сок, соль и перец.
3. Перемешать блендером или вилкой до однородной массы.

Заключение

Читайте также: как готовить пиццу-полуфабрикат?