Грибной суп с перловкой

Описание рецепта

Признавайтесь, как часто вы готовите перловку? Попробовав этот суп, вы измените свое отношение к этой крупе, даже если вы готовите ее очень редко. Тем более, что перловка очень полезная.

Грибной суп с перловкой получается очень вкусный и сытный. Лесные грибы можно использовать свежие или замороженные, они придают супу насыщенный аромат и вкус. Если хотите порадовать семью новым горячим блюдом, то это идеальный вариант.

Ингредиенты

• Картофель 4 шт.
• Крупа перловая 0,5 ст.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вода 2,5 л
• Укроп 50 г
• Масло растительное 60 мл
• Соль 1 щепотка
• Лисички 200 г
• Морковь 1 шт.

Как приготовить

1. Крупу промываем, заливаем водой, оставляем на 4-5 часов или на ночь.

   Можно подготовить крупу другим способом, если не располагаете временем: крупу также промываем, заливаем кипятком, оставляем набухать на 1 час.

2. Сливаем с перловки воду. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и закладываем перловку. Ставим на огонь. Варим с момента закипания, при минимальном кипении, в течение 40 минут.

3. Через указанное время варки перловки доливаем воды. Очищаем и нарезаем брусочками картофель, кладем его к перловке. С момента закипания бульона наш суп будет вариться 20 минут.

4. Нарезаем мелко очищенные морковь и лук.

5. Промываем грибы, даем стечь воде. Нарезаем лисички крупной соломкой.

6. Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем средним. Обжариваем сначала лук и морковь в течение 3-4 минут.

7. Затем добавляем грибы, обжариваем еще минут 7-8.

8. За 10 минут до конца варки супа кладем в бульон обжаренные овощи с грибами. Солим по вкусу. Добавляем мелко нарезанный укроп.

   После того, как сняли суп с огня, даем супу настояться 20-30 минут и подаем к столу.

9. Наш грибной суп с перловкой готов.

Приятного аппетита!