Капустные голубцы из свежей капусты с мясом в кастрюле

Капустные голубцы из свежей капусты с мясом в кастрюле

Капустные голубцы из свежей капусты с мясом в кастрюлеНежные, аппетитные, сытные, для всей семьи! Капустные голубцы из свежей капусты с мясом в кастрюле - это универсальное полноценное блюдо, которым можно вкусно накормить взрослых и детей. Делаются они просто и из обычных продуктов.ЮлияАвтор Капустные голубцы из свежей капусты с мясом в кастрюле Смотри видео 287 586298 226

Состав / ингредиенты

14 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (243 г) во всех порциях (3407 г) в 100 г Белки 19% 4 г Жиры 48% 10 г Углеводы 33% 7 г 130 ккал ГИ: 86 / 14 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 20 мин PT2H20M
  1. Шаг 1:Как сделать голубцы из свежей капусты? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления капустных голубцов из свежей капусты с мясом в кастрюле. Рис можно взять как круглый, так и длиннозерный. Фарш используйте любой по желанию. У меня смешанный (свинина и говядина). Если луковицы крупные, то достаточно 2-3 штук. У меня лук некрупный.
  2. Шаг 2:Для отваривания кочана выберите большую просторную кастрюлю, чтобы между кочаном и стенками было досточно свободного места. Поместите кочан в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Проварите капусту около 2 минут. За это время верхние листья станут мягкими. С помощью вилки придерживайте кочан и ножом отрежьте пару верхних листьев у основания. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите листья с кочана.
  3. Шаг 3:Таким образом постепенно отварите все листья, подходящие для фарширования. Они должны быть мягкими, но не переваренными. У меня получилось 16 капустных листьев разного размера.
  4. Шаг 4:Рис тщательно промойте в воде несколько раз. Отварите рис в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Откиньте готовый рис на сито, чтобы стекла вода.
  5. Шаг 5:Приготовьте томатную заливку. Предварительно вымытую в воде со щеткой морковь очистите, измельчите на крупной терке.
  6. Шаг 6:Лук очистите, помойте. Половину лука измельчите на средней терке, он понадобится для фарша. Остальной лук нарежьте мелкими кубиками. У меня был синий лук. Можно, конечно, взять обычный белый лук.
  7. Шаг 7:Фарш соедините с измельченным луком и вареным рисом. Посолите, добавьте черный молотый перец, хорошо перемешайте.
  8. Шаг 8:На сковороде разогрейте растительное масло, выложите подготовленные морковь и нарезанный лук. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности.
  9. Шаг 9:Выложите к овощам томатную пасту, перемешайте.
  10. Шаг 10:Залейте овощи водой, чтобы они были полностью покрыты, доведите до кипения.
  12. Шаг 11:Добавьте паприку и базилик, немного посолите, перемешайте. Приправы и специи используйте любые по вкусу.
  13. Шаг 12:Сковороду с томатной заливкой прикройте крышкой и снимите с огня.
  14. Шаг 13:Аккуратно острым ножом срежьте утолщение в основании каждого капустного листа, чтобы было легко сворачивать лист.
  15. Шаг 14:На основание листа выложите порцию фарша.
  16. Шаг 15:Плотно сверните голубец конвертиком.
  17. Шаг 16:Аналогично нафаршируйте все капустные листья. На дно кастрюли выложите слой подготовленных голубцов.
  18. Шаг 17:Сверху распределите половину овощей из томатной заливки.
  19. Шаг 18:Затем выложите снова голубцы и залейте оставшейся томатной заливкой. Если томатной заливки не хватило, то долейте в кастрюлю горячей воды, чтобы голубцы с овощами были полностью покрыты.
  20. Шаг 19:Поставьте кастрюлю с голубцами на плиту, доведите до кипения. Тушите голубцы на умеренном огне около 40 минут. За 7-10 минут до готовности добавьте лавровый лист.
  21. Шаг 20:Подавайте голубцы горячими. Приятного аппетита!
  22. Смотреть видео приготовления

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Голубцы с подливом в кастрюле Тушеная капуста с фаршем и рисом на сковороде фото Голубцы из молодой капусты рецепт вкусно Ленивые голубцы с капустой рисом на сковороде пошагово Ленивые голубцы с фаршем на сковороде с рисом Тефтели с капустой фаршем и рисом рецепт с видео Тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде рецепт Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем рецепт Голубцы классические в кастрюле Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда из моркови и лука Голубцы с рисом Голубцы с томатной пастой Тушеная капуста с фаршем и рисом ГолубцыЖаркаНа сковородеТушениеФаршированные блюдаФарш на сковородеКапуста тушенаяМорковь с луком Показать все... Без лактозы Второе из мяса Вторые блюда Голубцы в кастрюле Жареные овощи Капуста морковь лук Капуста на сковороде Капуста с луком Капуста с мясом Капуста с мясом на сковороде Капуста с томатной пастой Капуста с фаршем на сковороде Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с морковью Мясо тушеное с овощами Овощи на сковороде Рецепты без сливочного масла и маргарина Рис с капустой Рис с капустой и фаршем Рис с морковью и луком Рис с мясом Рис с овощами Тушеная капуста с мясом Тушеное мясо Тушеные овощи Тушеный лук Фарш тушеный

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 27.03.2023 12:02:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала небольшую порцию капустных голубцов из свежей капусты с мясом в кастрюле. Рис для фарша взяла круглозерный, хорошо его промыла и отварила в течение 5 минут. Потом еще раз промыла холодной водой, чтобы зернышки не склеились. Фарш сделала из куска свинины, лук пропустила через мясорубку вместе с фаршем. У капустных листов старалась вырезать утолщения или отбивала их молоточком. Для соуса обжарила лук и морковь, добавила томатную пасту, паприку, сушеную зелень и черный перец. Затем разбавила водой и тушила 10 минут на маленьком огне под крышкой. В конце добавила от себя ложку сметаны. Зажарку выложила поверх голубцов. Сначала казалось, что соуса мало, но в процессе тушения появилась дополнительная жидкость. Готовились голубцы около часа, мне хотелось, чтобы они хорошо пропиталось овощными соками, специями и томатом. Получилось вкусно и сытно! Голубцы сочные, нежные, пропитанные томатом, как я и люблю. Спасибо за рецепт!

30 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 27.03.2023 13:00:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Мне очень нравится соус, именно он придает основной вкус. Спасибо за отзыв к рецепту!

6 Цитировать Ответить Елено4ка 02.02.2024 11:30:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила капустные голубцы из свежей капусты с мясом в кастрюле. У капустного кочана срезала верхушку со стороны кочерыжки с самыми толстыми прожилками, при отваривании опускаю кочан в кастрюлю с кипятком срезанной частью вниз, так капустные листы лучше привариваются со стороны с толстыми прожилками и не перевариваются в тонкой части. Да и разбирать подрезанный таким образом кочан, мне кажется проще. Фарш использовала свиной. Добавила к нему отваренный рис, измельчённый репчатый лук, соль, перец. Приготовила зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Тушила голубцы с зажаркой в кастрюле на слабом огне до готовности. Получается очень вкусно! Голубцы с томатно- овощным соусом- любимое с детства блюдо! Спасибо за рецепт, Юлия!

44 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 02.02.2024 12:53:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я всегда пользуюсь таким способом отваривания листьев для голубцов. Мне кажется, так удобнее. Рада, что блюдо пришлось Вам по вкусу!

12 Цитировать Ответить Лидия Александровна 16.07.2012 20:48:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусно!

Цитировать Ответить Марго 17.07.2012 13:06:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

красавцы, один в один и очень интересный способ приготовленя, надо попробовать. голубцы - очень вкусная штука и у каждой хозяйки, наверно свой рецепт и свой способ приготовления, предлагаю свой, попробуйте, тоже очень вкусно

Голубцы с мясом из молодой капусты Пальчики оближешь. Домашние голубцы в мультиварке. Cabbage rolls 2 Цитировать Ответить Вера Best 25.09.2013 21:27:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусные голубцы! Для нашей семьи классический рецепт! Раньше мама перекладывала слои с голубцами, нарезанной картошкой. Сейчас строго голубцы.

2 Цитировать Ответить Ануш #3 27.11.2020 16:46:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сегодня у меня праздник желудка! Но гвоздь программы - голубцы! Рискнула и сделала по рецепту, а не как обычно, и оказалось так вкусно! Очень сочные, аромат зелени в соусе очень ярко подчёркивает вкус самих голубцов. Мне немного не хватило листов капусты, я зафаршировала картофель и помидор, и это придало блюду не только красивый окрас, но и неповторимый вкус. Спасибо за рецепт, теперь буду только так готовить.

25 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 27.11.2020 19:11:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здорово, что Вам понравился рецепт! Главное, что вкусно получилось. Очень рада!

18 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как быстро подготовить листья для голубцов Как выбрать капусту для голубцов Сколько по времени тушить голубцы Как правильно заворачивать голубцы Как сделать капусту мягкой Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Растительное масло, Фарш мясной, Рис, Соль, Перец черный молотый, Базилик, Паприка, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎