Тесто для пельменей на молоке

Тесто для пельменей на молоке

Тесто для пельменей на молокеИспользуйте тесто на молоке для приготовления пельменей! Пельмени – одно из самых распространенных блюд в нашей стране. Многие покупают этот полуфабрикат уже в готовом виде. Я же предпочитаю лепить пельмени своими ручками. В этот раз я приготовила пельменное тесто на молоке.Ника ПолиенкоАвтор Тесто для пельменей на молоке 87 126171 269

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (86 г) во всех порциях (685 г) в 100 г Белки 16% 9 г Жиры 13% 7 г Углеводы 71% 40 г 276 ккал ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать тесто для пельменей? Подготовьте все ингредиенты. Если вы используете домашнее молоко, то его лучше разбавьте с водой в отношении 1:1. Если же вы используете покупное молоко, то его водой разбавлять не надо. Муку используйте высшего сорта, куриное яйцо категории С1, растительное масло – рафинированное.
  2. Шаг 2:В отдельную емкость, в которой будете замешивать пельменное тесто, через сито просейте пшеничную муку. За счет просеивания мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте.
  3. Шаг 3:Перелейте коровье молоко в небольшое ковшик и немного прогрейте его на плите. Молоко должно быть теплым, но не горячим. В центре просеянной муки сделайте углубление, влейте подогретое молоко, вбейте куриное яйцо и добавьте соль. Начните замешивать тесто сначала ложкой, а когда оно перестанет сильно липнуть, продолжите замешивать его руками, чтобы оно собралось в один ком.
  4. Шаг 4:Влейте растительное масло и продолжите вымешивать тесто. Растительное масло придаст тесту эластичности.
  6. Шаг 5:Когда масло немного впитается в тесто, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешивайте руками еще примерно 7 минут. При необходимости можно подсыпать муку, но не забивайте тесто, иначе оно получится очень жестким и невкусным.
  7. Шаг 6:Замешанное тесто уберите в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть минимум 30 минут. Это процедура с пакетом позволит тесту стать еще более мягким и эластичным, так как клейковина за это время разбухнет. Таким образом, в процессе раскатывания тесто рваться не будет.
  8. Шаг 7:Через полчаса достаньте тесто из пакета. Вы сразу поймете, что оно стало более мягким и эластичным. Теперь можно приступать к лепке пельменей. Часть теста, которую вы не используете, прячьте обратно в пакет. Таким образом, ваше тесто не будет обветриваться.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Тесто на молоке и яйцах Тесто на молоке без дрожжей фото рецепт Заварное тесто для эклеров Тесто для курника на сметане Тесто для пирога с картошкой Дрожжевое тесто безопарным способом Дрожжевое тесто на сухом молоке Песочно дрожжевое тесто рецепт с фото Тесто на молоке для пирога Показать еще... Сборники рецептов Домашнее тесто из муки Молоко растительное масло Тесто молоко и растительное масло Тесто на яйце и растительном масле Тесто домашнееБез сахараИз мукиТесто для пельменейБездрожжевое тестоТесто на молокеТесто с яйцамиТесто для вареников Показать все... Вегетарианство Пресное тесто домашнее Рецепты без сливочного масла и маргарина Тесто на растительном масле

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса #2 13.08.2020 04:33:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 3-9 августа Мнения членов жюри: Отзыв 1: Очень красиво подано обыкновенное тесто. Цвет фотографии немного темноват, но в данном случае это плюс, благодаря этому тесто отлично видно. Разложенные в кадре пельмени, "говорят" о назначении теста. Здесь же на заднем фоне видна для них начинка - сырой мясной фарш. Для дополнения на заднем фоне видны яйца, масло; на переднем- ложка с мукой. Всё это делает кадр завершённым и гармоничным.

Цитировать Ответить Диана #5 27.10.2020 16:33:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за новый для меня рецепт. Мой испытанный вариант теста для пельменей на воде. Результат мне нравится.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ? Пельменное бездрожжевое тесто для пельменей на кипяченой воде 4 Цитировать Ответить ЕкатеринаВоробьева #2 27.08.2024 15:09:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Моя мама всегда делает тесто для пельменей на молоке, но количество ингредиентов у неё «на глаз» и поэтому маминым рецептом не могу пользоваться. Я же бывает делаю и заварное тесто и на молоке. По данному рецепту тесто получается мягким и эластичным, с ним удобно работать. Пельмени в этот раз делала с помощью формы для лепки. Из указанного количества ингредиентов получилось 111 штук. Пельмени вкусные и не разваливаются при варке.

32 Цитировать Ответить ВераОрешко 28.01.2026 18:13:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Большое спасибо за такой подробный рецепт вкуснейшего теста!!! Даже зарегилась здесь для этого коммента) пельмешки все съели, сфотографировать не успела)

18 Цитировать Ответить Ника Полиенко (Автор) 29.01.2026 07:44:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вера, спасибо!! Так приятно, что рецепт помог вам приготовить настолько аппетитные пельмени

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как перенести тесто на противень Нужно ли смазывать слоеное тесто Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Виды сухих дрожжей

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Соль, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎